潑冷水節 @ Busaba St Christopher’s Place

2023-4-13

在 Bond Street 一帶「上班」不愁「辦公室」附近沒東西吃，是晚選了連鎖泰國菜 Busaba 倒是與泰國新年 เทศกาลสงกรานต์ (Songkran Festival) 的「年初一」正日無關，只是純粹因為 Flat Iron、Relais de Venise 及 Lina Stores 全都無位，而且既不想又吃 Côte，更不想多花時間、腦力再慢慢研究其他選擇而已 — 大佬呀，時已 9:15pm，好肚餓喇喂。

飲品選了無酒精 Guava Collins - guava, kaffir lime leaf, lime & coconut (GBP5)。餐牌寫著又檸檬葉又青檸又椰子的，我喝完卻只覺得它是一杯偏甜又有渣的番石榴汁而已，不懂欣賞。

大蝗蟲的 Padme G&T - Silent Pool Gin, tonic, elderflower, mint & cucumber (GBP10.5) 喝起來欠了接骨木花的香味，青瓜、薄荷倒是嚐得出來，作為 gin & tonic 酒精感也不高，印象尚可吧。

Pad Thai classic - king prawns, dried shrimp, tofu & egg (GBP13.2) 是我的「自私食」，金邊粉炒至濕度、煙韌度也剛好，味道酸、甜平衡，對辦啊！餸料方面，(1) 大蝦既爽口又頗鮮甜，(2) 蝦米滿滿鹹香又不乾不硬，(3) 豆卜軟熟不油，(3) 蛋皮香口不「紙」(cardboardy)，還有 (4) 菜甫 增添鹹甜及脆卜卜，正！旁邊另上的花生我沒撒很多，但淺嚐後也是乾身香脆的，不錯。整體而言是非常對辦又頗有驚喜的 pad Thai（註：與 Rosa 那甜到 hihi 的相同出品比較的話，這裡的起碼高兩、三班！），好此道者，值得一試啊。

炒金邊粉好吃，大蝗蟲的 tamarind duck breast - glazed with a honey tamarind sauce with wok broccoli and jasmine rice (GBP19.5) 就差得多。酒紅色的鴨胸看似 medium rare，咬下卻是韌到不行，還有陣陣火屎／鑊撈般的燒焦 (sooty) 味，細看之下又發現每一片也有 grill 過的痕跡 — 這是預先燒完放埋一邊，過了良久有 order 後再翻燒的吧？羅望子醬汁調得少甜大酸，但份量多到水浸又沉晒底是哪招？明明餐牌是寫 glazed with 的耶，這根本是 drenched in 吧！"Wok broccoli" 則竟是芥蘭，吃下還要是嫩的，歐洲地方而言是驚喜（註：住倫敦以來好像只見過唐人超市有賣芥蘭；在本地超市買餸自煮「鯷魚／魚露炒」菜的我都已改用黑葉甘藍 (cavolo nero)、綠葉甘藍 (spring greens) 或西蘭花苗 (tenderstem broccoli) 了），只是與酸酸的羅望子醬汁一點也不夾，可惜。

鴨胸不行，低處卻仍未算低。Chicken satay - chargrilled chicken thigh topped with peanut satay sauce (GBP8.3) 一睇就知是把一件雞髀扒以三支竹籖串起，弄熟後切成三份，賣相岩岩巉巉，毫不 appetising。吃下完全沒炭烤過應有的痕跡及香味，肉也不嫩，超級懷疑是用微波爐叮熟！「花生沙爹」醬也不對勁，味道猶如在紅咖喱醬裡加了酸甜汁，怪裡怪氣的。整體而言，我吃完覺得它應叫 chicken skewered with bamboo sticks cooked in a microwave and served in a pool of sweet & sour curried gravy，地獄級大伏也。

埋單每人 GBP31.08，不便宜，但 pad Thai 以外全都不行，不會再幫襯這個品牌了。

味道：3.5/5 (pad Thai)　／　1/5 (tamarind duck breast)　／　0/5 (chicken satay)　／　2.25/5 (drinks)

