話說前一天吃完飯打道回府途中路經一個小型商場，地方不大，人氣也不特別旺盛，場內卻全是吃亞洲食物的餐廳，當中兩間越南嘢，一間是主打 phở 的連鎖餐廳，另一間則是家庭式經營的小店 Bánh Mì QB，兩者也當然以後者較吸引啦。嗯，遷離倫敦後一直沒吃過像樣的越南菜，來到 Reading 卻竟然有選擇，真係有得食唔係唔食呀嘛？
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| （攝於 2022 年 6 月下旬） |
一個月內來過 4、5 次，除了聽到廚師、店員們彼此之間都是說越南語，也察覺到食客八、九成都是講廣東話的亞裔臉孔 — as far as「這間亞洲餐廳掂唔掂」is concerned，那我就放心咯，哈哈。
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| （攝於 2022 年 7 月初） |
Món khai vị - starters 欄下我們只吃過 chả nem - Vietnamese spring rolls - chicken & prawn（2022 年 7 月初價 GBP7.95），同時也是這裡最好吃、所以我們每一次也有叫的一味。春卷外皮是米紙，炸得鬆脆不油；豬肉碎、蝦肉末、紅蘿蔔絲、木耳絲、粉絲之類的餡料非常足料，也捲得鬆緊度剛好，很久不見的高水準啊！旁邊的酸甜魚露沾汁 nước chấm 則較飄忽，不過調得較佳的一、兩次也酸甜有致又有鹹魚露 umami，對辦的。
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| （攝於 2022 年 7 月初） |
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| （攝於 2022 年 6 月下旬） |
由於店子叫 Bánh Mì QB，第一次來總覺得梗係食 bánh mì - Vietnamese baguettes, filled with pickled carrot and mooli, cucumber, coriander and fresh chilli 吧，逐選了 bánh mì đặc biệt - QB special (pate, spiced pork and pork roll)（2022 年 6 月下旬價 GBP9.5）。
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| （攝於 2022 年 6 月下旬） |
包身真的是越式的法包，咬下先鬆脆後煙韌；餡料有齊扎肉、豬肉醬及像是凍食的豬手切片，當然還有 đồ chua、青瓜、芫荽及辣椒。扎肉、豬手片算是正正常常吧，豬肉醬吃下倒是像 rillettes 多於 pâté，幾 chunky 又頗鹹的，而且滿是豉油般的味道，與預期大不同。Dồ chua 吃下爽口、新鮮，醃得酸甜平衡，且份量甚多，正！惟不得不提，我因為怕辣所以開動前把辣椒挑走才大口咬下 bánh mì，卻因為部分食材被辣椒接觸過，吃起來仍隱隱帶辣 — 不吃辣的朋友們，建議點菜時向店方「單」聲 "no chilli" 啊。
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| （攝於 2022 年 6 月下旬） |
熱湯粉類分 phở - pho noodle soup 及 bún - imperial Hue noodle soup 兩種，後者順化辣湯米吃過 king prawn（2022 年 7 月初價 GBP12）。蝦肉既爽實又蝦味好，粗米粉也煮得帶 Q 勁；湯底基礎則該是雞高湯吧，幾鮮香，喝罷不口渴，但又話有 a combination of lemongrass, fermented shrimp paste, chilli oil 成份嘅？我全都嚐不到喎。
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| （攝於 2022 年 6 月下旬） |
一心想吃到的辣勁及 umami 並沒存在，唯有拿檯上的調味料自行加料吧。幸而這裡提供的 sriracha 是「公雞」logo 的 滙豐 牌，比「飛鵝」香濃、有層次得多，不過 Squid 牌泰國魚露就不是我杯茶了，既死鹹又不芳香 — 嗯，要記著即使它在本地超市垂手可得，也千萬不要買來自用，哈。
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| （攝於 2022 年 6 月下旬） |
Phở tái - rare sliced rib eye（2022 年 7 月初價 GBP11）：根據餐牌的解說，湯底是以雞骨、牛骨熬十小時所成，喝下果然頗鮮香，隱約有八角、月桂葉那些香料的甜香，喝罷不口渴，還有大量芫荽（詳：又要講多次：這邊的 coriander 真心只香不嗆臭！）加持增香，不錯耶！牛肉倒是切得「岩岩巉巉」，且上檯時已被熱湯灼至 medium well done 而完全不 tái，幸而吃起來肉味比預期香濃得多。
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| （攝於 2022 年 7 月初） |
河粉 薄滑度普通，但吃起來帶爽、帶韌性，不會一陣「行」味，加上湯底不差，湯河也自然不會差到哪裡去了。
