我不知道籠中肉為何咁鬼多醬 @ The Ribcage

在西營盤吃過兩檔 baby back ribs，兩者開在同一條街還要是隔籬鄰舍，水準卻是相距甚遠；石塘咀呢？街市附近有間 Big Bite，我去完倒覺得雞翼比豬肋骨還更好吃。堅尼地城嘛，也有士美菲路這檔 Ribcage，小店更只供應豬肋骨、牛肋骨、coleslaw 及薯條 4 款食物，很「專門」的樣子啊？不過嘛，4 月份去過一次，吃完倒又不覺得特別出色，詳情如下：

（攝於 2016 年 4 月初）

店子的官方 Facebook 及 Instagram 同樣寫著晚上才營業，我們在星期日中午到步，店子卻又有開門供應 週末午餐，還要是 牛肋骨／豬肋骨三文治、汽水 及 beef fat 薯條 的組合 — 根本就是店子晚上有賣的東西嘛！作為平平哋的第一試，不錯啊。

（攝於 2016 年 4 月初）

Set lunch 包一款無酒精飲品，卻不能加錢轉 alcoholic beverage，我倆也索性散點一人一瓶 手工啤酒 算了 — 吃美式／加拿大式燒烤，怎可不配濃口麥啤？兩款同是蘇格蘭 Stewart Brewing 的出品，大蝗蟲的 Ka Pai IPA (HKD65) 先有一點點熱帶水果 feel，後是橙皮般苦苦的 aftertaste，我的 Radical Road Triple Hopped Pale Ale (HKD65) 則帶點像柑橘的甜，但苦味不輕啊。

（攝於 2016 年 4 月初）

先吃 boneless beef rib，芝麻漢堡包（咦，餐牌又話 "sandwich" 嘅？）鬆脆無比，但牛肋骨肉的 BBQ 醬也下得太重手了吧，好酸耶！「幸而」醬汁分佈不算均勻，導致其中一邊沒那麼多醬，也就吃到牛肋骨肉的鬆軟、肉香及一點點肥脂的香味，反而更討好。旁邊的 beef fat skinny fries 就非常出色，堅幼身又堅有牛脂的香味，而且炸得超脆口，好吃。

（攝於 2016 年 4 月初）

至於 boneless pork rib，豬肉軟熟濕潤，又有濃濃煙燻香味，雖然又是太多燒烤醬，整體平衡卻比 beef rib 好一點，OK 啦。

（攝於 2016 年 4 月初）

（攝於 2016 年 4 月初）

埋單每人 HKD185，雖然 Granville Island 仍是我吃豬仔骨的首選，然而這裡的也算一試無妨吧 — 最最最最低限度，一定比「飛豬俠」那又乾又黐骨的所謂 piggy riblets 好吃得多，嘿嘿。

（攝於 2016 年 4 月初）

味道：3.25/5
環境：3/5
服務：3.5/5

The Ribcage
西環（堅尼地城）士美菲路 1 號美新大廈地下 J 號舖
http://www.facebook.com/theribcagehk