猶記得好幾個月前已在 Instagram 看過可靠的食友介紹這家匿藏街市內的 竺扶，叉燒賣相鬼火咁靚，惟住在石塘咀的日子差不多一個月也會吃一次波記叉燒飯，特意跑到 灣仔 去，吃燒味飯的意欲也自然大減，而搬家後我們也終於來了 — 沒錯，中環當然不會沒地方吃燒味，但 so99y 質素實在有點參差啊。
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| 以前泰妃雞的位置（攝於 2021 年 7 月中旬） |
第一次來吃了 豉油雞 + 燒腩仔 燒味雙併飯 (HKD52)，前者肉質超嫩的，完全不黏骨，油光閃閃的銅色雞皮吃起來先是玫瑰露的香味，然後是蜜糖般的馥郁香甜，超超超超高質的說！燒腩仔的皮是芝麻皮來的，超超超鬆脆，肉嫩且肥瘦相間，有肉香又不會太鹹，正呀喂！就連飯底也不 hea，粒粒分明，不削，甜甜的豉油汁份量也剛好。我因為怕「飯氣攻心」所以平日 lunch 幾乎從不吃飯，這碟燒味飯最後卻給我拌著拌著清掉了呢。
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| （攝於 2021 年 7 月中旬） |
旁邊另上的 薑蔥茸 與燒腩仔用 芥末 也不頹，尤其後者並不是螢光黃色芥末粉開出來的，嚐到香而不嗆鼻、像 Dijon mustard 般的辛香，有驚喜啊！可惜前者略為不夠鹽，可以更香。
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| （攝於 2021 年 7 月中旬） |
下圖是大蝗蟲的 汾蹄 + 叉燒 燒味雙併飯 (HKD58)，汾蹄不會太鹹，蒜頭醋也很香，不錯。
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| （攝於 2021 年 7 月中旬） |
叉燒 吩咐要 半肥瘦，上檯也真的做到了，話時話這是「第一刀」cut 吧？肉質超超超軟熟，蜜汁香甜而不覺甜膩，以「近 3、4 年吃過最好的叉燒」形容之，絕不為過 — 印象中 5、6 年來在波記買過最好吃的一次，也不及在這裡吃到的啊！10 個正的說！
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| （攝於 2021 年 7 月中旬） |
古井燒鵝 + 切雞 (HKD58) 配 上湯瀨粉：切雞是胸骨位置，肉倒是非常滑，燒鵝肉也嫩，甚至帶點肉甜味，皮不算脆，吃起來卻又幾鬆化，兩者幾好吃。不過嘛，可惜兩者也有點太「骨覃覃」，肉地比預期少，吃得麻麻哋盡興啊。
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| （攝於 2021 年 7 月下旬） |
瀨粉 湯底是雞骨、豬骨高湯吧？賣相清澈，口味倒是比預期甜得多，甜味過後則是白胡椒的刺喉。雖然我不相信丁點兒 MSG 也沒有，但也不嚴重，整體印象都 OK 啦。
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| （攝於 2021 年 7 月下旬） |
乳豬飯 (HKD75) 則是大大大失望的一味 — 皮是薄脆的，但每一片咬至最後也有 lingering 的韌，而皮下無乜肉食其實也屬預期之內，惟僅有的碎濕濕肉都真係幾柴吓，有點吹脹。飯底嘛，落單時吩咐的「少飯」無乜少到，幸而甜甜的豉油汁很好送飯，最後也吃得完。
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| （攝於 2021 年 8 月中旬） |
而綜合上述分享嘛，若你打算只來一次的話，吃 油雞髀 + 叉燒 燒味雙併飯 (HKD72) 吧 — 半肥瘦叉燒加超滑又甘香濃甜的油雞，無敵組合也。
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| （攝於 2021 年 7 月下旬） |
也喝過一次 老火例湯 (+HKD6)，星期六的 青紅蘿蔔煲豬骨 順滑醇厚，味道家常也真材實料，比又薄又削的 熱奶茶 (+HKD5) 與普普通通的 凍檸茶 少甜 (+HKD7) 討好得多，嘿嘿。
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| （攝於 2021 年 7 月中旬） |
最貴的一次埋單每人 HKD75，仍會再來吃叉燒、油雞與燒腩仔 (in order of priority) 啊。
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| （攝於 2021 年 7 月中旬） |
味道：5/5（叉燒、油雞、燒腩仔）／ 3.25/5（切雞、燒鵝）／ 2/5（乳豬）
環境：3/5
服務：3.5/5
竺扶大班燒味 (Chukfo Taipan Restaurant)
灣仔三角街 2-3 號華欣閣地下 3 號舖
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