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| （攝於 2017 年 10 月底） |
已忘了當年怎麼找到這家隱世餐廳（註：2017 年的《米芝蓮》指南還未有台北的份兒），只記得我們光顧當天一直在下雨，本來「先吃飯、後行山」的計劃徹底的泡了湯 Orz… 幸而這頓要訂位兼長途跋涉專程上山吃的 無菜單午餐 吃完出來非常高興啫。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
雖然天氣不佳，但坐在庭園景觀的位子，看著落地大玻璃外的片片綠意，也是賞心樂事啊。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
喝過店方奉上的 黑豆茶（蠻香的說！）後，便是 蘊涵：松風迎賓千滋百味，而滿有詩意的菜名背後，其實是有齊 酸、甜、苦、辣、鹹 五味的 amuse bouche。從左邊開始吃，(1) 「酸」是下了 百香果汁的柚子，吃起來酸香開胃屬預料之內，驚喜的是百香果汁為柚子增添了香水般的芬芳，配搭效果不錯呢。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
「甜」是沾了花生粉的 地瓜，蕃薯又軟又甜卻不會粉粉嚡嚡（註：如果你吃過 overcooked 的南瓜或薯仔的話，應該會知我講緊乜的了），好吃。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
「苦」是 苦瓜，像是日式「煮びたし」的做法？吃起來竟是完全不苦，我作為完全不吃苦瓜的人也覺得它很好吃耶！苦瓜旁橙色的一碟則是又脆又辣的 漬蘿卜，作為「辣」course 非常稱職，嘿嘿。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
最後的「鹹」是 蝦酥，脆卜卜又滿滿蝦殼甘鮮甚是討好，然而也真的頗鹹呢，最後我吃了 3、4 隻便停手了。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
驚蟄：圍映扶疏山海造姿 ：菜名雖寫「山海造姿」，但其實內容主要是 綜合生魚片 啦。先吃 胭脂蝦，蝦肉是爽口的，惟表面略為滑潺潺了一點，蝦頭內的海老味噌也略帶甘澀，整體普通而已。魷魚 據報是日本産，表面又是略為黏滑，幸而質地脆口，不會韌也不會「橡膠」，印象還好。鮭魚親子 則麻麻哋，鮭魚卵超鹹耶！鮭魚本身味道是 OK 的，但切得太厚影響了口感啊。数の子 吃起來脆卜卜且滿有酢酸，屬預料之內；而 干貝 表面輕輕炙燒過，吃起來鮮美、豐腴而不膩，云云刺身當中最好吃的一定是它了。「海味」以外另有 燻鴨胸 及 山藥 兩款「山珍」，前者煙燻味香濃乾淨，吃起來也軟滑 juicy，蘸點像是 Dijon mustard 的芥末醬汁，味道匹配又增添清新，出乎意料地好吃！後者吃起來也沒潺感（註：可惜對長芋恨之入骨的大蝗蟲仍拒絕一試，哈哈），反而爽甜如梨子，也好吃。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
羽化：禪學悟化技精於道：充滿玄妙的菜名背後是 烤香魚，師傅解說這是先把魚的內臟去掉，繼而釀入漬菜。鮎魚本身的細骨不少，但其實也算易吃啦，魚肉鬆散但超甜，且不會殘留魚內臟的苦味，配以爽爽的、像是高菜的漬菜，好吃。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
淬煉：林間山珍海皇一會 是 海參、鮑魚、香菇，觀其芡汁杰杰的，該是紅燒做法來的吧？然而我覺得這裡的口味偏淡了一點，或許是作為廣東藉香港人習慣了「鮑汁扣海參」或「蠔油冬菇炆腩排」那種獨特甘濃 umami 的緣故吧。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
璀璨：手焙茶香雲嵐四海 是堂弄的 assam 紅茶蒸花蟹，師傅叮囑蒸好後需焗一會才吃。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
店方已把花蟹處理好，肺、心全去掉，吃起來更方便，可惜蟹肉本身一般鮮甜而已，娃娃菜與金菇也非常清淡，整體食味普通啦。店方另奉上了一小杯 蘋果醋，supposedly 吃蟹後把它喝掉當 palate cleanser，入口冰凍、清甜甚是討好，但蒸蟹本身蠻淡味的，整道菜本身其實都已達洗滌味蕾之效了。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
薪傳：創意古味藺草炭燒：以燈心草扎起 牛肋骨，再把牛肉吊在小型炭爐上，約略煙燻後把肉拆掉，再澆以醬汁上桌。看起來滿有氣勢，牛肋骨也炆得夠軟熟，且的確嚐到陣陣草燻香味，可惜 jus 味道偏淡，美中不足的說。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
幸福：原初大地恩澤璦漿：這是先把土雞的內臟去掉，然後釀入糯米烹煮而成，算是近似韓國人的蔘雞湯 삼계탕 吧。熱呼呼的雞湯既鮮香又暖身，湯料也並非食之無味的「湯渣」，糯米吃起來軟糯無比，雞腿位置的肉也非常鮮嫩，而且竟然仍●有●雞●味！吃慣沒啥鮮味的冰鮮雞的香港人，真不能錯過台灣的土雞耶。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
甜品叫 美滿：心誠意美鴻運雙點（總覺得菜名很有飲宴那些單尾「美點雙輝」的感覺，哈哈），下圖是 part 1 紅酒煮香梨 配 花生湯圓，後者夠香甜軟糯，前者的「湯底」很像 mulled wine，梨子吃起來也酸甜辛香。這是百分百中西合璧的一味，不過一啖有齊兩者的話，味道其實不太夾，哈哈。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
Part 2 則是 tea & biscuits，是 牛耳餅 耶！淡淡南乳香味與 珍藏普洱茶 也甚夾，不錯的結尾啊。
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| （攝於 2017 年 10 月底） |
埋單每人 NTD1,650（以當時 NTD1.00 = HKD0.30 計算，約 HKD495），不算驚為天人的美味，但吃得很高興呢，而且這種台、日混合創意料理也蠻有特色，到台北旅行值得見識見識啊。
環境：5/5
服務：5/5
松園禪林 原心
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