鶴立亀群，嗎？@ 鶴亀

猶記得較早前往 宜昌街 的 AOI 吃鶏白湯ラーメン（註：店子現已結業）途中路經另一個吃拉麵的地方，重木感的門面蠻日本 feel 的，回家後當然又是網上搜尋這 鶴亀 有啥來頭。找來了店子的官方 Facebook，餐牌有齊海老帆立貝沾麵、黑松露安格斯牛肉沾麵、櫻花蝦沾麵及雞白湯拉麵，好吸引喎喂！趁著有好幾晚要在尖沙咀吃快閃晚餐時試了，至今只去了三數次，但印象不錯啊。

（攝於 2019 年 5 月中旬）

店內空間不大，座位卻也不算少，相信繁忙時間滿座的話，壓迫感應該有返咁上下大吧。

（攝於 2019 年 5 月下旬）

吃得最多的是 桜えびつけ麺 (HKD93)。麵條 總是選 冷たい，得到的卻只是室溫，幸而麵條硬度選「較硬」則總也夠煙韌。叉燒 是薄切豚バラ肉，輕輕炙り過也就帶點焦香，質地也鬆化有肉味，不錯啊！メンマ則總是爽口多汁，但又總是丁點「噏」味，有點可惜。至於 半熟味付玉子，本身つけ麺已有半隻，我另追加一隻 (HKD12) 所以下圖有 3 halves，全數蛋黃溏心黏糯，蛋白也嫩滑，浸煮火喉是不錯的；吃起來倒不太像醤油、味醂 那種味付け醃法，反而覺得很「塩味」，不過都幾好吃 — 若真的把它當塩味たまご來吃的話，係好食過一蘭嘅！

（攝於 2019 年 5 月中旬）

至於靈魂 つけ汁，面頭鋪滿了櫻花蝦，內裡還有一點點像是椰菜的菜碎；嗅起來超超超超香，舀了一匙當湯般喝，也滿滿海老味噌的甘濃，但 作為つけ汁就太稀了，「掛」不上麵條去 耶！嗯，若是ラーメン湯底的話，則應該很好吃吧，我估。

（攝於 2019 年 5 月中旬）

另一次點了 特濃とんこつつけ麺 (HKD90)，つけ汁表面竟有小小一「篤」魚介粉，愛煞魚介粉的我頓時超級興奮！嗅起來超香，入口是熱呼呼的，惟拌勻魚介粉後也只是剛好夠香濃，作為麵汁仍然太稀薄，掛不上麵條去，可惜。冷たい的麵條室溫依舊，メンマ依舊帶「噏」味，叉燒依舊鬆化不膩，味玉也依舊濃香滑嫩 — 嗯，水準也真穩定喎，哈。

（攝於 2019 年 5 月下旬）

下圖 鶏白湯ラーメン (HKD85) 加 半熟味付玉子 (HKD12) 是大蝗蟲的 order，湯底、麵條與雞叉燒我全試了一點點，印象一般而已，原因如下：(1) 湯底雖夠熱又味道不差，卻像塩ラーメン那種雞湯底多一點，不太像鶏白湯喎！(2) 麵條剔了「較硬」，吃起來卻仍不夠煙韌，(3) 雞叉燒則略嚡。嗯，說著說著，有點懷念ばり嗎 的「雞叉燒味玉雞白湯拉麵」添，不知他們今時今日水準有否保持呢？

（攝於 2019 年 5 月中旬）

還有朋友們 order 過的 トリュフアンガス牛つけ麺  (HKD188)，150g 薄片安格斯牛肉顏色看起來是 medium，面頭還澆了一點點像 jus 的醬汁，賣相很像 roast；つけ汁我嗅到陣陣黑松露香氣，相信也不錯吧？不過我沒試了。

（攝於 2019 年 6 月初）

小食當中吃過 焼き餃子 (HKD32)，賣相頗嚇人的說… 外皮不薄，帶脆，而且竟然一點油份也吃不到，感覺像放進焗爐／氣炸鍋烘熱似的？相信不是煎的吧？內餡以椰菜、豬肉為主，算不上鮮美，但吃起來帶點薑味，味道還好啦。