環境：3.5/5

服務：3/5

Busaba @ St Christopher's Place

8-13 Bird Street, Marylebone, London W1U 1BU, United Kingdom

www.busaba.com/locations/busaba-st-christophers-place

創作工房 @ Sushi Atelier

2022-12-1

話說大蝗蟲傍晚要跑一趟 Oxford Circus 辦點事，預計要 7 時左右才完成，我也當然跟埋出去、book 些好西食吓啦，哈哈。Fitzrovia 一帶最想吃的頭 1 至 3 名餐廳 6:15-7:45pm 時段早已被訂滿，數到第 4 間 Sushi Atelier 終於有開放訂位了；再到官方網站上看看餐牌，おまかせ握り寿司 12 貫 竟只賣 GBP39 — 這不就只是 JPY6,500 左右嗎？若寿司像樣的話，晚餐而言不算太貴耶，又訂位試試看。

網上予約須註明想 ground floor counter 還是 lower ground tables，但這裡可是吃寿司的地方耶，當然選坐前者啦。

入座後店方招待了 tuna 甘辛煮，吃下就是鹹鹹甜甜、典型和風煮物的風格，久違了的味道啊。

入座後如常又是開酒飲（🤪），選了 黒龍 酒造的 九頭竜 純米酒 (720mL GBP66) 凍飲。酒體比預期厚身、細滑，嗅起來帶點熱帶水果般的香氣（菠蘿？芒果？），喝下卻又不會甜甜膩膩，很易飲啊。

Edamame (GBP4) 選了配 yuzu salt（另一選擇是 spicy shichimi），須非常專注才會嚐到柚子皮屑的香味，不過因為始終下夠了鹽，吃下既夠味又有 crunch，送酒良品也。

Potato salad (GBP12) 是粗粒狀，薯仔保留了咬口（註：放心，這不是 undercooked 那些「索索」聲啦）是我們喜歡的風格，加上青瓜、甘筍比例恰到好處，マヨ份量也剛好，吃下酸甜平衡而不膩；而最大的特色則該是下了ゆばチップス吧，吃下猶如輕巧、鬆脆有豆香的腐竹。整體而言是幾好吃的，只是或許因為ポテトサラダ我都識整，所以覺得沒啥特別，而且小小一份賣 12 鎊，食水都幾深吓而已。

寿司點了 omakase sushi 9 pieces (GBP32)。シャリ 入口是室溫的，咬下緊緻而不死實，　飯粒倒是比預期硬身。ネタ 嘛，上餐時服務生其實有逐一介紹它們姓甚名誰，面頭的 garnish 又是啥，不過左耳入、右耳出、「金魚記憶」兼沒做筆記的我當然聽完都唔記得吧。Tuna 是赤身，沒熟成多少天那種深沉濃醇，但很新鮮的感覺，garnish 酸酸甜甜又有生姜的辛味與鮪魚也幾夾。Yellowtail 不算肥美但也甘香，面頭柚子皮屑是經典佐料，雖沒驚喜但也討好；salmon 面頭掃了醬汁，好像叫甚麼 teriyaki 甚麼的，味道卻微甜、微辣帶「韓風」感，配三文魚又 work 喎。

Tiger prawn 經炙り過後呈半生熟，吃下帶微微焦香，質地則超超超爽脆，喜歡。

Sea bass 比虎蝦更爽（！），還帶滿滿的彈性，超新鮮的感覺耶！佐以牛油果及辣辣哋像豆板醤般的 garnish 效果也甚佳，正呀。

Sea bream 與鱸魚同屬淡麗系；面頭 garnish 逐成了焦點，紅紅、甜甜的，很有水果果醬 feel，只是我真的唔記得它是咩來…（捏一把尷尬的汗）

Butterfish 經炙り過，吃下質地是爽口的，味道既像劍魚又像えんがわ，好吃啊！向師傅求證 butterfish 到底是咩來，聽罷答案逐回家 Google 搜尋「アブラソコムツ（油底鯥）」了解一番，搜尋結果卻出現了嚇人一跳的文章及新聞報道 — 吓，原來是多年前「油魚」事件的主角嗎！？那 going forward 不得不避開此品了吧！

