稻田大學‧吃喝玩樂系: 一石二鳥 @ José Pizarro Broadgate

Saturday, 17 June 2023

一石二鳥 @ José Pizarro Broadgate

2023-4-6

話說年初買了個 TimeOut Table for Two Restaurant Box（超級大減價 GBP7.95），到三間指定餐廳可獲 50% discount on all food for two people，其中一間更是 Broadgate 的 José Pizarro，未吃已感覺超抵的！趁著傍晚在 Moorgate 那邊「上班」，又訂定位「收工」後吃晚餐試試看。

早已預計 tapas bar 菜式碟頭不會大到哪裡去，加上身懷 à la carte 食物半價優惠，二人點菜固然叫完又叫了，哈哈。

與 Pizarro Bermondsey 本是同根生，餐牌倒是略有不同

Jamón Ibérico - 100% 5J acorn fed (30g GBP14) 是現點現手切，厚薄、肥瘦也都得宜，入口芳香 nutty，鹹中帶甘甜，正！

吃完這一客，我們已鐵定要追加一份，哈哈

在 Bermondsey 店已吃過 pan de masa madre - sourdough with Pizarro extra virgin olive oil (GBP4)，這裡的當然高質依舊了 — 酸種麵包外層 crusty 而不死實，內鬆軟帶濕潤，麥香超濃的；自家品牌 EVOO 也不可錯過，青翠、清澈，fruity 青香帶微甘，正呀。

又是吃到要追加

Croquetas de Jamón Ibérico - 100% 5J acorn fed jamón croquetas (GBP9)：炸得鬆脆不油，內裡的芝士白醬香濃細滑，吃下卻不覺膩，與份量、比例也得體的黑毛豬火腿粒粒 trimmings 相得益彰。嗯，這一味比印象中 Bermondsey 店的做得更好啊。

人在歐洲吃優質黑毛豬，pluma Ibérica - 5J 100% acorn fed Ibérico pork (100g GBP17) 我們也繼續「大無畏精神」選吃 medium rare，呵呵。Pluma 據悉是豬肋眼蓋 (top loin)，肥脂遠比 secreto 或 presa 少，但肉很嫩、很香，且滿滿 Maillard reaction 影響下超香口的，正！配菜也一絲不苟，油封慢烤至一 pat 嘢的 confit piquillo peppers 酸酸甜甜，waxy 種薯仔吃下也軟糯有薯甜，好吃。

Tortilla de patatas - Spanish omelette, caramelised onions and potatoes (GBP8)：點菜時服務生問我們 how would you like it cooked，聽畢有點錯愕，細問之下方知原來可選 "runny"、"medium" 或 "firmer / more well done" 喎 — 咁就梗係要 runny 的啦！切開果然是軟心、とろとろ的狀態，入口油滑，滿滿蛋香、洋蔥甜，薯仔也軟糯，超好吃！雞蛋裡挑骨頭一點則是面頭的鹽花撒得略多，吃著吃著有點太鹹耶。

Pulpo a la plancha con crema de patata y pimentón - grilled octopus, creamy potato, egg white caviar and paprika (GBP16)：八爪魚吃下鮮香超濃，惟沒高溫焫過後應有的香味，質感也略韌了一點點，可惜。配角們也不怎麼樣，橙色的 paprika 薯茸醬質地有點 gloopy，口味偏淡寡，「蛋白 caviar」則是圓形粒粒蛋白，吃下彈而無味，真係笑左又笑埋右。嗯，絕對是賣相勝於味道的一味，有點失望啊。

托賴 tapas 份量細細碟，造就了我們胃納容得下兩款甜品咁多，哈哈。Tarta de queso Vasca - Basque cheesecake with blueberries (GBP8) 我只試了芝士蛋糕（註：我唔食藍莓的，so99y！），質地超超超超輕巧，芝士味卻香濃無比，跟印象中在 Bermondsey 店吃過的一樣出色啊。

另一款是 chocolate, Maldon sal y aceite - chocolate pot, salt, extra virgin olive oil (GBP5)，朱古力是 cremeux 的質地，味道是我喜歡的超 dark、超少甜；面頭的粒粒 EVOO pearls 及鹽粒反而作用不大，後者雖增添了咬口，然而或許本身 cremeux 甜度低，「以鹹味增添甜香」的效果也就不大顯著了。