Tuesday, 30 January 2018

銅匙鐵壁 @ Brass Spoon

兩年多前 Brass Spoon 在日月星街開業,當年幾乎一星期會去兩次的大蝗蟲一直說他們的 牛河 很好吃,而至今 灣仔中環 各去過一次,兩訪之間相隔差不多兩年,印象卻是從一而終地好啊。
(2016 年 4 月中旬 攝於 灣仔店
(2018 年 1 月中旬 攝於 中環店

兩次也是平日
「非正常時間」去吃午餐,11:50am 的灣仔店門外已有 6、7 人在排隊等它開門,中環店在 2:45pm 的入座率仍有 60%  — 呃,真不敢想像 12:45-2:00pm 會是怎樣的「戰場」耶。
(2016 年 4 月中旬 攝於 灣仔店
(2018 年 1 月中旬 攝於 中環店

飲品試過兩款,其中 sâm bổ lượng - Vietnamese sweet drink (HKD38) 又名
「越南清補涼」,跟以前在火車頭喝過的同樣多料,又薏米又桂圓又海帶的,喝起來清甜又感覺 hearty,味道是不錯的,只是作為凍飲不太夠冷而已。
(2016 年 4 月中旬 攝於 灣仔店

另一款是熱飲的 việt cà phê - Vietnamese milk coffee (HKD35),喝起來甘濃不酸澀,且煉奶份量剛好,拌勻喝也不會甜到 hihi,甚對口味呢。題外話,
在灣仔店喝過的咖啡我瞥見店員用 Aeropress 製作,不知中環是否一樣?
(2016 年 4 月中旬 攝於 灣仔店

下圖是 phở bò with premium raw beef (HKD125) 再加 cooked beef (HKD12) — 「生熟牛河」是也,哈哈。據湯底是以牛骨、雞骨熬 10 多小時的成果,顏色深沉卻清澈,嗅起來超香,喝起來更是熱呼呼又甘甜無比,正呀喂!
味道算不上很複雜、很有深度,不過就絕對真材實料又沒 MSG 的痕跡,濃香而純淨,我非常喜歡啊。
(2016 年 4 月中旬 攝於 灣仔店

話時話,牛河本身會配 洋蔥芫荽 及 牛湯油,任何「走油」、「走芫荽」、「少洋蔥」、「多」之類的特別要求,記得在點餐紙上自行剔清楚啊
這碗所有嘢也屬「正常」份量 (2018 年 1 月中旬 攝於 中環店)

吃牛肉從來一分錢一分貨,以熱湯底浸後的 premium raw beef 質地軟熟無比,肉味、肥脂香味兼備又完全不會有肉腥味,該是 USDA prime 級數的肥牛吧?非常好吃耶!追加的 cooked beef 也不賴,肉味普通,但柔軟無渣,也算交足功課。
premium raw beef 就是它(2018 年 1 月中旬 攝於 中環店

河粉 也不馬虎,又薄又滑之餘還嚐到淡淡米香,配以出色的湯底,slurp 得痛快也。唯一的投訴嘛,則不論牛肉河粉同樣份量偏少,我作為普通食量的女生吃完不足兩小時已開始肚餓,男士來吃的話,相信不加粉 (+HKD8) 不行
(2016 年 4 月中旬 攝於 灣仔店

下圖是大蝗蟲最常點的組合 premium raw beef (HKD125) 加 premium raw beef (HKD25)
(2016 年 4 月中旬 攝於 灣仔店

牛河以外,也有少量其他食物供應,但我們真正有興趣一試的,其實只有 chả giò (HKD55) 啦。米紙外皮炸得脆而不油,咬下倒是不夠鬆化,但餡料蠻豐富且多菜少肉是我喜歡的類型,生菜裹著吃,都 OK。
(2016 年 4 月中旬 攝於 灣仔店
(2016 年 4 月中旬 攝於 灣仔店

還有 nước chấm 及「公雞」牌是拉差辣椒醬放在檯上供客人任落,可惜前者青檸汁比例太高了,一味酸而嚐不到鹹魚露的 umami,不怎麼樣。嗯,還是 Soo Viet 的魚露 調得最對味。
(2016 年 4 月中旬 攝於 灣仔店

吃埋春卷的一次埋單每人約 HKD210,絕不算是便宜的消費,但牛河真的好
吃(曾經最喜歡火車頭的 phở,現在就一定是這裡的了),好此道又怕 MSG 者,值得一試啊。
(2016 年 4 月中旬 攝於 灣仔店

味道:5/5(牛河)/ 3.5/5(其他食物)
環境:3/5(灣仔)/ 4/5(中環)
服務:4/5(灣仔)/ 3/5(中環)

Brass Spoon
灣仔店 @ 月街 1 號地下 B 
中環店 @ 砵典乍街 10 號地舖
http://www.facebook.com/Brass-Spoon-877345928981731

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...