炙り過的另有像是 大トロ 的一件，甘香不油膩，好吃。

大蝗蟲的 omakase sushi 12 pieces (GBP39) 則多了 scallop、turbot 及好像是 grouper，不過我當然沒搶他的啦，嘿嘿。

我們另點了 sushi rolls 欄下兩款創作巻き物，下圖叫 aburi toro truffle - pickled cucumber, spring onion, topped with chopped seared fatty tuna and truffled teriyaki sauce (GBP15)。

面頭是炙り過的トロ茸，經噴火槍洗禮後釋出部份油脂，吃下也多一份香味，同時也隱隱隱透松露油的香氣；內餡則是漬青瓜，千切り／細切り後鬆脆不死實，只是吃起來鹹如辛子高菜，實在太重口味了。

另一款 yellowtail truffle - chopped yellowtail with homemade truffle mayonnaise (GBP12) 同樣是裏巻き格式，內餡換成油甘魚茸及松露蛋黃醬，不過反而不大嚐到松露香味喎。

埋單每人 GBP105.8，說便宜就一定是騙你的啦，但做得用心又有板有眼，一試無妨啊。

味道：3.75/5

環境：3/5

服務：4/5

Sushi Atelier

114 Great Portland Street, Fitzrovia, London W1W 6PH, United Kingdom

sushiatelier.co.uk

晚黑頓閂 @ Manhattan Grill

2023-6-17

從不參與 Canary Wharf 週末飯局「選餐廳」一環，對搞手訂完又取消、取消完又重新再 book 唔知 JM9 其實也不以為然，反正最後他選定了 Marriott 酒店 裡的 Manhattan Grill，對大鄉里的我而言都是新嘗試來的啦，嘿嘿。

據悉餐廳自 2021 年第 4 季起一直停業，過了差不多兩年 hiatus 後近日才終於重新出發 — 嗯，相信不論廚房還是樓面團隊，應該也已「大洗牌」了吧。

如常 6 人點了三款頭盤分吃；而由於這裡並沒分享用 large cuts 牛扒供應，主食也就各有各吃了。

Squid rings & chorizo, chipotle mayo, lemon (GBP12)：魷魚圈是 calamari fritti，粉漿乾身不厚，而且呈咖喱黃色，看起來很 well seasoned 似的，空口吃卻遠不如預期鹹香；紅紅的切厚片 chorizo 則竟是「素揚げ」來的，吃下少辣大鹹可以預計，但實在算得上乾柴烈火又硬堀堀，不𢤦欣賞。旁邊的 chipotle mayo 我沒特別拍照，惟拿魷魚蘸來吃完只覺得是多了丁點兒酸、辣的 mayo 而已，個性、特色也不強。

Confit Billingsgate salmon, pickled cucumber, sour cream, mustard cress (GBP13.5)：以為會是 Eddy 那種 salmon confit，上檯的卻原來是像 mille-feuille 般的「千層」三文魚，大鄉里的我也是第一次見識把魚柳橫切、flake 成薄片後疊返埋一齊的做法呢。吃下則是一般 cured salmon 的味道，不過鹹甜平衡而細膩，幾好吃。而佐料我就沒試了。

Grilled jumbo prawns, garlic butter, cherry tomato, lemon (GBP12)：蝦肉算結實，鮮味倒是一般，碟底以蕃茄為基礎的醬汁也有點單調，起碼蒜香、牛油香同樣欠奉喎，又話有 garlic butter 嘅？整體而言是普通的一味。

