星期六下班後本打算到 Sun Street Markets「掃街」當午餐，手工食品的攤檔卻原來遠不及預期的多（至少跟 Island East Markets 是沒得比），唯有走回皇后大道東一帶再想辦法。較早前大蝗蟲提及巴黎的《米芝蓮》一星 Akrame 在香港開枝散葉，地點在 22 Ships 對面，又記得在 Instagram 看過食友 M 分享的相片，好像不錯似的，來吃個午餐小試如何？話時話，先有巴黎 Le Chateaubriand 及 Café Burq 背景的 Serge et le Phoque，現在則來了《米芝蓮》一星店，對經常到灣仔找吃的我們而言，實在是極佳的消息呢。
這裡沒有餐牌，入座後店方只會問你 (1) 吃 3 courses、4 courses 還是 6 courses，及 (2) 會否對哪些食物敏感，吃甚麼完全由廚房發辦。在法國餐廳吃「おまかせ」，也真是第一次呢，哈哈。
4 款 amuse bouche 全屬「櫻桃小嘴」的一口份量。先吃下圖右方的 potato chip, black olive, greek yogurt，入口輕盈如無物，味道則以黑橄欖的鹹香為主導，幾好吃。
再吃下了 squid ink 製作的脆片，比上文的 potato chip 更輕巧，面頭 smoked eel 的煙燻味點到即止，是討好的。Pickled radish, anchovy, dried lemon 先爽甜後略帶 anchovy 獨有的鹹鮮 umami；而橙色的 Parmesan cookie, vinegar-marinated salmon roe 則老實直接的味道，也好吃。
麵包是 raisin walnut bread，把自己一向不吃的提子乾去掉，吃起來也蠻香甜的；侍者說牛油下了 tonka bean 及 lemon zest，所以會「甘甘哋」及「酸酸哋」，塗到麵包同吃，卻覺得它只是「淡淡哋」，嗯。
Starter #1 是 cauliflower soup，味道輕怡，質地也非常 light；至於碟底的其他成份，只記得有酸的，也有甘苦的，吃著吃著又好像出現了 hazelnut 的味道，然而是何方神聖就無從考究了。
Starter #2 好像叫 clams, passionfruit butter sauce, parsley foam 甚麼的，重點是藏在碟底的 8、9 顆蜆肉，既嫩且甜，沒挑剔的空間啊！又酸又 crunchy 的熱情果籽跟蜆肉當然成了強烈的對比，配搭幾有趣，不過我覺得彼此不太夾味喎。
Starter 過後是 fish course，這是 red snapper 吧？魚肉不算很嫩，本身味道也甚淡，基本上只吃面頭那些脆米的味道啦？下面的黑色 risotto 反而更好，濕潤度剛好，吃起來還好像帶點呍呢嗱的香味，幾好吃。Endive 則清新爽口帶微甘，算是為整道菜增添味道層次吧。
店方在 fish course 與 meat course 之間奉上冰塊作 palate cleanser，成份包括 vodka、rum、lemon juice 及 lime juice，其實就是 margarita cocktail 的「冰封」版本啦。成件「啪」入口，先是冷得牙關打顫，接著是有頗啃的酒精味，繼而酸香中帶甜，很喜歡啊！這是我第一次「喝」margarita cocktail，印象真不錯，以後喝酒又多一項選擇了，嘿嘿。
Meat course 是牛肉，火喉完美，吃起來牛味非常非常的濃縮，沒啥脂肪，是 hanger steak 嗎？Root veggies 當中以又甜又 meaty 的 beetroot 最好吃，面頭的炸薯絲吃起來帶煙燻的味道，乾脆輕巧，且超級鬆化，好吃；旁邊還有白色的 potato & cheese foam，濃郁帶微酸，dip 薯絲或 root veggies 同吃也不錯。
甜品 #1 是黑漆漆的一碟嘢，右邊的是炭燒菠蘿，入口卻只是普通熱食菠蘿的味道，吃不到燒過的痕跡啦？Quenelle 是 charcoal ice cream，質地幼滑，不太甜，味道又有點像少甜版本的 caramel，令人摸不著頭腦，卻好好好好好吃啊！還有墊底的 salted butter crumble，鬆化脆口且又鹹又甜，又是好好吃。
甜品 #2 是 chocolate mousse：面層是脆卜卜的鹹味脆片，底層是冰涼的 chocolate praline，中間則是溫熱的 dark chocolate mousse，甜度比 chocolate praline 低，朱古力味濃得吃到 cacao bean 本身的酸味，加加埋埋超級好吃耶！這是賣相平平無奇，表現卻非常出色的一味，大満足です！
Desserts 後還有 petits fours：lemon custard biscuits 輕巧香甜，madeleines 也做得很鬆，吃起來卻沒預期濕，像普通 sponge cake 多一點啊？還是 Ladurée 一類 moist 一點又甜一點的 madeleine 較對口味。錫箔紙內的 dark chocolate 則沒啥特別。
食物幾好吃，環境也舒適，招呼就一般啦；埋單每人約 HKD475，一試也無妨的。
環境：4/5
服務：3/5
Restaurant Akrame
灣仔船街 9 號地舖
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