（攝於 2019 年 5 月中旬）

最貴的一次埋單每人 HKD125，雖然 so far 吃過的不算頂級美味，但這裡標榜的「無味精」真有其事呢，吃罷不怕口渴，一試無妨啊。

（攝於 2019 年 5 月中旬）

味道：3.5/5
環境：3/5
服務：3/5

鶴亀
尖沙咀漢口道 19-21 號漢宜大廈地下 L 號舖（入口在宜昌街）
http://www.facebook.com/鶴亀-1761034057538472

例行啡地 @ The Usual Place

對 Alvy's 附近開了一家 文偉電單車 不以為然，後來卻又發現他們有個叫 The Usual Place 的 annex，還要是賣咖啡的 — 電單車我唔識揸，但精品咖啡我啱呀喂！

（攝於 2019 年 1 月中旬）

每次路過也會覺得，其實這咖啡角落是否「女友／老婆寄存處」來的啊？哈哈。

（攝於 2019 年 6 月中旬）

第一次來又是喝 flat white（屬當時餐牌上 white 一欄下，2019 年 1 月價 HKD33）。入口是燙嘴的，質感也有點薄，但奶味不重，且 espresso 底既有朱古力般的甘，也嚐到莓果的酸味，不錯耶。

（攝於 2019 年 1 月中旬）

熱到 hihi 需要冰飲的日子則喝過 iced long black（2019 年 6 月價 HKD31），咖啡表面有一層 crema 與薄薄的泡沫，拌勻喝之味道蠻 nutty 的，有黑朱古力般的甘苦，然後是丁點兒橙皮般的 aftertaste；凍冰冰的喝，消暑效能固然不容置疑，入口卻仍帶點油膩的感覺 — 嗯，雖然 long black 沒牛奶成份，然而若這是熱飲的話，相信仍會幾膩吧。

（攝於 2019 年 6 月中旬）

天氣太熱的另一天試了 lime espresso（2019 年 6 月價 HKD28），該就是 espresso、lime juice 的混合，再以三片青檸作 garnish 吧？黑咖啡面頭有一層奶茶色的 crema，入口酸味、苦味不輕就一定的了，然而陣陣來自青檸 zest 的清香很是討好，，加上喝起來竟帶點像花椒般的辛味，又有鹹柑橘般的 aftertaste，不伏啊！而且感覺上比冰凍的 long black 還更消暑，喜歡剛烈風格黑咖啡的朋友們，可以一試呢。

（攝於 2019 年 6 月下旬）

（攝於 2019 年 6 月下旬）

甚少在咖啡店吃東西，這裡除 drinks 以外供應的少量款式甜點卻全是自家製品，感覺頗有誠意的，sugar rush 的一天也買過一件 double chocolate cookie (HKD18) 小試。作為美式軟曲奇質地蠻 crumbly 的，幸而熱熱的吃，朱古力味香濃又有少量 walnuts（好似係）的脆，也符合美式軟曲奇應有的偏高甜度（註：若你吃過扮晒健康的「少甜」美式軟曲奇的話，應該明白美式 soft cookie「不夠甜」的話是不會好吃的！），配上無糖的黑咖啡同吃，剛好啊。

（攝於 2019 年 6 月中旬）

店內算不上好坐（除非你覺得無背座椅很舒適吧），招呼卻是十級好！咖啡師們友善好客得來不會太熱情，又主動提議替我把曲奇烘熱，見我的咖啡喝得七七八八，又主動斟杯水俾我慢慢坐；對總喜歡獨自呷著咖啡發呆的我而言，真不錯的自閉點啊，哈哈。

（攝於 2019 年 1 月中旬）

味道：4/5
環境：3.5/5
服務：5/5

The Usual Place
西環（堅尼地城）堅尼地城海旁街 33 號地下 6 號舖
http://www.facebook.com/tupespresso

無湯不成席，但我有炒河與拌麵 @ 吉隆坡

2 月初在 吉隆坡 吃過的 Enak 與 Bijan 都是正宗地道兼乾淨舒適有冷氣的馬來西亞菜館，然而要吃 粉麵 類的話，實在不得不往地踎食店裡鑽，因為通常最好吃的都在這些地方呢。上一次飛馬來西亞（都差不多 10 年前了！）仍是少少辣也喊救命，而今時今日連大蝗蟲吃辣也不再「幼稚園級」，當然立即抓一起到 Jalan Imbi 的 永兴城茶餐室 吃 char kway teow 去，呵呵。　

