在 Instagram 追蹤了一位疑似是住了倫敦多年的香港裔男生，他懂煮、懂吃，也捨得花錢吃好料，對某些嚴重名大其實的 big-name 餐廳更會不留餘地的大屌特屌，我覺得他的帖子很有參考價值啊，哈哈。某天看到他介紹 Monohon Ramen 說是他在倫敦的 top 3 拉麵選擇，而且是獨立經營的小店來㗎，值得支持云云，三數張靚相當中竟還有倫敦少見油そば！奈何位處 St Luke's 對我們而言不算就腳，直至因為「工作」關係間中會來這一帶「上班」兩、三天，時間上還容許我們「開工」前／後來吃飯，才終於吃得成呢。
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| （攝於 2023 年 6 月中旬） |
英、日對照的餐牌上只有「無湯」、「豚骨湯」及 vegan 的 拉麵 可選，想吃餃子、咖喱飯、丼物或 "bao buns" 嗎？So99y，統統也沒有，非吃不可的話，請移玉步到昇龍去吧。
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| （攝於 2023 年 6 月中旬） |
餐牌把 油そば abura soba - a soupless ramen; thick, chewy ramen noodles on a sesame-oil based sauce and spring onions, bean sprouts, fried shallots, slow cooked pork, bamboo, very soft poached egg, seaweed, pickled ginger and fine strings of cayenne pepper（普通盛り GBP13.5）標示為 Our most popular dish!，為油そば而來的我也就放心 order 了。麵條是店家自家的太麺，質感介乎うどん與港式油麵之間，滿有嚼勁的，對辦啊！餐牌寫著醬汁以麻油為基礎，我反而嚐到鰹魚汁的香味多一點，把温泉玉子的蛋黃戳破大兜亂拌勻後，效果更尤其明顯喎。餸料方面，(1) slow cooked pork 頗碎濕濕的，但很鬆軟、很甜，甚至帶點美式 pulled pork 尚未被 BBQ 醬洗禮前的影子，雖然感覺有點不尋常，味道倒是不錯。(2) 刻み海苔份量不少，既乾爽又香口倒是頗有驚喜，重本喎喂！(3) メンマ爽甜沒噏味，好吃；(4) 紅生姜 酸甜、辛香兼備，顏色卻是淡粉紅，而非市販の千切り紅生姜那種桃紅色，是自家醃的嗎？還有 (5) 糸唐辛子，雖然明顯只是裝飾用，但很久沒見過此品耶。
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| （攝於 2023 年 6 月中旬） |
另一次吃了另一款 soup-less ramen — 台湾まぜそば Taiwan Maze Soba（普通盛り GBP13.5）是也。餐牌的介紹 thick, chewy ramen noodles, spicy miso fried pork mince, a very soft poached egg, chives, bean sprouts, toasted seaweed, onion, minced garlic & katsuo powder 非常詳細，to the extent that 從沒吃過台湾まぜそば的我看到它上檯時的模樣，甚至會覺得一點也不稀奇喎，哈哈。温玉下的ピリ辛肉味噌是少少辣的豬肉碎，口味令人想起港式家庭版麻婆豆腐（註：即係我這個的「走麻辣」版本，OK？），spicy miso 該就是豆板醤了吧。大兜亂才吃，温玉自然成了把所有嘢黏附起來的關鍵，味道方面卻以粉かつお為靈魂，umami 大大大大提高耶！刻み海苔也依舊很乾爽、很香；配上滿有韌性的太麺，整體比油そば更好吃呢。
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| （攝於 2023 年 8 月中旬） |
大蝗蟲則兩次也是吃豚骨ラーメン，下圖是 醤油豚骨ラーメン shoyu tonkotsu - umami-infused soy sauce with creamy pork bone soup, thin cut noodles, bean sprouts, spring onions, kikurage (Chinese mushrooms) and 1 slice of slow cooked pork belly（普通盛り GBP13.5）。我只試了湯底及追加的 味玉 (GBP2.5)，前者有齊豚骨湯的醇厚及醤油的甘香，頗對辦；後者火喉尚可，賣相也有點淺色，味道倒也頗對辦啦，味付け得「味醂甜」比「醤油鹹」重 — 頗有我整的影子啊，哈哈。
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| （攝於 2023 年 6 月中旬） |
另一次的是 明太子クリームラーメン mentaiko cream ramen - pork bone soup, mentaiko (spicy cod roe), thin cut noodles, bean sprouts, spring onions, kikurage (Chinese mushrooms), yaki nori toasted seaweed and 1 slice of chashu (slow cooked pork belly)（普通盛り GBP18）加蛋（味付け卵 GBP2.5）、加叉燒（チャーシュー GBP2.5)。我只試了白白淨淨的豚骨湯底，質地、味道也猶如脫脂牛奶般又薄又淡，但把匙羮裡的明太子全數拌進去，食味就大大提升了。對此我麻麻啦，大蝗蟲倒是異常喜歡，最後連湯也喝清光喎。
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| （攝於 2023 年 8 月中旬） |
飲品只試過 麦茶 mugicha - chilled barley tea (GBP3.25)，熱到 hihi 的一天來一杯冰凍爽口的無糖麥茶，正呀。
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| （攝於 2023 年 6 月中旬） |
較貴的一次埋單每人約 GBP20，怎麼說呢… 或許因為我們是在亞洲住了 30 幾年的亞洲人，用日本、台灣或是香港的拉麵水準來度尺的話，這裡就一定屬不入流吧；然而這裡始終是倫敦啦，老闆還要是英國本地人，竟然也做出這樣重日本味的風格來，其實非常厲害耶。去開 Old Street 車站一帶又不用排長龍的話，可以一試啊。
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| （攝於 2023 年 6 月中旬） |
味道：4/5
環境：3/5
服務：3.25/5
Monohon Ramen（ものほんラーメン）
102 Old Street, London EC1V 9AY, United Kingdom
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