話說大蝗蟲 8 月中旬已說 book 了餐廳 9 月請我吃生日飯，對地點卻神神秘秘、十問九不答的，只說「有酒飲」又「應該會好吃」，不過又漏了口風說了一些頗關鍵的提示出來，我則憑蛛絲馬跡 "shortlist" 出 Fish School、Frantzén's Kitchen 及 Godenya 出來；直至吃飯當天的下午，他仍不願透露去哪，只叫我在 booking 前 15 分鐘到上環地鐵站 E 出口與他會合，到時由他帶我上去，最後他真的帶了我去 Godenya！咦，那我當自己是猜對了地點㗎喇，哈哈。
店內只有 9 個位（カウンター席 7 個 + 一張 2 人檯）及一間 private room（聽說最多可容納 8 人），我們到步後則被安排了坐在距離入口最遠的一端 counter 位。
這裡只供應 sake pairing おまかせ，除了日、英對照的菜單，店方還 print 了日本地圖以便標示食材及清酒的來源地；另不得不提的是，菜單不但列出是晚 9 道菜與 7 款不同配酒，甚至連清酒的 serving 溫度也寫埋出來！
先是 木戶泉（千葉）純米活性生 2017，大鄉里的我也是第一次喝有汽的清酒呢。入口冷冷的，沒預期的甜但非常清爽，乜都未有得吃時喝一點點當 welcome drink，也不錯呢。
無花果 レバーペースト 黒大蒜 ハーブ：以 Monaka 殼作「器皿」盛著無花果、雞肝抹醬（應該係）及一堆香草，幸而師傅建議可用手拿起當 open sandwich 般一大口咬下，拿著筷子不知從何入手的我頓時鬆一口氣，哈哈。咬下先嚐到無花果的香甜及 meaty，繼而是雞肝抹醬的甘香帶甜及細滑；面頭的香草賣相如 dill，味道卻又不像，不知是啥來的呢？墊底的 Monaka 殼是預料之內的乾爽，質地卻也比預期鬆脆。加加埋埋，好吃啊。
天然鯛 石かげ貝 子持ち昆布 蓮の葉：根據師傅的解說，荷葉上的水珠是先清酒煮滾把酒精揮發掉，再加入鰹節及梅干し調成，欣賞過後請把水珠倒進小鉢內當湯汁享用。
先吃天然鯛刺身，像花朵般的賣相蠻漂亮的，吃起來超超超超爽實有彈性，很新鮮呢。旁邊的子持ち昆布吃起來脆卜卜，微酸、微甘，該是数の子來的吧？石垣貝不論賣相與食味也與香港的貴妃蚌非常相似，既爽嫩又鮮甜，正呀喂！還有一些不知是甚麼花穗，味道很「青」，但質地爽脆帶輕微潺感，有趣。吃至最後，我還把湯汁（就是上述那荷葉上的水珠啦）也喝光，味道甘濃鮮香，感覺卻乾淨輕巧，喜歡啊。
配酒是凍飲的 白菊（石川）純米吟醸 2017，質地超滑喉，味道細緻，與石垣貝更是非常夾。
玉蜀黍 皮蛋 ビーツ ルバーブ：上檯竟是 crème brûlée 的模樣，面頭 brûlée 過的焦糖薄而香脆，且了三數滴像是 EVOO 的透明液體，不知用意何在？下面的 crème 則是超甜但味道天然的粟米 cream，內裡還混入皮蛋，不過只見其灰色而嚐不到皮蛋本身的味道，或許因為放在 rhubarb 旁而被 rhubarb 的酸香蓋過？Rhubarb 以外的「紅色」還有紅菜頭，反而嚐到其本身的獨特甘味。嗯，想不到看起來風馬牛不相及的食材配搭，加起來效果也不錯耶。
以雪莉酒桶 age 的威士忌喝得多，清酒倒是第一次見，是日遇到的是冷酒，叫 Afruge（千葉）純米シェリー樽熟成 2012，想不到氣味、味道同樣與花雕非常相似！其獨特芳香、微酸更與 rhubarb 的酸香很夾，非常有趣啊。
岩牡蠣 羅臼昆布 加茂茄子：師傅以 "just like chips" 形容面頭的昆布，我吃完卻又覺得不怎麼ぱりぱり，該因為只是把干し昆布烤過的緣故吧？不過它的一點點鹹香與超 creamy 的岩蠔非常匹配，另茄子則清甜、軟糯得來仍帶微爽，加加埋埋，味道既豐富且夾味，好吃啊。
配酒 大地（福岡）純米吟醸生 2016 是溫的（菜單上寫 44°C），入口超超超順滑，一口食物、一口酒更突顯了昆布及岩蠔的 umami，超正的 pairing 也。