餐廳在餐牌上自稱 We take pride in our steaks，但看過 From the Grill 一欄、又觀察過廚師團隊在開放式廚房的活動、互動後，對這裡的牛扒沒啥信心，主食還是吃看似保險一點的 Docks Farm rump of lamb, sweet potato mash, pea and mint jus (GBP26) 好了。點菜時的吩咐是 medium rare，上檯的倒不怎粉紅，猶幸肉質夠腍，同時羊味卻又普通 — 店方不是把羊 rump 扒連著那條肥邊 trim 走、丟掉了吧！？羊 jus 也只是普通 gravy 的味道，嚐不出薄荷香，也沒增添多少羊味，唉。墊底橙色的是蕃薯茸，吃下甜、滑兼備，味道倒是比想像中霸道，羊肉的味道也甚至被它蓋過喎。車厘茄則是原粒又沒烤過，生吃卻又不甜，與羊、jus、蕃薯也格格不入，唔知 JM9。

大蝗蟲選了 From the Grill 欄下的 rib eye 250g (GBP36)。觀其面頭 searing 一般，finishing 鹽粒超粗又不 flaky，已看得我皺晒眉頭，切開更像 medium well 多於點菜時要求的 medium rare，唉。我切了約 1 吋 x 1 吋 左右大小來試，吃下先覺淡口，後是陣陣肉腥味 — 乜連用料都咁差？連肉眼扒也吃出腥味來，質素就根本連 Tesco Finest 也不如了。

至於餐牌上串錯成 creme spinach (GBP6) 的 creamed spinach，吃下沒菠菜香、沒 nutmeg 辛香，嚴重下不夠鹽，質地甚至仍帶爽，吃完又是一個「唉」字。廚房到底是「馬馬虎虎」還是「力有不逮」不得而知啦，不過他們把忌廉菠菜弄成這樣子，標價卻與 Hawksmoor 的神級演繹睇齊，吃到我滿腦子粗口就是了。

C 太太的 Billingsgate catch of the day - salmon; tossed mixed salad, roasted potatoes (GBP18.5) 我當然沒試，但看著一向口味清淡的她忍不住要拿 salt shaker 自行磨鹽到三文魚上去，相信都 underseasoned 得幾嚴重吧。

鹹食吃到反晒白眼，甜品餐牌也完全提不起我的興趣，惟席上又是個 L 個都說會叫 dessert，

結果又點了 single macchiato (GBP4) 當是陪吃。可惜，喝下是咖啡稀如水，奶又下不夠的，喝完又是「屌」一聲。　

大蝗蟲選了雪糕 (GBP5 per scoop)，上檯時竟已溶了一灘奶昔在碗底，咁都仲拿出來奉客！？撇除雪糕碗明顯並沒雪凍，餐牌聲稱是 Jude's Ice Cream 來的，salted caramel 味卻很淡，朱古力 更是不香、不濃，甚至帶點假假的，是咪真的 Jude's 來㗎喂？明明我家樓下那家 café 擺賣的 Jude's 雪糕杯唔係咁嘅味㗎喎！

連兩瓶紅酒（註：分別是美國 Sonoma 產 The Federalist Dueling Pistols Dry Creek Valley 2015 (GBP66) 及南非 Western Cape 產 Rupert & Rothschild Classique 2019 (GBP55)）埋單每人約 GBP70，百分百得啖笑的一頓飯，不會再來，也絕不推薦。

味道：2/5

環境：3.5/5

服務：2.5/5

Manhattan Grill

at London Marriott Hotel Canary Wharf, 22 Hertsmere Road, Canary Wharf, London E14 4ED, United Kingdom

www.manhattangrill.co.uk

shoku 屎 @ Sekushi

2022-5-7

在 Watford 近郊暫住的日子，每次叫外賣時也在落單平台看到一間叫 Sekushi 的食店，地址在 Bushey Heath，菜式被歸納為「泛亞洲」，主打卻是創作日式，而且在 Google 上的風評甚佳，料理写真看起來也不差 — 既然如此，趁著週末出開街，又過去吃個午餐試試吧？人不在倫敦接近一個月，加上「遊牧寒舍」乜 L 嘢都煮唔到，有點想念 "Asian" 料理了。 

