香港有 4 間「穴」系列的店子，吃過 ANA Oyster Bar & Grill，印象中每人 300 多元的 à la carte 不及百多元的午餐好吃；也吃過穴蔵，記得天ぷら、寿司也不失禮。剩下一間「鮨穴」、一間「穴寿司」，網上找到關於 Zushi ANA 的飲食分享十居其九也是「試食文」，作為出街食飯會自己俾錢的普通為食友，星期六午餐還是先吃吃歷史較悠久的 ANA Sushi 吧。
雖說第一次來只打算平平哋「試水溫」，然而對 HKD118 的寿司定食卻真的沒信心，「併盤」版本的 assorted 寿司又賣成 300 幾蚊一客，實在束手無策。左思右想，兩條友還是簡單一人一客魚生飯，另加兩款小食分吃好了。
間八 carpaccio 成份以ワカメサラダ為主，各式沙律菜是爽脆的，ポン酢 vinaigrette (?) 卻調得太酸，份量也太多，很嗆喉矣！幸而碟底的間八作為 carpaccio 也算切得薄身，吃起來爽而有彈性，新鮮度應不錯吧。
主食選了ばらちらし寿司。先吃飯底，すし酢也下得太重手了吧，偏酸耶！至於配料，三文魚、間八、鰤魚、新香、小黃瓜全是角切り的，魚生品質可以，新香、小黃瓜夠脆口，味道也全屬正正常常；面頭的甘エビ卻甚不濟，質地帶爽，吃著吃著卻透出微微腥氣，蠻詭異的。
大蝗蟲選了ネギトロ丼，據報葱的份量嚴重不足，不過我沒試了。
生吃的麻麻哋，那熟食又如何？牛舌串燒不厚切，也略為 underseasoned 了一點，吃起來卻既爽且蠻香口，表現不差的。
免治雞肉棒賣相異常工整，是現成的吧？Flavour 沒多大問題，質地卻完全不行，密度太高，吃起來彈牙如蝦膠啦？Dislike。
隨魚生飯附送的味噌汁，賣相很淺色，味道先「現成」後淡口，喝了兩口，還是算了吧。
還有雪米糍作甜品，拿上手卻硬如石頭，擲檯更是有聲的！？為了牙齒健康著想，還是不吃好了。
還有雪米糍作甜品，拿上手卻硬如石頭，擲檯更是有聲的！？為了牙齒健康著想，還是不吃好了。
食物只屬中下，服務則是「超級唔掂」的級數，店員們總是站在我們身邊大大聲的吹水，還因為掛住嘻笑怒罵，明明在我們逗留那 1 小時內全場只有兩檯食客（註：已包括我們在內），卻仍頻頻上錯菜，有無搞錯？埋單每人約 HKD175 其實不算貴，又既然這裡只為我們留下「不折不扣的港式日本料理」的印象，還是當自己去了元気／千両算了。
環境：3/5
服務：1.5/5
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