2021-2-10
其實較早前已來過一次吃平日午餐，當時雖與和牛カツサンド緣慳一面，其他嘢吃罷印象倒是甚佳，而近日發現他們更新了午市餐牌，價位高了一截，菜式選擇卻更更更吸引，大蝗蟲甫聽見吉列和牛三文治回到 lunch menu 了更是雙眼放光起來 — 結果嘛，兩口子的不定期 lunch date 當然又了訂位再去吃吃看，嘿嘿。
是日有好幾款 set menu 可選，又 tasting menu 又 okonomi 的，但我們只是食個 casual 飯啫，當然只選最便宜的 Shinkansen Lunch (HKD328) 了。
餐牌顯示 set lunch 包頭盤、主菜及餐飲，是日店方卻還招待了味噌湯及兩、三款 light bites，不知是因為 pre-農曆新年還是怎樣？Anyway，第一味 seasonal otoshi 以蠔殻盛著粒粒北海道帶子刺身，再以蘋果啫喱、黑魚子及 white soy & dashi foam 點綴，賣相蠻 fancy 的。把所有嘢當作吃生蠔般全數 slurp 入口，先嚐到帶子刺身的鮮，後是蘋果的清甜，最後則是だし泡沫的微微 umami，味覺層次超豐富的，一流的清口小菜也。
然後是 塩枝豆 及 味噌汁。前者是把枝豆以鹽水燙熟，瀝水、抹乾後捽上 flaky salt（是吧？），夠鹹、夠乾爽，味道倒沒啥特別。
味噌汁 配料是わかめ及絹豆腐，味噌湯本身也非常的淡。另不得不提，一般而言味噌湯是我們吃完飯才會喝的一味，來到這裡卻成了西餐格式的餐湯，感覺總是怪怪的，哈哈。
和牛炙り握り寿司：賣相頗吸引，惟燒至剛熟的牛肉本身是連鹽都無粒的，只靠黑魚子以及像是蛋黃的點子作調味，配以實實的寿司飯，不太欣賞 — 吃罷亦不忘默默記著：再來這裡的話，千萬不要在這裡 order 寿司。
花了近 20 分鐘吃了好幾款招待的食物，看到服務生端出 Moroccan - wagyu gyoza, harissa, onion salad，也代表終於到「真正」的 starter 了，哈哈。和牛餃子原來是炸的，賣相金黃，吃起來也脆口鮮香，白ねぎ味比預期濃重，甚至完全吃不出是肉餡是牛肉，哈哈。中間的辣椒醬蠻辣的，也超超超重椒味，對椒類避之則吉的我，不懂欣賞了。
大蝗蟲的 Hamachi, persimmon, daikon, dashi, ginger ponzu 就是油甘魚 tartare，淺嚐後印象是幾甘香豐腴，調味也平衡，好吃。
主菜選了 Outback - char-grilled wagyu, nagaimo crisps, truffle cream, shishito。觀其賣相，和牛該是 rump 來的，亦相信只是澳洲或美國和牛吧？吃起來也夠軟嫩，但沒 Japanese wagyu 那獨特「牛油」感，肉味也一般，幸而脆口鹹香的炸蒜片有助吊味。配角方面，炸長芋片不夠脆又幾油膩，而烤 shishito 小青椒難得是極少量我會吃的椒類，吃起來卻是苦到打冷顫，幸而 truffle cream 濃、香、滑兼備，算是執返身彩。
大蝗蟲的 Wagyu Sando - A4 wagyu tenderloin, Hokkaido milk bread, mayonnaise, katsu sauce (+HKD188) 是名物來的，據報肉好吃，但麵包、パン粉麵衣同樣很油，不過我沒試了。
餐飲選了 green tea，得到茶包貨色其實我也不太介懷，惟味道都幾淡吓，但反正這純粹是不想喝咖啡下的選擇而已，算啦。
隨咖啡／茶附上的 petits fours 是薄薄的甜餅乾，黑色一撻撻「發霉」般的賣相不敢恭維（是失敗了的 marble swirl 嗎？），吃起來則就是有點硬又很 sugary 的餅乾 — 嗯，報告完畢。
埋單每人約 HKD465，吃完感覺與上次差不多，惟是次消費差不多是上次來的一倍，相比之下感覺也就沒那麼抵食了；不過嘛，整體經驗仍是滿意的，仍然推薦啊。
味道：4/5
環境：3.5/5
服務：5/5
No comments:
Post a Comment