牛火純青 @ 和牛焼肉 純

3-2-2016

晚上要到 Sogo 辦年貨，搞掂後已差不多 8:00pm，還是留在銅鑼灣吃埋飯才回家吧。天氣凍凍哋，打邊爐固然是最佳選擇，但兩條友在港式火鍋店食得幾多吖，不如去吃日式烤肉？大蝗蟲聽見我的提議後更是雙眼放光，最後我們去了由「JA全農ミートフーズ株式会社」直営的「純」，因為食友說過店子供應真正「日本産」的和牛嘛，哈哈。

二人平日約 8:00pm walk in，立即有 bar 檯的位子

這裡有好幾款和牛盛合せ，而且不乏搭配海鮮或豚バラ肉的款式，但我們始終為牛肉而來的嘛，當然點「和牛西冷」那一盤吧；另散點 3、4 款其他食物，再來一碗飯，兩條友兩個胃，應該差不多了。

先來 厚切り牛タン (HKD188)，果然非常厚切耶。

托賴面頭割了「格仔」，要把外層燒至脆皮，也就輕而易舉了。

燒至 medium rare，質地超爽口，吃起來也甘香無比，惟牛舌本身下塩其實幾少吓，蘸點焼肉タレ提味，效果更佳。

厚切り牛ハラミ (HKD138) 又名「厚切牛胸外腹」，燒至 medium 後非常鬆軟，吃起來甜甜的，「タレ漬け」得非常入味耶。

特選日本產和牛サーロイン盛合せ (HKD980) 有 4 款，其中 (1) 特選日本產和牛サーロイン（特選日本產和牛西冷）脂肪極多，燒至脆皮得來鬆軟的 medium，超香口的說！

不過嘛，我最喜歡的其實是 (2) 特選日本產和牛カルビ（特選日本產和牛牛排肉）。這一款較西冷薄切，但脂肪分佈更均勻，吃起來軟滑甘香卻又不膩口，媽呀！好好好好好吃！

至於 (3) 日本産和牛上カルビ（日本產和牛上牛排肉），其實也好吃，但與「特選」的平排比較，就當然被比下去了，哈哈。

和牛併盤還有 (4) 厚切り牛タン，上文已談過，不贅啦。

ご飯 (HKD30) 用的是日本産珍珠米，空口吃也香軟無比，満足です！

而且與烤肉是絕配呢。

牛肉以外，我們還點了一份 豚トロ (HKD88) 及 とうもろこし (HKD45)。粟米甜美無比，相信也是日本産的吧？而燒至全熟後的豬頸肉吃起來非常爽脆，惟本身味道較清淡，要自行再蘸焼肉タレ提味，嗯… 豬頸肉還是重口味一點的泰式／越式做法比較對胃口。

吃焼肉少不了酒精，但這裡的 300mL 裝純米大吟醸選擇不多，看起來也不太抵飲，還是喝チューハイ 算了。選了 巨峰チューハイ (HKD50)，惟喝起來稀如水，味道假假的甚至帶點藥水 feel，唉！早知喝 Calpis 口味的啦！大蝗蟲的生ビール (HKD50) 則是 Suntory，上檯時非常冰凍，不過我沒試了。

埋單每人約 HKD870，絕不便宜，但牛肉從來都是一分錢一分貨的啦，是晚還吃了那麼多品質甚佳的日本産和牛，每人 800 幾蚊其實已不是離譜的消費了。除非你完全不吃牛肉吧，否則是「無牛不歡」的牛魔皇又好，還是「留 quota 吃好牛」的普通人也好，這裡應是我 so far 在香港吃得最滿意的焼肉処了，極力推薦也。

味道：5/5

環境：4/5
服務：4/5

和牛焼肉  純  (Japanese Wagyu Yakiniku Pure)
銅鑼灣恩平道 42 號亨利中心 15 樓
http://www.jazmf.co.jp/shop/shop-hongkong.html