2021-8-5
雖說一起生活後每晚也會一起吃飯，兩口子倒已很久沒 lunch date 了。要找個位處 置地廣場 附近的地方 book 定位，立即想起可到「CIAK 系」那家威尼斯式 café 吃意粉，然而 as with 大部分新開的餐廳，一星期前想訂位，平日午餐時段卻已給訂滿，唯有轉地方吧。大蝗蟲說如果諗唔到食乜的話，「其實去返 Silencio 都得㗎」；不過最後我反建議去 Zuma，除了因為我們從沒去過，亦因為食物風格與 Silencio 相近，午餐消費也只是貴 Silencio 少少而已 — 好似係，嘿嘿。
平日供應的 Kuebiko set lunch (HKD390) 包括自選兩款頭盤及一份 served with steamed rice 的主菜，只是後者不乏要加錢的款式，所以餐牌所寫的 390 per person 其實是不太 achievable 的，哈。
頭盤 #1 選了 California maki with premium snow crab, avocado & tobiko。蟹肉、牛油果混和蛋黃醬，配上幼細清爽的青瓜絲，以「裏巻き」格式捲起後再沾上飛魚子，成件啪入口的印象是清清哋，蟹肉也帶鮮甜味，作為「加州反卷」也 OK 啦。旁邊的山葵也值一提，賣相雖「牙膏」，嚐起來卻又幾香，比那些一味攻鼻的劣質「染了綠色的 horseradish」勝一籌，有點意想不到呢。
頭盤 #2 選了 spicy Wagyu tartare with quail egg and potato chips。空口吃了一、兩片（紅皮）薯片，是鬆脆不油的，七味粉也並不輕手，由此至終也就嚐到一點點辣味，不錯。
和牛他他面頭的小型温玉是鵪鶉蛋來的，與生牛肉大兜亂拌勻，入口超滑嫩、甘香，調味倒是偏向輕手 — 與 Duck & Waffle 那鹹到 hi 的 beef tartare 比較，完全是 the other end of the spectrum 喎，哈。
大蝗蟲的頭盤 #1 是 chef's selection sashimi，目測該是鯛魚、油甘魚、三文魚及吞拿魚赤身吧？賣相也不錯，不過我沒試了。
#2 則是 green tea soba noodles with ginger, wasabi & spring onion。蕎麥麵算不上 Q 韌但質地還好（註：至於麵條有否抹茶／綠茶味嘛，其實我唔多 care…），つゆ也調得鹹、甜平衡，還有山葵、おろし生姜 及 刻み青ネギ — 嗯，就是正正常常的一客冷やし茶そば吧。
主食選了 spicy beef tenderloin with sesame (+HKD180)。餐牌中文版叫它做「麻香辣汁燒牛柳」，然而當然不是四川「麻辣」口味啦，這辣汁味道像加了 gochujang 的照り焼きソース，鹹鹹甜甜又帶丁丁丁點辣，再配以大量烘焙芝麻，加加埋埋感覺蠻「韓式」的，但效果也不錯。
牛柳燒至漂亮的 medium rare 酒紅色，入口超嫩，肉味也不錯，好吃 — 明明幾乎零肥脂，質地卻如斯軟腍，filet mignon 果然不同凡響啊。
大蝗蟲點了 miso marinated black cod wrapped in hoba leaf (+HKD210)，就是以朴葉捲起一同上碟的西京燒銀鱈魚。
最最最後是 miso soup with spring onions，配料有豆腐、わかめ及少量青ねぎ，豆腐卻是實實的木綿豆腐，還是喜歡細嫩的絹豆腐多一點；味噌湯本身就調得太鹹了，可惜。
埋單每人約 HKD645，說便宜就一定是騙你的啦，但食物不錯，環境、服務更是無可挑剔，加上這裡是城裡數一數二最貴的商業地段（是吧？），我覺得也不算是離譜的消費，可以一試的。
環境：4.5/5
服務：4/5
Zuma
中環皇后大道中 15 號置地廣場中庭 5-6 樓
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離開 Landmark 時其實都飽了，卻仍心癢癢想「飯後啡」一下，結果又是去了 Knockbox 一趟 — 反正小店是回家途中必經之地嘛，哈哈。（謎之音：藉口多多的說…）
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| （攝於 2020 年 9 月底） |
近一、兩個月大蝗蟲頻頻到此買豆回家自己浸 cold brew，是日自己來喝 pour over，當然試一些他沒買過的豆種吧。選了 Ethiopia Sidama Chire 74110 & 74112 natural (HKD65)，咖啡師解說 74110 及 74112 豆種因為帶有花香所以甚受啡農、roaster 歡迎，我喝完倒覺得沒預期 floral，不過就甚有果甜，aftertaste 完全是芒果汁／菠蘿汁來的，正呀喂！而再細看資料咭上的 cupping notes，寫著的是 blueberry jam, lychee, rose, pineapple, jelly — 哦，唔怪得咁 fruity 啦，嘿嘿。
環境：3/5
服務：4/5
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