2023-4-13
在 Bond Street 一帶「上班」不愁「辦公室」附近沒東西吃，是晚選了連鎖泰國菜 Busaba 倒是與泰國新年 เทศกาลสงกรานต์ (Songkran Festival) 的「年初一」正日無關，只是純粹因為 Flat Iron、Relais de Venise 及 Lina Stores 全都無位，而且既不想又吃 Côte，更不想多花時間、腦力再慢慢研究其他選擇而已 — 大佬呀，時已 9:15pm，好肚餓喇喂。
飲品選了無酒精 Guava Collins - guava, kaffir lime leaf, lime & coconut (GBP5)。餐牌寫著又檸檬葉又青檸又椰子的，我喝完卻只覺得它是一杯偏甜又有渣的番石榴汁而已，不懂欣賞。
大蝗蟲的 Padme G&T - Silent Pool Gin, tonic, elderflower, mint & cucumber (GBP10.5) 喝起來欠了接骨木花的香味，青瓜、薄荷倒是嚐得出來，作為 gin & tonic 酒精感也不高，印象尚可吧。
Pad Thai classic - king prawns, dried shrimp, tofu & egg (GBP13.2) 是我的「自私食」，金邊粉炒至濕度、煙韌度也剛好，味道酸、甜平衡，對辦啊！餸料方面，(1) 大蝦既爽口又頗鮮甜，(2) 蝦米滿滿鹹香又不乾不硬，(3) 豆卜軟熟不油，(3) 蛋皮香口不「紙」(cardboardy)，還有 (4) 菜甫 增添鹹甜及脆卜卜，正！旁邊另上的花生我沒撒很多，但淺嚐後也是乾身香脆的，不錯。整體而言是非常對辦又頗有驚喜的 pad Thai（註：與 Rosa 那甜到 hihi 的相同出品比較的話，這裡的起碼高兩、三班！），好此道者，值得一試啊。
炒金邊粉好吃，大蝗蟲的 tamarind duck breast - glazed with a honey tamarind sauce with wok broccoli and jasmine rice (GBP19.5) 就差得多。酒紅色的鴨胸看似 medium rare，咬下卻是韌到不行，還有陣陣火屎／鑊撈般的燒焦 (sooty) 味，細看之下又發現每一片也有 grill 過的痕跡 — 這是預先燒完放埋一邊，過了良久有 order 後再翻燒的吧？羅望子醬汁調得少甜大酸，但份量多到水浸又沉晒底是哪招？明明餐牌是寫 glazed with 的耶，這根本是 drenched in 吧！"Wok broccoli" 則竟是芥蘭，吃下還要是嫩的，歐洲地方而言是驚喜（註：住倫敦以來好像只見過唐人超市有賣芥蘭；在本地超市買餸自煮「鯷魚／魚露炒」菜的我都已改用黑葉甘藍 (cavolo nero)、綠葉甘藍 (spring greens) 或西蘭花苗 (tenderstem broccoli) 了），只是與酸酸的羅望子醬汁一點也不夾，可惜。
鴨胸不行，低處卻仍未算低。Chicken satay - chargrilled chicken thigh topped with peanut satay sauce (GBP8.3) 一睇就知是把一件雞髀扒以三支竹籖串起，弄熟後切成三份，賣相岩岩巉巉，毫不 appetising。吃下完全沒炭烤過應有的痕跡及香味，肉也不嫩，超級懷疑是用微波爐叮熟！「花生沙爹」醬也不對勁，味道猶如在紅咖喱醬裡加了酸甜汁，怪裡怪氣的。整體而言，我吃完覺得它應叫 chicken skewered with bamboo sticks cooked in a microwave and served in a pool of sweet & sour curried gravy，地獄級大伏也。
埋單每人 GBP31.08，不便宜，但 pad Thai 以外全都不行，不會再幫襯這個品牌了。
味道：3.5/5 (pad Thai) ／ 1/5 (tamarind duck breast) ／ 0/5 (chicken satay) ／ 2.25/5 (drinks)
環境：3.5/5
服務：3/5
Busaba @ St Christopher's Place
8-13 Bird Street, Marylebone, London W1U 1BU, United Kingdom
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