其實多年前誤打誤撞下已來過一次，至今印象卻仍深刻，因為 炒粿條 下了不少螄蚶與豬油渣，超好吃之餘在香港更是完全沒見過！而是次住在 Bukit Bintang，食店距離下榻酒店不到 5 分鐘腳程，唔係唔食呀嘛？

（攝於 2010 年 6 月下旬）

下圖 炒粿條 屬大碟版 (RM13)，入座後一直聽到師傅在爐頭炒嘢炒到「馮馮」聲，end product 鑊氣強勁也屬預料之內。薄滑河粉下了大量蝦仁及鮮嫩的螄蚶，還有爽甜的芽菜同炒，超超超超香口，吃至最後碟底卻沒啥油份，是自己在家做不到的效果呢。可惜的是因為怕太辣而跟師傅「單」聲想要「少一點辣」，結果竟是完全不辣，回想起來我們實在 on99 耶。

午餐時段二人只吃一碟炒粿條當然不夠飽，也點了一份 豬腸粉。大鄉里的我也是第一次吃馬來西亞式的 chee cheong fun，與香港那些腸粉最明顯的分別固然是形狀，這裡並非菲林般的「一卷卷」，而是像河粉的「一箸箸」，薄薄滑滑吃起來也有點像放湯用那種河粉，哈哈。醬汁也大不同，黑黑的醬汁味道像是下了豬油及豆豉醬的甜醬，又有點像 rojak 的醬汁，與香港人的「麻醬、甜醬、芝麻」是完全兩個世界。嗯，有趣的風味啊。

熱到 hihi 的天氣當然少不了冰飲。Iced tea with milk 完全是「茶走」的味道，iced coffee 也味如「啡走」，同時又像極日本那些自動販売機那些罐裝咖啡，哈哈。

味道：4/5
環境：2/5
服務：4/5

永兴城茶餐室 (Restoran Win Heng Seng)
183 Jalan Imbi, 55100 Kuala Lumpur, Malaysia

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炒粿條是出發前鎖定要吃的一味，chilli pan mee 卻是大鄉里的我抵達吉隆坡後無聊下 Google 才認識的一味，當中 Restoran Kin Kin 除了是 Google 搜尋結果中老是常出現的名字，據說還是辣椒板麵的発祥地，好奇又有時間之下也去吃吃看。

位於 Chow Kit 的總店只賣獨沽一味 辣椒板麵 (RM8)，想吃其他嘢的話，頂多只可散點魚蛋、豬肉丸及炸豆卜當「加餸」，果然是辣椒板麵專門店喎。從 Google 及 Instagram 找到的相片所見，這裡的辣椒板麵配料都是豬肉碎、脆鹹魚及水煮蛋，我們三人沒特別要求下點了三碗，R 那一碗的脆鹹魚卻被冬菇取代了？不明所以，結果卻又錯有錯著，咁啱 R 說他不嗜鹹魚喎，哈哈。麵條是店家自製，賣相白白的，頗粗，摏破水煮蛋把溢出的蛋黃當醬汁，再與豬肉碎及脆鹹魚大兜亂拌勻同吃，吃起來富韌性（甚至有點 al dente）又鹹鹹香香，好吃。

不過嘛，作為 chilli pan mee，明顯 chilli 才是靈魂吧。據悉 乾辣椒 是自家炒製的自家 blend，食店還每檯放一 jar 任由客人自行添加。先舀一茶匙拌麵小試，香辣惹味屬意料之內，沒想到還帶微微甜味，超喜歡！吃著吃著不禁愈加愈多，結果吃至最後我滿頭是汗；而吃罷喝掉隨麵奉上的 枸杞蛋花湯，就剛好清清熱、降降溫了，哈哈。

連兩杯 竹蔗馬蹄水 (RM3.5) 埋單每人 RM11.5（以 RM1.00 = HKD1.92 的滙率計算，約 HKD22.10），超超超超便宜又超超超滿足，不枉此行也。

