在彼邦 slurp 拉麵，也是第一次 @ 麺屋武蔵 新宿本店

24-3-2010

潮流興「抽水」，讓我也「抽」埋一份，來一篇有關新張於 APM 的人氣店「麺屋武蔵」的分享吧。不過，觀塘店我還沒吃過，是次分享的也只是在東京新宿本店的經驗，哈哈。

各大飲食傳媒爭相報導香港店「來自新宿」，然而作為品牌的首家海外分店，供應的ラーメン及つけ麺卻盡是「武骨」系列，反而沒有「武蔵ら～麺」或「味玉ら～麺」，看來這裡的「總店」像是上野区的「武骨」、「武骨相傳」或渋谷区的「武骨外伝」多一點呢？

說回新宿本店，還記得光顧當日是天寒地凍及下大雨，來一碗熱呼呼的拉麵，實在無比受用。

操作模式是這樣的，食客須自行在自動販売機前買票，再把單據遞給 counter 後的師傅們準備。對不諳日文的我們而言，買票是一項極大的挑戰，云云格仔當中，我只知道「塩」、「味玉」及「ら～麺」是何方神聖；逐分別選來 「ら～麺」及「つけ麺」系列之中價錢最高的一款分吃，應該不會死錯人吧。

味玉ら～麺：熱呼呼湯底屬「醤油魚介系」，喝起來帶有強勁鰹魚乾的味道，濃而不膩也不過鹹，很對胃口！據說麵條是「カネジン」公司的出品，賣相有點像常見於港式車仔麵的「油麵」，吃起來爽口吸湯，也沒有鹼水味，不錯。叉燒則是豚角煮，有幾好吃，詳見下文關於味玉つけ麺的分享吧。

至於「味玉ら～麺」的味玉，吃起來極為溏心入味，也鹹甜適宜，更帶有日本雞蛋獨有的濃郁甘香，超好吃！

味玉つけ麺就是下了味玉及豚角煮的「沾麵」（也可理解作「撈麵」），也是我第一次吃つけ麺，感覺是幾新奇有趣的，嘿嘿。

跟ら～麺的湯底一樣，麵汁同樣帶有強勁鰹魚乾的味道，卻比湯版本多一份的辛辣，味道也更濃縮，配以爽滑煙韌的麵條，好吃。

溏心香甜的味玉以外，還有肥而不油膩的豚角煮，肥脂「只溶喺口」，吃起來甘香無比 ，瘦肉也鬆化入味，令人愛不釋口！

埋單每人不用 JPY1,500（以當時 JPY1.00 = HKD0.085 計算，約 HKD127.50），值得一試再試。

味道：5/5
環境：3/5
服務：4/5

麺屋武蔵　新宿本店
東京都新宿区西新宿 7-2-6 K-1（ケイワン）ビル 1 階
http://www.m634.com/634/honten.html