秋刀魚 秋刀魚肝 茸 醤油麹：師傅說秋刀魚只有魚皮略燒過，肉是 rare 的，吃起來魚皮果然又薄又脆，肉則幾乎是生的，但因為燒過後部分魚油脂得以釋出，吃起來有齊刺身的爽口及焼き魚的甘香，超好吃！打成醬汁般的秋刀魚肝也不可錯過，份量不多，但質地軟滑，味道更是超豐腴而毫無腥苦之味，正呀喂！碟底有兩、三種菇菌，其中條狀那款很像蟲草花呢，爽爽的我非常喜歡。醤油麹則是旁邊深褐色的點子，空口吃固然覺得鹹，但一口醤油麹、一口清酒，意想不到的驚喜呢。
而與醤油麹超夾味的，就是凍飲的 長珍（愛知）純米吟醸生 2017 了。
鮑 鮑肝 ジロル茸 モレル茸 松の実 米：早已看過各方 IG 食友的貼相，是晚輪到我來吃，對這名物自然格外期待。鮑魚吃起來軟熟清鮮，然而明顯碟底的鮑魚肝醬汁才是主角啦 — 賣相呈鴨屎綠色或許不大美觀，但細滑、鮮香、甘腴卻丁點不膩，美味！燴飯以日本米製作，下了忌廉、芝士、高湯 etc 煮成 risotto 般，還有我超愛吃的雞油菌及羊肚菌，與鮑魚肝醬汁大兜亂拌勻，好好好好吃呀喂！這是我吃到連碟都舔埋的一味（註：這麼丟臉的吃相，我當然是趁師傅走回廚房時才「現形」吧，哈哈），大力推薦啊。
清酒是師傅說 "a bit strong" 的 玉川（京都）山廃純米生 2016，alc vol 有 20%，味道也頗重，配食物後除了 cut through 燴飯的飽膩感（始終下了芝士嘛），同時卻又蓋過了鮑魚肝醬汁的甘香 — 嗯，我也不知道這算否成功的 pairing 了。
舌平目 赤座海老 鬼灯：師傅說面頭的是 "Japanese scampi"，蝦肉吃起來卻像極歐洲常見的 langoustine，爽嫩甜美，喜歡！下面的方塊我賣相像豆腐，吃起來也像絹豆腐般細滑及脆弱，然而其實是以舌平目魚茸製成的，蠻有趣呢。紅色的醬汁味道甜甜的，有點像蕃茄又帶點椒味，我可是完•全•不•抗•拒耶，呵呵。旁邊還有一顆叫「鬼灯」的果實，師傅以 "Japanese ground cherry" 形容之，是燈籠果？還是龍珠果來的？吃起來既 meaty 又酸酸的，對大鄉里乜都唔識的我而言是新奇有趣之物啊，哈哈。
配酒是溫喝的 妙の華 山廃純米生 2016，不過除了與食物夾味以外，我真的說不出是怎樣的味道啦 — 威士忌、紅酒都勉強噏到一些 tasting notes 出來，但清酒我真的是門外漢中的門外漢，搞不懂啊。
「單尾」的是 冷汁（黒睦 胡瓜 米 味噌 胡麻 出汁），師傅說這是九州的鄉土料理，大鄉里沒去過九州的我當然又是嘖嘖稱奇了。吃起來有點像凍食的茶漬飯，魚肉質地頗 firm 且帶微鹹，我甚至想起澳門常見的馬介休，嘿嘿；赤味噌我一向麻麻，這冷汁的赤味噌湯底卻是香而不濃嗆，配以帶煙韌的飯粒，還有鬆脆爽口的小黃瓜，又幾好吃。
甜品名叫「アイス 桃 日本酒」，實為 酒粕雪糕、桃酒 granita 及新鮮桃肉，上檯時師傅另為我們添了一小杯桃酒成「湯汁」。
先吃 桃酒冰沙，師傅說它是以下了新鮮桃茸的清酒製成，配以 extra shot 的桃酒，增添香甜濃郁固然事半功倍了。酒粕雪糕 反而沒預期般帶酒香，吃起來像「牛奶雪糕加酒粕」多一點，不過與甜美軟糯的 桃肉 同吃，加加埋埋仍然是清新討好的小品啦。
埋單每人 HKD1,760，說不貴一定是騙你的了，但酒好喝，食物好吃，pairing 出色，環境簡約、舒適，還由店主親自招呼，用餐經驗完全沒挑剔的地方啊！我們 7:00pm 入座後吃了差不多三小時，踏出玄關離開的一刻，我甚至覺得自己剛發了一場「出走東京 #食好西 」的美夢；在門外環顧四周卻是中環九如坊，感覺還有點迷失的說，哈哈哈。
謝謝大蝗蟲作東啊，這是非常盡興的一頓飯耶。
謝謝大蝗蟲作東啊，這是非常盡興的一頓飯耶。
環境：5/5
服務：5/5
Godenya
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