Chocolate chips,在超市只找到普遍到不行的 Hershey's,不合心意啊!結果大蝗蟲在 Willie's Cacao 的網站買了這些 72% Río Caribe Chef's Drops,也就包保好吃了,哈哈。
只做 5 隻 muffin 的關係,朱古力粒用大概 75g 應該夠了。
先混合 100g plain flour、15g cocoa powder、1/2 湯匙 baking powder 及 1 茶匙 ground cinnamon。
繼而用篩子 sift 一下。
加入約 55g 糖(買不到食譜要求的 "golden caster sugar",只好以這款 brown sugar 代替吧)。
加入朱古力粒(註:記著留起少量 chocolate chips 作最後一步 sprinkling 之用啊!),拌勻,便是所需「乾料」了。
「濕料」則更簡單,把 115cc 牛奶、50cc sunflower oil 及 1 隻雞蛋 whisk 至完全混合就是了。
把「濕料」慢慢倒進「乾料」內,攪拌至「乾料」完全沾濕。
麵糊 ladle 進 baking cups 內。
再額外撒上 chocolate chips。
呃,數量不均勻添… |
焗 19 分鐘後,再讓它們在焗爐內 sit 一會兒,即成。
食得!
朱古力及可可粉本身品質好的話,其實很難不好吃的啦;muffin 質地是鬆化的,卻好像不太夠 moist,是爐溫問題?嗯,下次改良一下。
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ReplyDelete小熊烘焙材料店 Little Bear Baking Supplies Shop
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