2021-5-2
搬家在即,週末中午又要出 銅鑼灣 處理新居事宜,當然又是順道吃埋午餐了。甫聽見「銅鑼灣」,大蝗蟲立即說要帶我去吃 寿司おまかせコース,有一間叫 鮨幸 的店他自己已去過兩、三次,lunch 很好吃云云。猶記得上一次他帶我往另一間前也是這樣說,結果又真的非常好吃,今次當然又是點話點好啦。
搬家在即,週末中午又要出 銅鑼灣 處理新居事宜,當然又是順道吃埋午餐了。甫聽見「銅鑼灣」,大蝗蟲立即說要帶我去吃 寿司おまかせコース,有一間叫 鮨幸 的店他自己已去過兩、三次,lunch 很好吃云云。猶記得上一次他帶我往另一間前也是這樣說,結果又真的非常好吃,今次當然又是點話點好啦。
選了 おまかせ握り寿司 12 貫 + 巻物 (HKD488),而大蝗蟲的則是 おまかせ握り寿司 15 貫 + 巻物 (HKD628)。
サラダ:看見兩顆蘆薈(還是椰果來的?)有點錯愕,但沙律菜爽脆新鮮,dressing 份量剛好也 toss 得均勻,OK 啦。
茶碗蒸し:蛋蒸得非常嫩滑,味也清鮮,而配料則算得上超級豐富,有齊蟹肉、三つ葉、銀杏、椎茸、大蝦及白身魚,誠意滿滿的。
第一件是 カンパチ,質地超超超超爽的說!調味只是簡簡單單的ゆず皮與醤油,但已非常好吃了。嗯,真不錯的開始啊。
縞鯵 從來是我 top 5 最喜歡的握り寿司款式,這裡的還要肉質超爽又甘香無比,好好好好吃耶。
帆立貝:質地比預期 firm 一點,味道則非常的甜,正!
北海道甘えび 是タルタル來的,面頭放了えびみそ及花紫蘇點綴,頂級漂亮的賣相啊!蝦肉細滑中帶爽,蝦膏甘甜,うまいです~
天然銀だら:根據師傅的解說,野生銀鱈魚經醤油漬け了一晚,而吃起來雖然仍有在「吃 fish fat」的感覺,卻完全不油膩,好吃又邪惡也。
北海道馬糞うに:入口頗冰冷的,但超超超超甜,海苔也香脆無比 — 久違了的「高汁」啊。
ひらまさ 平政魚:這經桜木煙燻過,入口也果然有帶甜的 smoke 香,加上質地爽實新鮮,美味也。
あん肝:賣相一 pat 嘢又看似 grainy,入口倒是滑溜不粗,而且有很甜的酒香,是 cognac 嗎?還是 port?超喜歡的!這一 pat 嘢嘛,可以想像當 liver pâté 般塗多士或餅乾來吃,再開一瓶 Burgundy 白酒佐之,會是一流的 wine night 菜式呢。
まぐろ醤油漬け 不是常見的血紅色,也沒鮪赤身常見那種很「鐵」的濃重味道,反而屬芳香 delicate,好吃。
大トロ 吃至一口肥脂香味,卻完全不覺油膩,正!
炙り大トロ:大トロ燒過後釋出了油脂,多一份燒烤香味,質地亦較 firm,也好吃。
大蝗蟲的 15 貫還多了 毛蟹、手釣喜知次 及 赤貝,看得我口水直流耶。
握り寿司後是 巻き物,從師傅手上接過一條無切件的細巻き,面頭還鋪了一大片金箔,賣相超浮誇的。
金箔下的是 吞拿魚腩茸,內裡混了たくあん粒粒及切成絲的大葉。大口咬下,海苔是又脆又香的,大葉也很香,剁得幼滑的吞拿魚腩茸倒是比預期淡味,相信下少少少量醤油略調味一下會更好吃。
最後是兩款玉子,其中 カステラ玉子 質地完全是一舊雲咁,超輕巧又蛋香濃郁,而師傅介紹它做「蛋糕蛋」,又幾貼切喎,哈哈。另一款「松露蛋」則是風格較常見那種 玉子焼き,黑松露味超香的,而質感雖算不上鬆泡細嫩,但也不會死死實實,好吃。
セット還包括小小一碗、份量大概兩啖的 稲庭うどん,麵條是乾麺(是吧?)非我所好,但だし湯底實在清鮮無比呢。
味噌汁 鮮甜不覺鹹,然而喝至最後發現碗底藏著一大粒はまぐり — 嘩!唔怪得咁甜啦!配料以 油揚げ 及 なめこ 為主,後者又沒預期般ネバネバ喎,哈哈。
甜品是 沖縄海塩アイス,吃起來是帶微微鹹味牛奶雪糕的味道,幾討好。
連加一埋單 HKD537,大蝗蟲的就 HKD691,食物超好吃,服務貼心,環境也整潔舒適,我覺得不但不屬 outrageously 貴,還要算得上非常抵吃,值得一試啊。
味道:5/5
環境:4/5
服務:5/5
鮨幸 (Sushi Kou)
銅鑼灣渣甸街 66 號亨環 6 樓
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