味道：5/5
環境：2/5
服務：3/5

建記辣椒板麵 (Restoran Kin Kin)
40 Jalan Dewan Sultan Sulaiman, 50300 Kuala Lumpur, Malaysia

串里老母 @ 串酒里

9-6-2019

傍晚有事要到美麗華商場附近一趟，預計要 9:00pm 才能吃晚餐，出發前又是預先找找看四周有啥宵夜／late dinner 的選擇。在飲食網站亂 click 一通，看到一個叫 串酒里 的地方，位置在 山林道，咦？不就是早前朋友 V 在 WhatsApp 分享過「粗口啤」相片那間店嗎？有串燒吃，又有手工啤酒喝，有興趣喎喂。

粗口啤酒 只有瓶裝，但反正其實是本地品牌 麥子 為他們獨家釀造，沒 on tap 也沒所謂吧。我點了一瓶 屌 (HKD78)，餐牌解說下了東革亞里 (tongkat ali) 釀造，不過大鄉里的我喝罷只覺得是很淡的 American pale ale 而已。大蝗蟲點的 撚 (HKD78) 則就是麥子的 鹽田，我喝了兩口結論是 (1) 微 hoppy 及 (2) 有陣陣橙皮香味，印象與數年前網購喝過的瓶裝鹽田一樣。嗯，我覺得兩者也不特別好喝，賣 78 蚊一瓶並不抵飲，手工啤酒愛好者們，留意返。

我們剔了一 round 共 10 款焼き物，先上檯的是兩客粟米。下圖左邊是 香脆蜜糖燒新鮮粟米 (HKD29)，很甜，也非常爽脆；醬燒牛油新鮮粟米 (HKD29) 則沒那麼甜，但牛油味香濃帶微鹹。兩款也不錯，我卻忍不住貪心一點的推想：「溝埋一齊做『蜜糖牛油粟米』吖笨」的話就好了，一定 perfec池啊，呵呵。

秘製醬汁香燒豬頸肉（兩串）(HKD68) 及 自家製惹味雞肉串（兩串）(HKD38) 是大蝗蟲的柯打，後者我吃了一小粒肉，有點乾，不太喜歡；前者就非常好吃，我吃了兩片，超爽脆又有烤香豬油般的獨特豐腴甘香，吃起來卻完全沒油膩感，極級邪惡呀喂！

下圖左邊是 黑胡椒香燒雞翼（兩隻）(HKD32)，雞皮表面看起來有點焦黑，但滿滿像是燒汁的甘香帶甜，肉也燒得很嫩，好吃。右方是 鹽燒厚切牛舌 (HKD68)，目測有成 1.5cm 厚，果然非常厚切喎。牛舌烤至 medium，質地超爽嫩，調味也不只是鹽與黑胡椒，還下了一些帶甜香的不知名香料，味道一絕也！一串賣 68 蚊看似很貴，但既美味又超大一串，我覺得物有所值，值得一試耶。

以為 燒玉子 (HKD32) 就是日式的玉子焼き，上檯的卻是另一回事 — 表面像 crème brûlée，咬開竟是焗麵包布甸般的口感，味道既像蛋撻的蛋漿又像焦糖布甸，完全是甜品來的耶！大蝗蟲説不太喜歡這質地，當它甜品般吃，我反而頗欣賞，哈哈。

惹味汁燒雞泡魚乾 (HKD49)：雞泡魚乾頗韌身，而「惹味汁」沒深究是啥，感覺有點像焼肉のたれ，味道甜甜的，整體而言不難吃。

札幌芝麻香燒餃子雞翼（兩隻）(HKD49)：餐牌寫「餃子雞翼」，咬下內餡卻是明太子來的？而大蝗蟲說覺得太辣吃不下，最後也就益咗我了，哈哈。核心的明太子鹹香不辣又有 paprika 的辛味，外圍也雞皮微脆，雞肉不老不乾，就連雞翼尖的骨頭也是脆卜卜，好吃。

最後是我最期待的 黃金蒜蓉燒日本廣島蠔（三隻）(HKD88)，而明顯地蒜蓉才是這一味的主角啦。「黃金蒜蓉」其實就是廣東人吃「蒜蓉粉絲蒸 XX」那些先炒後蒸的金蒜，蒜香超超超超超濃，鹹中帶微甜，還要是不油不膩的，邪惡至極！