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| （攝於 2022 年 7 月初） |
以為 phở vịt - duck（2022 年 7 月中旬價 GBP12）的鴨會是燒鴨，吃下卻像是把連皮鴨胸拍上生粉後炸完切片，不但皮下脂肪一舊舊沒 render，皮表面還沾著一 pat pat 像鼻涕般、浸濕了的 batter，超倒胃口！猶幸鴨肉又嫩又腍，不會有鴨臊味，叫做「執返身彩」吧。幼河粉薄滑得來帶爽口，與清鮮、喝罷不口渴的熱湯同吃，也不差。
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| （攝於 2022 年 7 月中旬） |
Bún khô - dry vermicelli noodle served with pickled carrot and mooli, fresh herbs, vegetables, dried shallots and peanuts, served with a side of aromatic fish sauce 欄下則吃過 bún thịt heo quay - crispy roasted pork（2022 年 7 月初價 GBP12.5）。燒腩仔的皮是脆啪啪的（註：不過當然不會是香港利苑級數那些「芝麻皮」咁鬆化了），肉不算嫩但也不會乾柴，食味不錯，只可惜切得有點細件喎。Nước chấm 檬汁倒是麻麻，由始至終鹹魚露 umami 也不足，結果又要自行加幾滴 Squid 牌鹹魚露當 booster。
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| （攝於 2022 年 7 月初） |
Bún thịt gà nướng - grilled chicken（2022 年 7 月初價 GBP11）是大蝗蟲的選擇。以為會是「燒雞扒撈檬」，雞肉卻原來呈條狀，吃下香茅味很濃，亦頗鹹香，不過就一定不是 grilled chicken 啦，質地像油泡／乾煸多一點，幾乾吓。唉，好懷念 Cafe Mama Phở 的炭燒雞扒呀喂。
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| （攝於 2022 年 6 月下旬） |
下圖 cơm thịt gà nướng - grilled chicken - with egg fried rice（2022 年 7 月初價 GBP12.75）又是大蝗蟲的選擇，因為他愛吃飯嘛。我舀了一小匙炒飯底一試，炒得很鬆、很粒粒分明又熱辣辣的，印象不錯啦。
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雞肉 也如常香茅特濃，但賣相、肉質也都像豬多於雞，感覺怪怪的。
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| （攝於 2022 年 7 月初） |
而 cơm thịt heo nướng - grilled pork - with egg fried rice（2022 年 7 月初價 GBP13.25）就真的是豬肉了，肉質也真的是豬而不會像雞，哈哈。
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飲品試過三款，橙橙黃黃的 mango juice (GBP2.5) 早已預料是罐／紙盒裝來貨，喝下倒是有點杰度，所以應該不是維他或是 Rubicon 啦，哈哈。Cà phê sữa đá - Vietnamese iced coffee (GBP3.5) 則竟是手搖的（註：還要酒吧那些有碎冰成份的雞尾酒那種搖法！），口感猶如台式泡沫咖啡，味道卻的確是越式咖啡來的，喝到懷疑人生。
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| （攝於 2022 年 6 月下旬） |
Vietnamese green tea with pandan leaf (GBP1.95) 是熱飲，嗅到班蘭葉的甜香很是討好，但除此之外就是簡單直接的綠茶茶包，泡久了又會有澀味而已。
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| （攝於 2022 年 6 月下旬） |
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| （攝於 2022 年 7 月初） |
最貴的一次埋單每人約 GBP21，考慮到 (1) 食物有 hit 又有 miss，(2) 地方並非特別好坐，(3) 這裡還要是 Reading 而不是倫敦，我覺得是幾貴的；不過嘛，在無乜選擇的情況下，我猜也可以一試吧，起碼與同場的連鎖 phở 店比較的話，這裡好好多耶。
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| （攝於 2022 年 7 月初） |
味道：3.25/5
環境：3/5
服務：4/5
Bánh Mì QB
Unit 8 The Village, 19-23 King Street, Reading RG1 2HG, United Kingdom
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