2026-1-23
住倫敦咁耐便一直聽泰菜館 Singburi 的大名咁耐，據悉是超予約困難店，Google 地圖上的料理写真看起來像 Kiln 又真的蠻吸引，但 Leytonstone 對我們而言真的太太太吊腳啦；直至近半年得悉它搬到就腳得多的 Shoreditch 去，還要是「工作」項目埋尾到那一帶見「大佬」的必經之路，當然又趁這樣的一天訂位順道一試了。
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| Legado 隔鄰 |
近 10 時才有晚餐可吃，真是餓得快要瘋掉，兩口子逐點了好幾款肉類菜式，豬、牛、雞、羊乜都有一點點全數分享，呵呵。
是晚感冒未 100% 癒，不喝酒了，點了無酒精 Cucumber Sour (GBP6)，該是以青瓜、青檸及薄荷葉為主成份吧？喝下超超超冰凍又酸香不嗆，作為「開胃」餐飲或是「解辣」凍飲同樣受用啊！大蝗蟲的奧地利產白酒 Schödl Family Grün Grün Grüner Veltliner 2024 (125mL GBP13) 則完全是「白桃熱情果 smoothie」的感覺，易入口的程度甚至令人忘掉它是酒來的，哈哈。
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| 這只是 Cucumber Sour 啦，Grüner 我忘了拍照耶 |
Grilled lamb riblets with chilli & tamarind (GBP12.5) 大概就是羊「腩排」的部位，吃下肥、瘦比例均秤，同時羊味香濃，配上少少辣、鹹鹹甜甜的辣椒羅望子醬汁，很惹味呢。
Smoked pork belly with burnt chilli (GBP11) 呈燒腩仔般的賣相，豬腩肉吃下肥瘦相間，質地爽嫩無比，煙燻味也香濃而乾淨，正！旁邊的所謂燒焦辣椒醬則沒啥「辣椒燒／烤至微焦」的香氣，猶幸辣勁甚是充足，也滿意了。
Winter tomato salad (GBP10.5)：食材明明「只」是各式原種蕃茄，但或許因為品質夠佳，吃下有著不同的質感、味道，meaty 又得，fruity、脆皮又得，得咗！醬汁也非常出色，集鹹魚露 umami、青檸酸香及檸檬葉香味於一身，相信是以 nam jim jaew 為基礎吧？這是我們坐在 counter 座位、看著廚師大佬在準備此品時被吸引到的一味，沒想到吃起來竟算得上驚艷喎，值得一試啊。
來到「Kiln 2.0」，我們當然不會錯過這裡的 Isaan grilled chicken (GBP7)，是日也丁點不失望 — 皮雖不算烤得脆，但香茅、炭烤香味滿滿，雞腿肉質更是超超超軟嫩如低溫慢煮過的效果，正！
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| 一人一碟，爽！ |
而由於實在太好吃，所以縱使我們第一 round 已鐵定要一人一客「實現自由」，第二 round 仍需再追加了一客分享才盡興，哈哈。
「豬」、「羊」、「雞」後是「牛」— ox cheek Panang (GBP19) 咖喱是也。牛臉頰肉燉至軟身、牛味濃郁不足為奇，吃下膠質卻比預期重得多，久違了的とろとろ食感啊！服務生以 red curry with coconut 形容 Panang 咖喱，我吃完則覺得甜味、花生味沒預期般重，辣勁則比預期強，又真的像紅咖喱多於 Panang，不過係乜都好啦，其實很好吃耶。
吃咖喱少不了 jasmine rice (GBP3) 送飯，可惜煮得有點太濕，不是愛吃較乾爽、硬身白飯的我杯茶。
埋單每人 GBP54.02，二人飽到反艇但仍吃剩三數件羊腩排及豬腩肉（註：我們當然把剩菜打包回家了啦），結論是「好吃 好吃 好吃」，我甚至喜歡這裡多於對面街、轉個彎就到且已經很不錯的 Smoking Goat，必會再來啊。
味道：5/5
環境：3.5/5
服務：5/5
Singburi
Unit 7 Montacute Yards, Shoreditch, London E1 6HU, United Kingdom
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