6 日 5 夜温泉旅行在 東京 留宿的一晚打算到お台場散步，從酒店出發搭火車的話必須在 新橋 轉車，出發前我也當然先 research 吓 JR 新橋駅周辺有啥餐廳，吃完飯才搭ゆりかもめ過去吧。以「新橋駅（周辺 500m）」及「夜～￥10,000」搜尋 食べログ，找到早前在 Instagram 很紅的 銀座しまだ；而它明明是立ち吞みスタイル的居酒屋，竟然連企位也接受予約！唔識日文的我們逐於出發前 2.5 星期請信用卡的禮賓服務代為訂位，結果又真的俾我們訂到 7:00pm 那一輪的位子耶，呵呵。
店內空間非常狹小，除了一張容得下 4 人坐下的餐檯，其餘的全是 圍著 counter 的立席，加起來也只站得下 10 人左右呢。
聖護院大根煮 (JPY600)：Wiki 解說聖護院大根就是「短系」兼「球形」的大根，大鄉里的我也是第一次吃這款京野菜耶。這裡的切至大大件，吃起來雖不是完全沒渣，但煮得很軟身、很清甜，完全沒苦味，而或許因為下了油揚げ同煮，整體感覺有點像在吃おでん。嗯，好吃。
山形県産 雪降り和牛ビーフカツ (JPY2,500)：パン粉麵衣鬆脆不油又不會甩皮，而 medium rare 的牛肉雖然油脂不多，肉味也一般，但質地非常鬆軟，抹一點點生姜おろし再蘸點醤油提味，也不錯。
天然とらふぐ白子焼き (JPY2,200)：鱈魚白子早已吃過，河豚白子可是第一次，加上早在 Instagram 看過此品的料理写真，來到這裡自然更期待。外皮烤至微煙韌，內裡則超超超 creamy，簡單以塩提味，味道比想像中 subtle，但蠻好吃啊！感覺還有點像在吃「不是炸的炸鮮奶」，哈哈。
金目鯛刺身 (JPY1,200)：質地超超超爽口，咬下還帶點彈性，在香港絕對吃不到這樣的質地吧？絕頂新鮮的說！旁邊另有角切り的長芋，吃起來清爽帶微黏，而由於大蝗蟲對ネバネバ的食材恨之入骨，山芋粒也就益咗我，哈哈。
からすみソバ (JPY1,600) 是這裡的名物，且在 Instagram 用 Geotag 搜尋「銀座しまだ」的話，往往 10 張相片當中有 8 張也是這烏魚子蕎麦麵，自然也是我最期待的一味了。聽說蕎麦麵是店家自製的，配以大量金黃色的烏魚子，吃起來集煙韌、乾爽、甘香於一身，umami 餘韻悠長，就連蕎麦的香味也隱隱嚐得出來，超超超超好吃！
美味的程度是，大蝗蟲一向對蕎麦麵麻麻，惟二人分吃一碟後，他竟主動提議不如叫多一份咯，好好食呀云云。哈哈！
看見鄰桌點的「竹の子の木の芽焼き」很好吃的樣子，逐打算跟機來一份，可惜主理人說已 sold out，建議我們想吃竹筍的話可試試 アイナメとたけのこの揚げ出し (JPY1,400)，我們也當然點話點好啦。竹筍屬春の食材，吃起來果然是預料之內的爽嫩、清甜，正呀喂！アイナメ則是春天時令的白身魚，味道淡麗，質地則 firm 但不老，揚げ得不錯。湯汁熱熱的，清香帶微鹹微甜，一貫だし-based 汁液的味道吧。其他配料也很好吃，平菇超香濃，蠶豆清甜且軟硬剛好，還有下了しそ的大根おろし，消熱氣之餘增添清新氣息，出色！
牛たん煮込み (JPY1,400)：牛舌炆得入味、軟熟而不稀爛，吃起來仍帶微微彈性，還有薯仔、紅蘿蔔及小洋蔥，應軟的軟，應爽的爽，且全數吸收了濃甜甘香的煮汁，好吃。
以往吃過的かき揚げ都是一大舊嘢的炸雜菜餅，這裡的 車海老と百合根と香草のかきあげ (JPY800) 卻小巧精緻，看得人心花怒放呢，哈哈。入口超熱，炸得超脆而完全不油膩，簡單以塩提味，百合粉粉甜甜，蝦肉也鮮甜結實；「香草」我以為是三つ葉，咬下方知是芫荽，幸而份量只有一點點，剛好增添香味而不會太嗆，加加埋埋超超超超好吃！難怪主理人說它是店子 number 2 最受歡迎（註：number 1 是からすみソバ）的菜式吧，謝謝推薦給我們啊。
連 4 款（每人兩大杯）完全不同款式的清酒，埋單每人約 JPY8,500（以當時 JPY1.00 = HKD0.071 的匯率計算，約 HKD603.5），雖然全程站著吃了 1.5 小時後有點腳軟，但真的好好好好吃啊，且對著我倆明明唔識講日文、但又好像知道自己叫咗乜嘢食的奇怪外国人，店方也非常好招呼，不枉此行也。
環境：3/5
服務：5/5
銀座 しまだ
日本東京都中央区銀座 8-2-8 高坂ビル 1F
http://www.oreno.co.jp/restaurant/shimada
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在しまだ明明已飲飽食醉，抵達 Decks Tokyo Beach 後，我們卻又去了 bills 吃甜品，哈哈。
雖說入座時已差不多 9:30pm，但兩條友只點一客 pancake 實在有點不好意思，也來點飲品吧。沒試大蝗蟲的 bills homemade sodas レモネード lemonade (JPY800)，我的 ホットチョコレート bills hot chocolate (JPY750) 則原來是真朱古力粒加熱牛奶；賣相麻麻啦，幸而拌勻後頗香濃，不過都幾甜吓呀喂。
來到日本版的 Granger & Co.，リコッタパンケーキ w/ フレッシュバナナ、ハニーコームバター ricotta hotcakes, fresh banana and honeycomb butter (JPY1,500) 固然是甜品的不二之選了。與倫敦店不同的是，這裡的班戟沒供應 maple syrup，但三件班戟全數鬆軟濕潤，且各自有一片蜂蜜牛油；而雖然牛油在上檯後還沒開始溶化，但香甜無比又真的有蜜糖的香味，配上軟軟甜甜的香蕉，大満足です！
吃完在商場的海濱平台吹吹風、看看燈飾，非常寫意的晚上啊。
環境：4/5
服務：3/5
bills お台場
日本東京都港区台場 1-6-1 デックス東京ビーチ (Decks Tokyo Beach) シーサイドモール (Seaside Mall) 3F
http://billsjapan.com
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