2021-4-24
週末要到 IKEA 睇嘢兼訂嘢，搞得來都差不多 6:30pm 了，還是吃完飯才回家吧。人在 銅鑼灣，大蝗蟲立即說想吃焼き肉，不過「串焼き」或「居酒屋」都得㗎云云；我倒不想成晚不斷在吃牛肉啦，更不想星期六晚在 Sogo 一帶的銅鑼灣核心 on99 等位或同人迫，逐說不如到近灣仔那邊的銅鑼灣試試清酒為主、食物為副的 sake bar？而一聽見有酒飲嘛，大蝗蟲當然又是沒異議了，哈哈。
餐廳匿藏於 南洋酒店 內（註：朕 check 過，它並不在指定檢疫酒店名單內），位置絕不屬超旺，星期六 6 時多 walk in 也果然清清靜靜兼大把位。
根據店員的解說，這裡的 清酒是任飲的，分 30 分鐘、1 小時及 2 小時（promotion 價每位 HKD298）三個時段；場內還有 駐場唎酒師，出去斟酒時大可由她推薦，基本上只須跟她單聲喜歡 dry 一點還是甜／fruity 類別 etc 便可 — 正呀喂！最喜歡就是「おまかせ」的了，哈哈。
最後嘛，酒我們喝了 6 rounds，不過還是先談食物吧，哈哈。燒鱈魚乾 (HKD68) 是預期內的薄薄脆脆，也烤得乾身香口，好吃。
串燒牛舌（每串 HKD58）：算不上厚切，但也甘腴無渣，烤得香，也調味得鹹度得宜，好吃。
明太子雞翼 (HKD58)：一客兩隻，脹卜卜賣相甚佳，咬下雞肉也軟嫩不油膩，可惜味道而言只覺得是「明太子風味及顏色」的餃子雞翼，只嚐到唐辛子／paprika 的微微辛辣，但明太子獨有那種鹹鮮 umami 欠奉啊。
免治雞肉軟骨棒（每串 HKD38）：賣相工工整整的，咬下質地不死實，但也不怎鬆化，味道更是超 generic，九成不是自家製的吧？タレ汁燒得頗入味的，店方卻又並沒供應月見だれ，加加埋埋，實在非常麻麻的說。
黑松露野菌薄餅 8 寸 (HKD88)：咬下薄餅那一刻的確嗅到松露香味，不過香味不足三秒便化作輕煙兼煙消雲散了；幸而薄餅的 cracker 底是薄薄脆脆的，菇味、焗芝士味也比預期香濃，撇開黑松露不談的話，其實也不差的啦。
燒粟米（原條）(HKD58)：烤得不錯，牛油味夠香，粟米本身也甜美，可惜的是它跟另外 3、4 樣嘢同時上檯，到我得閒吃時粟米已放涼不少了。
唐揚豆池魚仔 (HKD78)：以前在另一間酒場吃過後蠻喜歡的，這裡也炸得香脆不油，鹹鹹香香的，魚肉甚至算得上嫩滑，好吃！嗯，一客 10 幾 20 條一直想趁熱而吃個不停，第二天很大機會又爆瘡了吧，哈哈。
燒牛小排（每串 HKD58）肉味幾香，質地卻略為不夠軟腍，吃下甚至有筋／渣，麻麻喎喂。燒鵪鶉蛋（每串 HKD30）的蛋黃全熟但仍軟糯，蛋白也不 rubbery，OK 啦；燒雞翼（每串 HKD38）賣相一般，卻烤得皮鹹香乾脆、肉剛熟而嫩身，比預期好吃耶！而 煙燻黑豚腸（一客兩串 HKD58）及追加的 牛舌 我就沒試了。
燒飯糰 (HKD58) 是塩昆布、醤油口味，表面超超超超香脆（完全是坤記級數飯焦來的！），香脆過後則覺鬆軟、乾身而不削，好好好好好吃！
話時話，這算是近年吃過最出色的焼きおにぎり了，大大大大推啊。
食物就是這樣，而上文提及喝了 6 rounds、每 round 約 100mL 的 清酒 嘛，託唎酒師的介紹，辛口、fruity、甜身、酸度較高，甚至帶點醤油 feel 的，我們乜都試了少少，非常有趣的體驗啊。
個人口味而言總是 prefer 辛口類別的清酒，云云款式當中卻不怎辛口的 飛龍 純米大吟醸 留下深刻印象，因為口味真的勁似士多啤梨 shortcake！
銀盤 純米大吟醸 是印象較深的另一款，因為冷、熱飲皆宜呢。
斟酒處對面有 water bath 供隔水座熱陶瓷清酒瓶。
而上文所提及「帶醤油味」的正是熱飲的 銀盤，味道令人想起牛肉そば的麺つゆ湯底啊，哈哈。
戰勝政宗 特別純米 則頗有 Maraschino feel，惟幸沒櫻桃酒常見那種「藥水」feel 啫。
還有像果汁多一點的 尾瀨の雪柚子れもん酒，餐後小小一杯當飯後果／digestif 也真不錯，嘿嘿。
埋單每人約 HKD760（註：當中其實近一半是 free-flow 酒的人頭費），喝得滿意，食物也不錯，去開呢頭的話，值得一試啊。
味道：4/5 (drinks) ／ 3.25/5 (food)
環境：4/5
服務：4/5
Wako Sake Bar
灣仔／銅鑼灣摩利臣山道 23 號南洋酒店 2 樓
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