稻田大學‧吃喝玩樂系: Bukit Bintang 的芝麻，人人食過笑哈哈 @ Bijan Bar & Restaurant

Sunday, 17 February 2019

Bukit Bintang 的芝麻，人人食過笑哈哈 @ Bijan Bar & Restaurant

31-1-2019

農曆新年前因為要出席 F 先生的婚宴而去了 4 日 3 夜 吉隆坡，而婚宴以外的時候嘛，當然又是努力到處找地方「食好西」吧。在 Google 亂打 d 嘢搜尋，找來了 CNN 推薦 20 間吉隆坡餐廳的名單，細看後鎖定了一間叫 Bijan 的餐廳，除了因為它被形容為 upmarket Malay dining，位置也非常便利，距離我們下榻的酒店更只是徒歩 5 分的距離 — 唔係咁近都唔試呀嘛？人在馬來西亞，吃馬來西亞菜最好不過嘛，呵呵。

在旅遊網站 Tripadvisor 看過餐廳的内観写真，環境好像也 fine fine 哋，幸而到步後發現比預期 casual 得多，同場食客更不乏 T 恤牛仔褲打扮之輩 — 沒穿靚裙高跟鞋的我，頓時鬆一口氣耶，哈哈。

由於完全不知道這裡的菜式份量如何，我們先點了頭盤、肉類主菜、蔬菜及澱粉質各一款，唔夠食的話才追加或 order 甜品吧。打頭陣的是 satay - half dozen skewered chicken & beef fillets, marinated in spiced honey & grilled over charcoal fire (RM24)，牛肉串質地軟腍，也醃得超入味，吃起來是濃濃香料的辛香且甜甜的，甚至嚐不到本身的肉味，不過也好吃啦；雞肉亦然，香料很香濃，而且作為雞胸肉卻也不乾不嚡，空口吃也好吃。旁邊的沙爹醬亦討好，賣相橙橙紅紅，但調得濃甜不辣，花生味更是超濃，好吃。話時話，總覺得它不論味道、presentation 與份量也跟 Café Malacca 的沙爹非常相似耶，哈哈。

想吃炒菜，餐牌上 vegetables 一欄下有 goreng 一字的有四季豆、蘆筍及 wild ferns，而一場來到當然想試從沒吃過的點子，最後選了 Pucuk paku goreng tahi minyak - wild ferns stir-fried with chilli, caramelised coconut & shrimp (RM28)。大鄉里的我也是第一次吃蕨菜，質地非常爽脆，味道則帶有像馬拉盞的鹹香，不辣，但又隱約嚐到烤過的椰子的香味，超超超超對胃口！面頭兩隻蝦賣相略頹，吃起來卻鮮爽、香口，有烤過的香味又不會乾，好吃耶。

Gulai kambing dengan ubi kentang - Australian lamb shoulder braised slowly with turmeric, lemongrass, ginger & spices (RM68)：醬汁蠻 rich 的，店方說辣度屬 "a little bit"，我吃完也覺得不辣，反而嚐到一點點椰漿的濃郁，味道又有點像泰式的馬沙文咖喱，喜歡啊！羊肩柳也好吃，炆得很軟熟，羊味鮮香而不羶臭；薯仔反而麻麻，粉軟有餘，入味不足，有點可惜。

在香港我一定會點薄餅來送咖喱，但這裡並不供應 roti canai，那 order 個飯來吃燉羊肩吧？餐牌 Rice 一欄有 4 款，最後我們選了屬馬來西亞國菜（好似係，除非唔係）的 nasi lemak - rice cooked in coconut milk & served with deep fried anchovies, peanuts and sambal (RM8)。已不是第一次吃椰漿飯，這裡的我也仍然不懂欣賞，總覺得飯粒帶削，香味也不怎樣；旁邊其貌不揚的 sambal 卻是極品，看得見不少銀魚、蝦乾（大蝗蟲還說覺得味道有點像 XO 醬，哈哈），入口鹹、鮮、香、辣兼備，完全是 umami bomb 來的，超超超超惹味的說！

4 款鹹食碟頭不大，吃罷仍有胃納的我們也就放肆心二人點三款甜品啦，而人在馬來西亞又怎可不吃榴槤？我選了 homemade creamy durian ice cream (RM12)，雪糕香甜不膩，榴槤味還好吧（「還好」的意思是，我強迫了不吃榴槤的大蝗蟲試一小匙，他吃罷後沒吐返出來，OK？），幸而雪糕中間藏有榴槤肉，吃起來也就濃味得多，作為榴槤愛好者的我表示滿意，哈哈。碟底的 Oreo 與紅毛丹反而有點雞肋，後者的存在或許旨在減低膩感（註：但其實喜歡吃榴槤的人該不大 care 齋吃榴槤會「太膩」吧，我覺得），前者卻完完全全九唔搭八，唔夾味㗎喎喂。

大蝗蟲選了 Gula melaka cake - steamed palm sugar sponge cake served with a shot of caramelised palm sugar sauce & coconut ice cream (RM16)。以為會是棕櫚糖版本的馬拉糕，上檯方知較接近英國人的 sticky toffee pudding，吃起來是超香濃的棕櫚糖香味，也非常的甜、膩，果然是 gula melaka 耶，哈哈。旁邊的椰子雪糕也甚濃膩，是椰漿 churn 的吧？淺嚐後倒也非常好吃。

Coconut creme caramel - cream pudding of coconut milk with caramel syrup (RM12) 是點來分吃的第三款，碟底的 caramel 焦糖醬很是濃甜，質地也夠杰身，味道不錯；creme 布丁卻嚐不到椰子味，質地也與平時吃到較接近「燉蛋」般不同，入口略帶軟膏狀 — 嗯，不知是否以椰漿代替牛奶／忌廉製作的效果？味道其實是不錯的，但超超超超膩耶，我們怎麼努力最後仍吃剩了四份一啊。