在尖沙咀的活動擾攘了一整天，幸而終於搞掂散水也只是 6 時左右的事，我倆也就不怕留在九龍吃埋晚飯才回家會搞至太晚吧。難得大把時間可以不用食頹嘢，想吃得舒適愜意，同時卻又不希望每人花多於 HKD350，最後往 赫德道 吃 牛舌 去 — 朋友 R 吃喝皆精，而這家 大輔 正是她吃完後推薦的店，怎可不試？嘿嘿。
每次在 銅鑼灣的一杯屋 吃午餐總會 order「極上」版本兼「1.5 人前」份量的燒牛舌定食，來到同樣以牛舌為主打的這裡，固然也點了一人一份 極上熟成招牌燒牛舌定食 1.5 人前 (HKD228) 了。先談配套，據悉 特製香濃牛尾湯（濃厚テールスープ）是店子特別做來迎合香港人口味的湯品，喝起來柔滑、甘香，我又真的喜歡它多於較地道、像一杯屋那種的清湯喎，哈哈。麦飯 則是在白飯裡混了像是薏米般的麥粒，口感頗粗糙，但感覺健康，也不錯。
至於 熟成燒牛舌，1.5 人前的份量果然澎湃，而「極上」則應代表用了牛舌芯吧？超厚切，烤至 medium 至 medium well done，吃起來爽嫩、豐腴、甘香，只是其實我不大吃得出「熟成」後味道是否真的特別濃郁，感覺上跟以往在一杯屋或和居和居吃過的燒牛舌芯差不多而已？另外，這裡的烤牛舌本身沒多調味，反而建議配 (1) 特製塩、(2) 山葵 + 醤油 及 (3) 特製塩 + 檸檬汁，試後結論是三種吃法也非常夾味又各有千秋，喜歡啊。
烤牛舌好吃，那 燉煮 的又如何？我們另點了一客 牛タンの時雨煮 (HKD28)，吃起來是典型以味醂、醤油烹調那種不膩的濃甜，且甘香鬆化，味道是不錯的；惟質地有點碎濕濕，份量也非常少 — 嗯，這一味在餐牌上屬「単品」，我倒覺得它像送酒／送飯小菜多一點耶。
連一瓶 烏龍茶 (HKD15) 埋單每人 HKD267，吃完非常滿意，去開尖沙咀的話值得試試啊。
環境：3/5
服務：4/5
熟成牛たん 大輔 (Japanese Restaurant Gyutan Daisuke)
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