Tuesday, 31 January 2017

ラーメンの霸者!@ ばり嗎 霸嗎拉麺 香港尖沙咀店

早前有好幾天在尖沙咀有事做,前後 3、4 晚要在區內吃,幸而用膳時間偏早且差不多 1 小時慢慢吃,要吃得成 The One 附近這間人気ラーメン店而不用大排長龍,也就變得輕而易舉了。
(攝於 2016 年 12 月初)


不過嘛,我們兩次光顧也是平日 6 時前抵步,立即獲安排入座其實也不足為奇吧 ー 早起的鳥兒有蟲吃嘛,嘿嘿。
(攝於 2016 年 12 月初)

這裡分 濃厚豚骨湯 及 鷄白湯 兩款湯底,想吃辣的話還可選「大、中、小」;不想吃熱湯拉麵的話,除了一些如「とろ玉油そば」般的期間限定款式,還有餃子、炸雞及石鍋飯,作為主打ラーメン的食店,其實都真係幾多嘢食喎
(攝於 2016 年 12 月初)

羽根燒餃子 (HKD35) 即
有層脆皮的煎餃子,面頭的「羽根」薄脆既鬆化又香口,餃子菜比肉多也是我喜歡的類型,內餡鬆軟、鮮甜,好吃啊。
(攝於 2016 年 12 月初)
(攝於 2016 年 12 月初)

來過兩次,我們也當然試晒兩款湯底了。其中我最喜歡 雞叉燒味玉雞白湯拉麵 (HKD88),鷄白湯質地厚重而不杰撻撻,喝起來濃郁、香醇,卻不油不膩,喜歡啊!鷄叉焼則是兩件厚切雞腿肉卷,吃到淡淡雞肉本身的肉香,質地更是嫩滑,是低溫慢煮的吧?好吃耶!
配料還有葱、木耳及一些像是炸乾蔥的脆點子
(攝於 2016 年 12 月初)

麵條是白色的中細麺(是吧?),選「硬麵」吃起來卻是煙韌爽口,很對胃口 ー 好在沒剔「適中」啫,哈
(攝於 2016 年 12 月初)

味玉 一整隻,浸煮火喉剛好,鹹、甜比例也得宜,吃起來蛋白嫩滑,蛋黃黏糯香甜對辦啊。
(攝於 2016 年 12 月初)

炙燒豚肉味玉拉麵 (HKD88) 是醤油豚骨スープ,味道濃郁香醇,質地稠身但喝罷不會漿住個口,不過也蠻膩的,在天寒地凍落大雪的広島吃一碗應該不錯吧,哈哈叉焼是豚バラ肉,炙燒後多一份焦香,也釋出了不少油脂,不過本身件頭甚大,還配上とろとろ的豚骨湯,結果就是怎麼吃仍覺飽膩了。
配料還有葱メンマ
(攝於 2016 年 12 月初)

辣味的也吃過一次,雞叉燒辛辣白湯拉麵 (HKD88) 我選了 中辛,沒想到喝起來比預期辣得多,on absolute terms 對我而言甚至已屬「好 Q 辣」的程度,但吃著吃著又覺得蠻惹味的,哈哈。不過嘛,ごまラー油原來下得好重手吓,邊吃麵邊喝湯,吃了一半已覺得油膩到受不了ー 將來再吃這味,要記得選「小辛」及「少油」了
仍舊超嫩滑又有淡淡雞肉香的鷄叉焼
(攝於 2017 年 1 月初)


我們還追加過一份  (HKD10),吃起來辛香無比雖然不算超大一碗,但份量也足夠二人分享呢,與 HKD8 一份卻又少又無味的金鐘一風堂 比較,這裡「均真」多了,哈哈。
話時話,辛辣白湯那款拉麵本身不包括味玉,
想吃的話,記得自行追加啊
(攝於 2017 年 1 月初)

兩次埋單每人也是 HKD110 左右,算是近一、兩年吃過最喜歡的ラーメン了,值得試呢。
(攝於 2016 年 12 月初)

味道:5/5
環境:4/5
服務:3.5/5

ばり嗎 霸嗎拉麺 (Bari-Uma)
尖沙咀金巴利道 26 號地舖
http://www.facebook.com/bariumahk

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