Tuesday 4 October 2011

遭難,還是騷動?@ 寺田屋

24-8-2011


在灣北打滾的日子,往往會「跨區」吃午餐,始終在灣仔尾已吃到唔知吃乜,即使自己有幾家心水食肆(信得過是一例),也不想一星期去足 3 日的。還好,灣仔交通便利,去到炮台山也只需搭 10-15 分鐘巴士,的士錢都慳埋,又不怕撞見不想見到的人,哈哈。


是日便跑到天后找吃,在飲食網站看過相片,便鎖定這家日本餐廳為目標。(話時話,點解改個如此 "rebellious" 嘅名?)


忽然想吃「魚生飯」,看見餐牌上有一味松葉蟹海膽飯 + 烏冬午市定食 (HKD128),又試試。


前菜是冬菇、牛蒡及紅蘿蔔組成的煮物,吃起來暖烘烘,味道甜甜的(味醂、砂糖及醬油吧?,是「筑前煮」的變奏吧?


松葉蟹海膽飯菜苗?車厘茄??好端端的一碗刺身飯,卻打扮得如沙律般模樣,嚇得我吖。幸而松葉蟹爪也算鮮甜,海膽不腥(如斯「模糊」的賣相,你會奢望它是新鮮無比」的靚貨嗎?);飯底卻是溫溫吞吞,醋味也太濃,即使下點醬油及拌勻山葵,整體仍是麻麻哋好吃。


茶碗蒸し倒是穩紮穩打,湯底調得夠味,雞蛋部分也蒸得滑溜;配料有雞肉、魚肉、冬菇 etc,雖然雞肉、魚肉吃起來是又硬又嚡,整體卻算是交足功課吧。


烏冬則像「扁麵」多一點,吃起來腍腍的,配上腐皮碎屑及昆布,不喜歡;「豉油湯底」卻更差勁,味道鹹得不能接受(店方不是真的以為「醬油湯底」就只是「豉油」吧?),下了柚子粒也是怪怪的,唔掂!


幾款「是日甜品」當中,選了「洋風」一點的 crème brûlée,然而面層脆糖太厚,下面的 custard 則過於冰冷,質地也又嚡又實,水準以下。早知食雪糕算了。


埋單 HKD128,未知有否再來的可能,現階段也只能說一句:生吃的,真的不要亂試。
(註:又用了 iPhone 4 拍照,搞到相片顏色怪異兼樣衰衰,請見諒。)


味道:2.5/5
環境:3/5
服務:3/5


寺田屋 (Teradaya)
天后琉璃街 9 號地下
http://www.facebook.com/pages/Teradaya-Japanese-cuisine-寺田屋/180925308602136

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