來到無乜亞洲人的地區，早已預計不會正宗地道到哪裡去，再看完 餐牌發現有齊刺身、寿司、照燒三文魚、吉列雞胸排咖喱、和牛芝士漢堡，甚至刈包、手撕鴨肉丼、"taco crisps" 及大蝦叻沙都有，期望也固然要大大大大下調啦。

飲品選了 genmaicha tea (GBP3.95)，真的是無糖、日式味道的玄米綠茶，久違了啊！哈哈。

點了創作巻物、細巻き、握り寿司 及 焼き魚 各一份，前兩者我吃，其餘的歸大蝗蟲。Specialty rolls 8 pcs 欄下選了 Rainbow Roll - fresh snow crab & cucumber wrapped with tuna, salmon, yellowtail, prawn & avocado with light wasabi mayo (GBP9.95)，賣相七彩繽紛，千奇百趣的背後卻其實只是蟹肉、牛油果及青瓜為餡料的裏巻き，面頭佐以不同的生魚片而已。飯粒頗黏韌飽滿，嚼下倒是有點實，但蟹肉 dress 得很不錯耶，吃起來幾鮮甜的。各式生魚片就沒啥特別吧，用料、食味也普通，不過至少「唔伏」；而 "light wasabi mayo" 就真的幾淡吓，light 得只有丁丁丁丁點兒芥末辛味，相信是本地人會受落的風格吧。

Maki 6 pcs 欄下選了 tuna (GBP4.5)。鉄火巻入口是溫暖的，是酢飯 cool 唔切的緣故吧？鮪赤身賣相有點「糊」，吃下隱隱隱帶微腥，海苔也不脆反韌 — 唉，位處山旮旯地方、由本地人開設的街坊店，也許只能如此吧。

下圖 nigiri 2 pcs 欄下的 salmon (GBP4.25) 及 yellowtail (GBP4.25) 是大蝗蟲叫的，據報「d 飯無 season 好」，生魚片的質地也怪怪哋，不過我沒試了。

Grilled corn with miso butter - grilled corn tossed in miso butter, topped with crispy onions (GBP5.95) 是 small plates 欄下、我們叫來當小食的一味。點菜時以為是 on the cob 的燒粟米，上檯方知原來只是炒粟米粒，吃下更 100% 肯肯定是劣質的急凍或罐頭粟米粒，外皮是韌韌的，超討厭的口感！「味噌牛油」也不像樣，只是一味鹹，連同炸乾蔥碎一起吃，則不知怎的口味很有「印尼」／Indomie 的影子，感覺怪怪的。

至於姍姍來遲的 miso black cod - black cod marinated in saikyo miso, served with sticky rice & soy, garlic & sesame tenderstem broccoli (GBP18.95)，魚肉完全不是銀鱈魚應有的「一梳梳」狀，反而像 fish n chip shop 那些 Atlantic cod，肉質還要超霉，所謂的西京味噌也只是流於表面，i.e. 只在面頭薄薄的掃一層 "brushed atop" 而非真正的 "marinated in"，唉。餐牌寫著飯叫 sticky rice，真的有點黏，同時又有點實，不過好彩不是糯米來啫。西蘭花苗則是無味的，又話 garlic & sesame？整體而言是一無是處的，弄成這樣子竟夠膽索價 19 鎊一份，屌出聲的說！

埋單每人 GBP31.75，消費直迫倫敦 NW8 的 Maido，食物卻根本只是連鎖 itsu 水平，黐 L 線！我寧願四分一價錢吃連鎖 Wasabi 算了。

味道：2/5 (in general)　／　0/5 (miso black cod)

環境：3/5

服務：3/5

Sekushi セクシ

116 High Road, Bushey Heath, Bushey WD23 1GE, United Kingdom

www.sekushi.co.uk