稻田大學‧吃喝玩樂系: 咖啡呷一口 @ 大呷台灣 (ft. APT. Coffee / 14:41)

Tuesday 10 November 2020

咖啡呷一口 @ 大呷台灣 (ft. APT. Coffee / 14:41)

話說較早前去完 Doubleshot 下山途中看到 威靈頓街 開了一家 大呷台灣，在飲食網站看過餐牌發現他們有不少套餐供應，其中麵食套餐更有齊晒我想吃的東西，而且大多幾十蚊便有交易，蠻吸引耶。所以嘛，儘管近年對中環總是避之則吉，區內用餐可免則免，趁著一連兩天也有時間出中環一趟，也順道吃個台式午餐吧。

台式古早麵食套餐多達 18 款，然而細看之下其實就是大致分成牛、雞、麻辣、蕃茄 4 款湯底以及無湯的乾拌麵，再配搭豬、牛、雞、魚柳、鴨肉 etc 不同款式的「蛋白質類」餸料啦。

紅燒雙盛牛肉湯麵（牛𦟌、牛筋）(HKD78)：湯底算不上深沉濃醇，也沒丁點辣味，但也絕不稀薄，加上牛香不錯，又有丁香、八角之類令人想起「滷水」的辛香，不失禮耶。配料當中的 紅蘿蔔 及酸菜，前身夠軟、夠甜，者則帶爽，不是很 heavily fermented/pickled 的關係所以也不太酸，也沒「噏」味，從不喜歡酸菜的我表示幾對胃口啊，嘿嘿。

麵條是我麻麻哋喜歡的幼身扁麵，幸而吃起來滿有嚼勁，而且並不是刻意 undercook 麵條而做成的 al dente 式煙韌，比預期好吃。

以往都不知遇過多少「燈影」般薄 chit chit 的牛腱（off the top of my head，起碼尖沙咀、西營盤已各有一間！），而這裡的終於不是了，但可惜燉煮時間亦不夠，吃起來頗韌的，筋位甚至帶點「彈牙」— 嗯，最少也要多炆 1 小時喎喂。　　

牛筋也同樣還沒炆腍，咬下如橡膠般超「彈牙」的，令人哭笑不得。

第二天點了 蔥油雞乾拌麵跟上湯 (HKD78)。麵條與牛肉麵是相同的（是吧？），質地煙韌有彈性；拌麵醬汁顏色很深，相信老抽成份不低吧？味道甜甜的，有點像海南雞那些黑醬油，再與煉得香濃、焦卻不苦的蔥油、焦蔥一同與麵條拌勻，幾好吃，惟吃至尾段會覺得重口味，吃慣少鹽、少油清淡口味的朋友們，留意返。還有旁邊的上湯，喝下有火朣／肘子那種甘香，同時卻又隱帶油膉味，加上多喝兩口其實都幾鹹吓，印象一般。

至於 蔥油雞，一份有齊雞胸、雞翼及雞下髀，小驚喜啊！雞件肉地、斬功俱不錯，不會吃至一口碎骨，而雞件本身嘛，白肉有點硬，幸而翼、腿同樣皮爽肉嫩；甜醬油及蔥油則與拌麵的相同，不贅了。

麵食套餐包括一款自選小食，而人在台式食店嘛，當然不會錯過 鹽酥雞 了。吃起來滿滿五香粉的辛香，夠鹹、夠脆，肉也不乾，可惜實在偏油，炸功可以更好的。

麻辣豬耳絲：說是「麻辣」，吃起來倒不麻，辣味也只有少少咁多，且味道總是熟口熟面的，完全是夜市滷味店那種綜合香料的感覺耶？豬耳本身則脆得有點硬，而不是我喜歡那種「Q 彈」爽脆，看來豬耳要麼多滷一會，要麼切幼一點，才更好吃啊。

另可 +HKD8 跟一杯飲品，云云款式當中我只對 凍古早味珍珠奶茶（原味）有興趣，這裡的卻是差強人意 — 杯底的珍珠是煙韌有嚼勁的，吃起來卻完全無味；奶茶喝下隱隱有茶味，但質地超超超稀，奶也下得不夠，結果剩下三份二杯時已像喝水一樣。媽呀！超難飲的說！

雖然珍珠奶茶算得上「災難級」，小試牛刀鹹食味道倒還不錯，而較貴的一次埋單 HKD86，在中環而言已算很便宜吧？路過的話，平平哋也可以一試的。

味道：3.25/5

環境：3/5

服務：3/5

大呷台灣 (Da Shia Taiwan)

中環威靈頓街 112-114 號新威大廈地下 A 號舖

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連續兩天在中環吃完麵，當然又是連續兩天在附近兩個不同的地方喝杯「麵後啡」，先談距離最近、印象也較佳的 APT.。

咖啡只分 (1) black、white 及 (2) 冷、熱，吃完午餐已有點飽的情況下只想喝 piccolo，那來一杯 intense (70mL) hot white (HKD38) 吧。

落單時店員不忘叮囑這是 piccolo 的大小，perfec池！

在 nutty 與 fruity 之間選了前者作 espresso 底，奶啡喝下也真的夠濃郁，口味真的超 nutty，也真的是 piccolo latte 應有的好少奶，惟吞下前一刻有丁點兒苦澀的味道 — 不知怎的，這樣的 flavour profile 我想起以前的 Rabbithole 咖啡耶。