問大蝗蟲今年生日想食乜，他又是答我「好食嘅嘢」，不過今次也終於多一項「唔食中餐」的要求了。壽星喜歡法國菜，那麼 chef-patron 工作背景又 L'Atelier de Joël Robuchon 又 Pierre 的 Seasons by Olivier Elzer，應該是信心保證吧？
訂位時特地請店子盡量安排 "quiet corner"，我最後們也的確被帶到餐廳 corner 的二人檯入座，只是檯檯椅椅其實有點密密麻麻，加上同場食客不乏高談闊論的一家大細，所以也絕對算不上 quiet 嚕。
Set dinner (HKD628) 餐牌上的「牛油果蝦沙律配龍蝦啫喱」、"63°C poached egg, Duxelles & mushroom emulsion" 及「藍蝦伴黑米飯」引得我口水直流，然而甜品「椰子奶凍配菠蘿雪葩」或 "lemon curd with pistachio cream, green apple & basil sorbet" 二選一，我卻兩者也選不下手。不過嘛，這裡還有 menu carte blanche，餐點完全由廚房決定，客人基本上只需選吃多少個 course，再「單聲」有啥敏感或是不喜歡吃的食物便可；重點卻是，侍者還以「以海鮮為主的 surprise menu」形容之！我們也就選了 6-course (HKD1,188)，再加一杯 champagne（"dry" 風格的，好像叫 NV Jacques Picard Brut, Montagne de Reims？）及紅酒，分別作為 aperitif 及主菜的 wine pairing。
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| 資料來自餐廳官方網頁 （2015 年 6 月 22 日截圖） |
吃西餐少不了麵包，但怕飽膩的關係，4、5 款當中我只吃了兩款便收工了。其中一款是賣相如雲吞皮的麵包薄片，咬下輕巧鬆脆不油膩，味道則完全是「鹽味薯片」，好吃也有趣；另一款則是上圓下方的鹹包，賣相有點像 brioche，吃下則是濃濃的芝士味，喜歡。沒入鏡的牛油味道也很「芝士」，不知是店家自製，還是 Philippe Olivier 來的？
Alaskan king crab, cucumber jelly, tzatziki, romaine lettuce：先吃阿拉斯加蟹腳肉，很嫩，也很甜，好吃！Tzatziki 醬內還混了大量蟹肉，味道也當然多一份甜美，配以爽脆的 romaine lettuce，又是好吃。碟底的則是青瓜啫喱，青翠的賣相予人「睇吓都覺得涼」的感覺，味道清涼淡麗，與「薄荷 yogurt」味為主的 tzatziki 也非常夾味，不錯啊。
Cauliflower soup, bacon cream 由侍者席前「唧」下，一貫吃 haute cuisine 的安排也。
奶白色的椰菜花湯質地輕柔如泡沫，喝起來是濃濃的椰菜花甜味，忌廉感不重，非常合心意啊！粉紅色的煙肉泡沫同樣非常輕巧，卻又不大吃得出「煙肉」的味道；還有一粒粒粉紅色的點子，味道、質感與腸仔非常相似，不知是何方神聖？
Langoustine, paella：侍者說 langoustine 來自紐西蘭，大大顆蝦肉躺在面頭，賣相好吸引啊。Langoustine 肉鮮甜、爽嫩，也有蝦腦的 umami，加上面頭那不知是 cayenne pepper 還是 paprika 的紅色粉末增添鹹香，超級好吃！下面的 "paella" 則像 risotto 多於西班牙海鮮飯，蠻 creamy、濕潤的，吃到粒粒蝦肉、魷魚、甜豆 etc，又有濃濃 saffron 的香味，實在是教人心醉的味道。
另一道海鮮菜式是 grilled fish, red wine sauce，可惜我聽不清楚侍者的解說，對魚肉只留下細嫩、淡麗的良好印象，是 turbot 嗎？面頭有一片像是炸麵衣的東西，吃起來脆口非常，然而實在唔知佢喺度做乜，是要增加口感上的對比嗎？碟底的 red wine reduction 則非常甜口，還有一些像是 baby cabbage 的菜葉，蒜味非常強勁，有點像中式「蒜蓉炒椰菜」喎，哈哈。
魚、蝦、蟹之後便是「紅肉」環節，上檯的卻是 duck breast 而非豬、牛、羊，愛煞鴨胸的我，實在不能興奮更多呢，嘿嘿。鴨胸呈酒紅色，肉味濃而不羶，沒啥肥脂卻異常軟嫩，鴨皮也煎至微脆，近乎完美的演繹也！配菜以 chanterelles 最得我心，很香啊！Ham-wrapped peaches 則賣相最佳，食味倒是普通；另一堆像是 capers 及酢漬蕃茄粒，酸得瞎子也開眼了，不太喜歡。噢，還有一根燒過的 spring onion，味道很有中式「蔥爆 XX」的感覺，哈哈。
我們還點了一人一杯 by the glass 的 Le Menut des Jacobins Saint-Emilion Grand Cru 2012 作鴨胸的 pairing，不過我完全不懂紅、白酒，不敢在此亂講嘢獻醜了。
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| 喝了大半杯才記得拍照… |
甜品是 gianduja, coconut ice cream，椰子雪糕打得細滑，味香而不太甜，比預期輕巧得多，蠻喜歡啊！朱古力-coated popcorn 卻不太好吃，韌韌的，還好下面的 vanilla custard 味道不錯。
連一瓶 Acqua Panna 牌 still water，埋單每人約 HKD1,650，吃得稱心滿意，實至名歸的《米芝蓮》一星榮銜啊。
環境：3/5
服務：4/5
Seasons by Olivier Elzer
銅鑼灣恩平道 28 號利園二期 3 樓 308 號舖
http://www.seasonsbyolivier.com
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