森黑的印象 @ 鮨森

25-11-2012

「喜歡光顧大大小小『鮨xx』或『寿司x』」或 something along those lines 的話，已不知說過多少篇啦，是日在飲食網站的「最新餐廳」一欄看到銅鑼灣區出現了這家新開的鮨森，幾有興趣，又上來試試。

2 人在星期天約 1:00pm walk-in 到來，waitress 1 號問我們想坐 counter 位還是普通檯，我們當然表示想坐 counter 位吧。等了一會，忽然現身的 waitress 2 號卻拋下一句「普通檯介唔介意？」，我們來不及反應，便被她指揮到最近門口位置的 4 人檯坐下。雖說「坐邊度」其實也真的 no big deal，但你給我從 A、B 二選一，我揀 A 你又叫我要 B，那我選來托麼？

雖然你選坐 counter，但普通檯也不介意呀呵？坐普通檯啦。

終於 settle down 後，也終於有機會看看ランチメニュー。對「北海道風海鮮丼」頗有興趣，來到鮨処不吃寿司，又好像不大說得通；最後嘛，當然又選了お好み寿司 12 貫 (HKD320)。

兩款 amuse bouche 分別是切干し大根の煮物及漬大根。前者質感是爽脆的，味道沒問題，也沒甚麼特別；後者賣相如紅薑，不過我沒有吃了。

茶碗蒸し做得滑溜、清鮮，也散發陣陣來自柚子皮碎屑的香氣，最後吃的銀杏，卻是又酸又有「噏」味，只好把它吐掉。唉，也太「爛尾」了吧？

9 件握り寿司 及 3 件軍艦巻き，整體屬非常不濟的質素 (please read on for further details!)，當中秋刀魚算是較好的一件，不算肥美，但至少味道濃郁，且至少賣相是完整無缺的；最令人氣憤的則絕非左下角的大トロ無屬，竟是用頭頭尾尾堆砌出來的一團嘢，你看那「生腫瘤」一樣的賣相！

3 件軍艦巻き的紫菜是不脆的，還好也不至於濕溼韌口。食材方面，かに以「跌到周圍係」的姿態上檯，吃起來味道很淡；うに是完全沒有味道的，いくら卻又太鹹，處理得很是麻麻啊？還有旁邊的こはだ握り寿司，「鬢辮」賣相（想起五箇山耶！）的醋漬小鰭質地頗嚡口，味道則有點像 anchovy，不喜歡。

其他魚類，新鮮度其實是 ok 的，十居其九卻是甩皮甩骨，不是邊位「披口」，便是一夾起即解體，很沒誠意。

赤身看起來正正常常，新鮮度也不算差，卻因為吃出魚鱗來，成為最最最差勁的一件。把沾上魚鱗的筷子遞給 waitress 請她「同師傅講聲」，師傅卻只是「哦」的一聲了事。那麼過分也可如此無動於衷，他們是真心覺得沒有問題吧？

寿司飯用上較 unconventional 的糙米，還好握得不錯，吃起來既不鬆散也不死實，醋味也適宜，印象尚可。

味噌汁下了不少薄片大根，還有一件像是三文魚的東西，兩者吃起來也是硬硬的，湯底則口味偏鹹。嗯，還是不喝完好了。

單尾甜品選了豆腐雪糕，以室溫的玻璃碗盛載，雪糕球卻又雪至非常的硬，咬下是 sok sok 聲的，像吃雪條多於吃雪糕，惱人。

埋單每人 HKD352，食物強差人意，消費卻比雲咸街的玄鮨還要高（更差不多是天膳的兩倍！），以「神級 rip-off」形容之，絕不為過。Blacklisted！

味道：1/5
環境：4/5
服務：1/5

鮨森 (Sushi Mori)
銅鑼灣登龍街 28 號永光中心 16 樓
http://www.sushimori.com.hk