稻田大學‧吃喝玩樂系: 韓夜 @ Korean Dinner Party

Monday, 3 July 2023

韓夜 @ Korean Dinner Party

2023-5-3

雖然年初買的 TimeOut Table for Two Restaurant Box（超級大減價 GBP7.95）單是拿來吃 José Pizarro Broadgate 已經叫做回本了，但反正 5 月 6 日或之前到剩餘兩間指定餐廳吃 à la carte 仍可獲半價優惠，試埋 Carnaby 的韓國、墨西哥 fusion 餐廳 Korean Dinner Party 如何？除了因為天時、地利許可，Google 搜尋餐廳背景後更得悉它原來是雞肉主題 Asian fusion 餐廳 Mr Ji 的姊妹店，立即放心了啊，呵呵。

點菜時鎖定一款 small eats、兩款 street food 及一款二人份的 Korean tacos - build your own tacos, ask for more tortillas if you run out，服務生對我們詢問這樣是否 enough food 的答案是斬釘切鐵的夠呀，仲好夠添。

先來雞尾酒。我的 Osmanthus Crystal Margarita - smoky twist on a classic with mezcal, agave with osmanthus flower (GBP10) 喝下冰凍、酸香，杯邊還沾上鹽粒進一步襯托出青檸酸香，桂花倒是完全嚐不出蹤影；另要一提，order 此品時服務生不忘叮囑 we use mezcal so it's very strong，問我是否 OK 云云，惟我喝完根本沒「喝了酒」的感覺喎 — 嗯，看來要麼是 mezcal「劑量」根本極少，要麼是服務生太太太低估我的酒量吧，哈。至於大蝗蟲的 Burnt Rice Old Fashioned - rice & rye Old Fashioned, served with a toasted rice cracker (GBP9)，面頭的米餅像是飯焦，吃下脆得來偏硬且黏牙，不過與雞尾酒配起來是味道很 buttery 的效果，很夾啊。

第一味上檯是最大份的 KDP staple - slow cooked 48-hour short rib (for 2 people), served with ssamjang, chilli relish and Asian slaw (GBP32)，不過反正我們對上菜的先後次序沒特別要求啦，是但啦。「48 小時慢煮」從來是吃牛肋骨肉的必勝方程式，這裡的肉質也果然超超超軟嫩，有膠質的地方則帶微 Q，肉香、脂香兼備，而且總好像嚐到蒜頭、發酵豆瓣般的濃香，是頗複雜卻超討好的味道呢。旁邊的 Asian slaw 像是用了 kimchi brine 當漬け汁／dressing，再加上芫荽辛香襯托，吃下集酸、辣、爽於一身，既惹味又開胃，喜歡啊！不過大蝗蟲就大呼好辣，吃了一口便投降，不吃辣人士要留意吓。還有兩款沾醬，紅色的是 chilli relish 吧，少少辣的；深啡色的則該是 ssamjang (쌈장)，有點像美式 BBQ 醬，又帶點日本人吃牛扒用來配搭、下了大量洋蔥製作的ステーキソース，與牛肋骨肉超夾的。

Korean tacos 少不了 flour tortilla 夾肉、夾菜自行堆砌一番。這些麵粉薄餅吃下也不會粉口、乾涸，只是沒啥韌性又沒香味而已。

Fried chicken - fried chicken nuggets, garlic cream, Parmesan, rice cakes (GBP9) 的外層炸粉做得脆口不油，肉卻是偏亁，不過有蒜味忌廉醬及輕盈如飄雪般的 Parmesan 芝士加持，當然也不會難吃到哪裡去啦。Rice cakes 則就真的只是把韓式年糕切片後油炸，吃下煙韌而無味，旁邊又並沒沾醬提供，結果我索性拿 short rib 的辣味醬汁來配吃「加味」，嘿嘿。

KDP corn dog - 1/2 hotdog, 1/2 mozzarella, ketchup, mustard (GBP5)：大鄉里從不追韓風的我也是第一次遇上這款半芝士、半雞肉香腸的 gamja-hotdog (감자핫도그)，據悉麵衣以普通麵粉粉漿及麵包糠代替 cornmeal 粉漿正是韓式版本與傳統「粟米狗」的最大分別云云。吃下也不油膩，麵衣也的確沒美式的甜及重身、膩口，不過茄汁、芥末都真係幾重手吓，內餡的芝士也不怎拉絲，整體印象一般。

還有 beef tartare - bavette, crispy seaweed, rice crackers (GBP10)，生牛肉切至非常細碎，入口輕巧、鬆化，不會有「食緊一 pat 嘢」的感覺，調味則是典型 gochujang、kimchi brine 那種酸、辣、鹹，配以碎海苔（註：這 crispy seaweed 真的是海苔，不是 Chinese takeaway 那些切絲炸脆的 spring greens 啦）增添麻油香及海苔鹹香，好吃啊！不知是否因為生牛肉他他的酸、辣、鹹口味，拿青蘋果片配吃，竟覺得青蘋果很甜美，算是有趣的驚喜。米餅則比 Old Fashioned 那片 rice cracker 鬆脆得多，而且很「旺旺」，哈哈。