蠔肉卻是得啖笑之作，單獨吃則既 overcooked 又無味，唉！早知吃燒虎蝦啦！

埋單每人 HKD389，雖然粗口啤令人失望，食物卻比預期好吃，可以一試啊。

味道：3.5/5
環境：3/5
服務：4/5

串酒里 (Kebabeer)
尖沙咀山林道 6 號富林大廈地下 B 號舖
http://www.facebook.com/kebabeerbbq

馬來二菜館？@ 馬六 海南雞●喇沙●肉骨茶

2-6-2019

一直以來沒想過光顧舊華星隔鄰這家 馬六，除了因為在西區吃星馬菜 Café Malacca 已夠我吃了，亦因為知道它背後的管理團隊與食物普通但招呼差勁的 越北 相同，所以擔心星馬姊妹店又是另一地雷啦。直至看了可靠的食友 K 在 Instagram 貼圖，食物看起來又不差，結果還是抓了大蝗蟲一起去吃個午餐小試，哈哈。

先來大蝗蟲的 馬六無骨海南雞飯 (HKD68) 轉 雞髀 (+HKD10)，賣相不錯啊！我只試了一口油飯及其中兩款沾醬，油飯乾身且粒粒分明，可惜不夠油又不夠香，味道麻麻而已；沾醬則 OK 的，黑醬油甘香濃甜夠杰身，辣椒也酸辣兼備。海南雞我沒試，但看著大蝗蟲把雞腿肉全數吃清，相信也不錯吧。

我選了 參峇燒魔鬼魚配蝶豆花椰醬飯 (HKD78)。魔鬼魚入口是嫩滑的，本身味淡的關係，味道也就全靠 sambal；而參巴醬雖然塗得不太均勻，辣度又遠不如預期刺激，但也不失香濃啊，且份量也算足夠，也不錯吃。飯粒乾身而不削，藍色則來自蝶豆花，圖片美麗，顏色更美麗，而空口吃起來就是椰漿飯的味道啦；伴以旁邊的銀魚仔及花生，再把魚肉一「梳梳」拆出，與椰漿飯 etc 拌勻同吃，濃香惹味之餘少少鹹、多多脆，不錯啊。

Set lunch 餐牌上另有一欄「午市優惠小食」，想試多幾樣的我們當然又追加了兩款。下圖叫 馬來街頭雞肉串燒（兩串）(HKD22)，雞肉串帶點怪怪的綠色，面頭薄薄一層淡棕色的沙爹醬又 smear 至一塌糊塗，賣相有點倒胃喎喂？吃起來卻又不錯，雖然原來不是傳統沙爹雞那種有黃薑粉的醃法，取而代之卻有淡淡像是 yogurt 般的酸香（註：若你吃過印度式 tandoori chicken 的話，應該知道我講乜的了），但雞肉很嫩啊，比預期好吃。

斑蘭 口味（另有「蛋黃」或「榴槤」口味供選擇）的 南洋咖央多士 (HKD18) 則是傳統那款牛油 + 咖央醬的多士，與 Rempah 那種綠色 mousse 狀的 pandan kaya spread 不同，不過我沒試了。

隨餐還附送飲品，我的熱 馬來手工拉茶 是否真的「拉」過無從考究，不過面頭的確有一層泡沫，入口質感也輕巧，姑且當它真的「拉」過吧，benefit of doubt 歸店方嘛。拉茶還可選 少甜 ，效果卻令人又愛又恨 — 少甜後對我而言甜度剛好，但同時亦失去了 teh tarik 本身濃濃煉奶香甜的獨特風味呢，嘿嘿。

一心喝「凍檸茶」的大蝗蟲則點了凍飲 (+HKD3) 的 桔仔檸檬茶，不過我沒試了。

埋單每人 HKD99，雖然我仍是喜歡 Café Malacca 多一點，但小試牛刀後並不覺得這裡是「伏」啊，可以一試的。

味道：3.5/5
環境：2.5/5
服務：3/5

馬六 海南雞●喇沙●肉骨茶 (Malacca Cuisine)
西環（石塘咀）皇后大道西 513 號尼斯花園地下 B 號舖
http://www.facebook.com/Malacca6