稻田大學‧吃喝玩樂系: 謙卑的葡萄是值得讚賞的 @ Humble Grape Liverpool Street

Friday, 7 July 2023

謙卑的葡萄是值得讚賞的 @ Humble Grape Liverpool Street

2023-3-14

星期二晚上如常「上班」去，「辦公室」在 Moorgate 一帶，在 Marylebone 那邊的大蝗蟲又說「下班」後要跑一趟 City 買點東西，結果我也索性「收工」後與他在 Eataly 附近吃埋晚飯才回家了。是日暫時不想又吃 Bar Douro，不過 Liverpool Street 火車站一帶真係大把嘢食啦，在 Google 地圖找到一間叫 Humble Grape 的葡萄酒吧，綜合平均評分高達 4.7 out of 5，喝一杯也不錯。

9 時左右到步，店內仍然座無虛席，沒訂位的我倆倒是剛好「攝」到位，獲安排在地面用餐區的最後一張「吉」檯入座，算是很幸運吧。

我們各點了小碟及主菜各一客，再請服務生推薦紅、白酒款當 pairing。下圖 torched mackerel, celeriac remoulade (GBP9) 屬 small plate，鯖魚被炙熟的比例較預期高，肉質也沒想像中滑嫩，䆁出魚油後卻是香而不肥膩的效果，配上醋漬青瓜粒，夾味之餘還吃出「鯖の押し寿司」的感覺耶。白色的 celeriac remoulade 也是不錯的點綴，吃下有獨特 earthy 甘甜又超爽口，好吃。

Cape Malay Prawns, Malay curry sauce (GBP12) 是另一 small plate，不過相比之下這就遜色多了。酸種麵包吃下微脆，香味也熟口熟面（註：它是 Snapery Bakery 的出品嘛，即係與 Bar Douro 的一模一樣啦，哈哈）；橙黃色的醬汁有蝦殼的 crustacean 甘香、深度，又有椰漿咖喱的濃郁，味道是出色的，不過份量實在太少了，拿 sourdough 抹之同吃，嚴重不夠喉喎。連殼蝦卻頗敗筆，肉是甜嫩的，卻根本沒處理好便拿去烹煮，媽呀挑蝦腸真係有幾難呀？蝦身內也就藏著一撻撻黑色的屎，超倒胃口的，唉。

主食選了 seared cod, piccata sauce, spring greens (GBP19.5)。鱈魚肉質爽實而不韌，空口吃的話會覺得略淡，不過配上充滿 capers 鹹香的 piccata 醬汁同吃，就剛好了。碟底的綠葉甘藍油水充足，吃起來不會嚡口，滿滿蒜味中帶羽衣甘藍、紫菜般的 umami，超好吃 der～　

大蝗蟲的 flat iron steak 220g - 28-day matured British grass-fed beef, watercress (GBP22)，medium rare 而言我覺得略生，賣相較接近 rare 多一點喎？猶幸入口是超嫩的，下鹽調味更是 spot on，把牛扒的香濃肉味充分發揮，比 Flat Iron 的招牌 flat iron 更美味耶！旁邊的西洋菜則帶點辛辣又超 peppery，這我就麻麻哋欣賞了。

還有 hand-cut chips (GBP4.5)，看似很乾、很淡，吃下卻是外脆、內鬆泡，零油份又下鹽剛好，正！

配酒我們點了共 3 款 4 杯，不過成晚掛住食／飲我只拍了 (1) 匈牙利 Tokaj 產白酒 Kvaszinger Borászat Furmint Superior 2018 (175mL GBP13.35) 的照片，哈哈。喝下先帶西柚皮般的苦澀，喝了半杯後卻詭異地帶點像香水般的氣味，當 pairing 的話則與鯖魚較夾。另一款是 (2) 意大利 Piedmont 產白酒 Magda Pedrini "ad Lunam" Gavi di Gavi DOCG Cortese 2021 (175mL GBP13)，屬輕巧、清新風格，隱約有熱情果的香味，配鱈魚還好，就咁飲倒是沒啥特別。(3) 法國 Languedoc 產紅酒 Terres Georges Quintessence Minervois Syrah 2018 (175mL GBP13) 則略甜，同時卻帶黑椒般的香氣，與牛扒也當然夾了。　