Saturday 2 March 2019

神級無味精的豚骨湯 @ 神虎麺商店

近年愈來愈不喜歡在外面食自己,惟 1 月上旬有兩晚在 灣仔 事做,搞得來無 10:00pm 都 9:30pm 了,還是吃完飯才「報到」吧。天氣有點冷,一條友自閉ラーメン 最好不過,不如試試來自利東街附近的 神虎?以前看過飲食媒體的報導介紹它是來自大阪的品牌,其「大阪駅前ビル店」在食べログ上的平均分數為 3.5 — 嗯,應該不會難吃到哪裡去吧?以前在渋谷吃過的 やすべえ平均分數也只是 3.55 以下,但已是至今我吃過數一數二的つけ麺呢
(攝於 2019 年 1 月上旬)

這裡的 點菜紙 不會問你湯要多濃或麵要多硬,甚至連「多/少蔥」也沒得選,客人基本上只需選心儀款式,以及是否追加味玉、叉焼、メンマ之類的配料就得了。吃ラーメン從來只喜歡讓店方話事的我而言,先來好印象啊。
(攝於 2019 年 1 月上旬)

第一次吃了 
神虎 (HKD98),相信就是最基本口味「元虎加蛋版吧。
(攝於 2019 年 1 月上旬)

先呷一口奶白色的 豚骨スープ ,入口超燙!根據餐牌上的解說,豚骨湯下了野菜、魚介一同熬製屬「博多とんこつと関西だしの融合」,面頭還浮著少量白色像背脂的東西,湯底質地濃厚也屬預料之內;味道卻是乾淨、鮮香而不油膩,喝得出火喉之餘,喝罷更完全不會口渴,真不錯耶!麵條 丁點兒鹼水味,但質地煙韌有彈性,配以討喜的湯底,好吃。
(攝於 2019 年 1 月上旬)

叉焼 
薄切豬肩肉,蠻瘦的,但質地鬆化不硬柴,吃起來又有淡淡肉香,也不錯。
(攝於 2019 年 1 月上旬)

大鄉里的我也是第一次吃ラーメン遇上 肉丸(是豬肉來的吧?)作配料,吃起來
鬆化、軟熟不 mushy,而且薑味很重,感覺有點像在吃餃子餡,哈哈。
(攝於 2019 年 1 月上旬)

蛋是 味玉,蛋黃略帶流心
,吃起來也香甜,不過我覺得再浸入味一點會更好吃。
(攝於 2019 年 1 月上旬)

另一次吃了香港限定的 海老虎 (HKD98),這款真是不得了!
桜えび份量算是中等吧,上檯卻已嗅到蝦乾的 crustacean 香味,喝起來熱呼呼的豚骨湯底更有濃濃海老味噌的甘甜,且喝罷又是完全不口渴,正呀喂!
(攝於 2019 年 1 月上旬)
(攝於 2019 年 1 月上旬)

兩次來也吃到連湯也喝清光,
超飽之餘更是渾身是「㷫」,但隨後喝一杯冰水(對啊,店裡提供的是冰水,也是我欣賞的地方)降降溫,就剛好了。
(攝於 2019 年 1 月上旬)

兩次埋單也是 HKD98,無味精湯底實在喝得很舒服,
去開灣仔的話,值等一試啊。
(攝於 2019 年 1 月上旬)

味道:4.5/5(海老虎)/4/5(神虎)

環境:3/5
服務:3.5/5

神虎麺商店 (Kamitora Tonkotsu)

灣仔大王東街 6-16 號安東大廈地舖
http://www.facebook.com/kamitoratonkotsu

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