較早前在壹仔的飲食專欄看到關於這裡的介紹，其鶏のつくね是自家製的，在上檯時還附有月見タレ，看起來好吸引啊。趁是日下班要在灣仔晚膳，又抓了大蝗蟲一起試試看。
平日約 8:45pm walk-in 人座，店內有不少吉位，坐了約 15 分鐘後，人群卻開始不斷湧入，看來這裡也跟大部分串焼処一樣，屬「深夜食堂」風格吧。
為串焼而來，沒酒精當然不行，見這裡有 craft beer 供應，又來了一人一瓶來自静岡的 Kurofune Porter。賣相非常深色（其實是 stout 嗎？），也甚 full bodied，喝起來則好像帶蕎麦的 aftertaste，頗有個性的味道。蠻有趣的印象啊。
牛舌是舌芯位置吧，燒得不算乾身，吃起來爽口豐腴，塩、黑胡椒調味也份量得宜，超級好吃！
所以，我們追加了 3 串，嘿嘿。
簡單以塩調味的雞翼也燒得非常脆皮，可惜肉偏乾身了一點。
自家製紫蘇免治雞肉棒：軟骨成份不低，脆卜卜之餘卻不失鬆軟多汁，清甜鮮美，還有陣陣紫蘇葉的香氣，不錯啊！旁邊還有一隻生蛋黃，以つくね蘸之同吃也固然多一份香滑，不過我覺得タレ再多一點的話會更好吃吧。整體而言，雖說又是和居和居做得好一點，這裡的卻也非常好吃，值得一試呢。
粟米表層塗了牛油同燒，還看到黑、銀色的粒粒竹炭塩，嗅起來滿有牛油香味，也燒得乾身香口，微微鹹味加上粟米本身的濃郁甜味，好吃。
溏心鵪鶉蛋：蛋黃的確非常溏心，蛋白也非常軟滑，不過就因為不能燒太久而 compromise 了タレ的入味程度了。芝士雞翼雞肉也不算很嫩，內餡也沒啥芝士的味道，整體而言像「做得麻麻哋的餃子雞翼」多一點啦？比焱川的同類出品還更遜色耶。
大蔥雞肉：用上鶏もも肉，卻燒得偏乾、老，可以更好啊；大蔥則是乾身香口的，不錯。
日本長州雞肝：燒至 medium rare（！），吃起來卻仍帶點粉口，味道也有點「血腥」及苦澀，不懂欣賞了。
牛脊肉 (sirloin) 也燒得不錯，質地鬆軟，肉味及肥脂香味同在，好吃。
見這裡的甜品欄有「自家製雪糕」供應，又來了一人一客試試。我選了薑味，味道香甜中輕微辛辣的 aftertaste，好好吃！大蝗蟲的芝麻也香濃，且兩者同樣密度甚高，卻又不失幼滑，很不錯啊。
吃過雪糕，店方還奉上「黒」字字樣的薄荷味硬糖，然而舔了幾口發現原來甜度不低，還是不多碰了。
埋單每人約 HKD500，不便宜，但吃得稱心，值得一試的。
味道：4/5
環境：4/5
服務：5/5
環境：4/5
服務：5/5
黑炙 (Aburi)
灣仔謝斐道 266 號地舖
灣仔謝斐道 266 號地舖
No comments:
Post a Comment