無啦啦弄起ナポリタン來，其實只是因為要清掉冰箱內的陳年 (!) lardons 及金妹牌芝士腸，哈哈。
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| 芝士腸斜切 |
洋蔥用了 1/4 個，切條。
參考過 Japanese Cooking 101 的 "Spaghetti Naporitan" 食譜，茄汁下了 3 湯匙。
意粉用了約 130g Rustichella 牌的 whole-wheat spaghetti。
水滾大火煮至 al dente 需時 7 分鐘。
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| 記得下鹽啊！ |
烹調餸料也非常簡單，先放 lardons 下熱鑊煎出油份。
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| 煎 bacon / lardons / pancetta etc 用白鑊是常識吧 |
繼而下洋蔥 sweat 一下。
接著加入芝士腸，再炒一下。
然後加入煮好並已掠乾水份的意粉。
最後以一勺 pasta water 混合茄汁，倒埋落去略兜一下，直至每一條意粉也沾上了醬汁。
搞掂！醬汁就是簡單直接的「茄汁」味，帶港式「茄汁燴意」的影子，配以脆皮芝士腸、煙肉及洋蔥，蠻「童年」的味道，，然而跟煮至 al dente 的意粉原來不甚夾味？噢，難怪以前在喫茶店或日式西餐廳吃過的ナポリタン總是偏軟的啦，哈哈。
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| 齋落「茄汁」其實有點單調， 下次做醬汁還是加點牛油吧 |
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