2023-9-10
香港「出差」之行終於完成，在回家前的最後一天，我們也把握機會往 銅鑼灣 處理最最最後的瑣碎事宜，而出開去當然又是順道 last-minute shopping 兼吃個懶洋洋的午餐啦。大蝗蟲又說想吃寿司，然而把要做的東西完成時都差不多 2:00pm 了，有啥像樣的精品鮨処也都落場了吧，還是轉戰吃海鮮丼的餐廳好了。在飲食網站找到一間主打寿司、刺身的 亀井鮨，下午照常營業，料理写真看起來也唔伏，又隨便一試。
入座後看到檯上的紙餐墊，方知原來餐廳是源自日本的品牌，在東京都、埼玉県、佐賀県及福島県也有分店 — 嗯，既然真的是日本品牌，那應該伏極有限了吧？
入座後須自行 scan QR code 下單，然後我還發現點餐系統上的餐牌比實體 à la carte 餐牌選擇更多喎。
我點了一份 假日套餐，主食是海鮮丼，同時亦當然包括 サラダ 及 味噌汁 了。前者沙律菜爽脆度一般，吃下也無乜味，就連 dressing 份量也非常少 — 唉，在香港吃套餐沙律，真的多年來也是咁 L 樣㗎喎。
味噌汁 喝下夠味不過鹹；配料わかめ、油揚げ及ねぎ 則是 standard 嘢吧，不過油揚げ吃起來有點硬喎。
主食是 北海丼 - サーモン、ホタテ、カニ肉、カニ子、日本のウニ、アマエビ（單點 HKD260；holiday set HKD288）。碗底的酢飯入口溫度屬微冷，調味得酸甜剛好，飯粒也煮得飽滿，OK 喎。ネタ以帆立貝及甜蝦最好吃，用料、新鮮度俱佳，很爽甜耶！海膽賣相有點「模糊」，吃下倒是甘甜不腥苦，無投訴了。
香港的海鮮丼裡的 蟹肉 我往往沒啥期望，這裡的卻比預期鮮甜，而且不會乾乾鬆鬆的，小驚喜耶！「カニ子」嘛，說是蟹子當然是騙人的了，根本只是味付け飛びっ子啦，吃下「卜卜卜」的爆珠合乎預期，味道倒是甜得有點詭異。三文魚則油脂不算重，味道正正常常。
大蝗蟲點了兩 round 握り寿司，下圖 10 貫 是 假日套餐 版本，不過我沒試了。
下圖 6 件則是追加的 à la carte，我同樣沒試，但據報しゃり體積較套餐的大，吃完好飽云云。嗯…
寿司、刺身以外，我們還點了「居酒屋」欄下兩款小食分享。ふぐ味醂干し (HKD78) 是大蝗蟲的指定動作，烤得濃、甜，吃下鬆化、微濕、微黐牙，與我喜歡乾身、鬆脆的風格蠻大差別的，不算很欣賞。
另一味是 牛タン串焼き (HKD88)。頗厚切的三大片全是牛舌芯，吃下爽嫩無渣，而雖然下鹽略為輕手，但自行唧點檸檬汁「加味」問題便得以解決了，滿口豐厚甘腴的同時不油不膩，正！看到一串賣 88 蚊，起初我是忍不住碎碎唸的，但吃完怒氣就消掉了，哈哈。
吃完牛舌我們便叫埋單，服務生卻端出了兩小份 甜品 說是請我們吃，「師傅自己整」、「俾好多心機」云云，謝啊！吃完覺得應該係除非唔係 紅豆抹茶奶凍，面頭的紅豆茸香甜起沙，奶凍質地卻有點實，魚膠粉也太重手了吧？舀下還看到大量抹茶粉沉底，吃起來口感也果然有點 gritty，猶幸奶凍本身的抹茶／綠茶味倒也嚐得出來。嗯，無疑是手勢麻麻的一道甜點，不過反正是招待的，誠意搭夠吧。
味道：3.5/5
環境：4/5
服務：4/5
亀井鮨 (Kamei Sushi)
香港銅鑼灣告士打道 280 號 wwwtc mall L3 層 L306 號舖
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