Sunday, 13 November 2011

8 分 out of 5!@ The Eight

16-10-2011

記得 8 月下旬的一個晚上與大蝗蟲前來 walk-in 失敗,是次在個多月前便已網上訂位了 — 第一次跟 N 氏伉儷同遊,他們還要是識食之人,當然不容有失啦

穿過同胞處處的酒店大堂,排除萬難來到 2 樓,進入如「水簾洞」一樣的入口,便看見以下華麗堂皇而不俗套的畫面。比較起大堂的金光閃閃及玉氣橫飛,這裡的環境是難得的 classy。

龍景軒一樣,這裡也奉上 "amuse-bouche",不過我就唔知佢係乜來的,味道、質感也像煙燻過的香腸;對「雀巢」底的印象反而更深,吃起來脆不油,不錯

法國鵝肝金錢雞:以鵝肝代替傳統的雞膶,質感固然更軟滑,吃起來也更富油甘;下面則是叉燒及肥豬肉,甜甜的也幾爽口,好吃。

羊肚菌釀牛肉:也就是頭戴菇帽的牛肉球,質感是上爽脆下軟熟,牛肉球鮮美而不過份彈口,羊肚菌則清香無比,不錯。

刺蝟梅菜叉燒包包身做得鬆軟微甜,叉燒切成「肉絲」狀,吃起來甜甜的,質地嫩腍,配以爽口及鹹甜有致的梅菜,造型還要如此可愛,實在吃得很開心。

紅酒雪梨酥酥皮是中式」的一類(即是像皮蛋酥、叉燒酥嗰隻),吃起來卻不失牛油香,質感也非常 flaky;餡料則是軟腍香甜的梨肉,酒味不薄而沒有苦味,不錯。

明爐叉燒不見天:也就是豬隻「咯嘞底」位置肉,吃起來帶炭燒的香味,不太甜,質感則如豬頸肉般爽口,幾好吃。

貝絲白玉脆茄子:茄子清甜爽口,吃罷也不會舌頭麻痺,脆的卻是乾貝絲,叫「脆貝絲白玉茄子」較貼切呢。

三十年陳皮雞我一向不吃陳皮,這道菜卻吃得我津津有味,全因陳皮的味道清幽不苦澀,雞皮薄脆不油膩,雞肉也嫩滑多汁,實在非常出色。

田園雜菜伴南瓜汁:上、下兩層分別是菠菜及紅蘿蔔絲,前者無乜特別,後者則脆口甜美,即使南瓜汁味道其實不甚「南瓜」,整體而言也是清新可喜的「漱口」菜色。

最後還奉上奶茶雞蛋布丁(是 "petit two" 嗎?哈哈!),前者是甜度甚高的「茶走」之味,然而茶味香濃不澀,質地也幼滑,幾喜歡。後者蛋味濃厚,好鬼甜,質感也幾嚡口實淨,印象一般。

埋單每人約 MOP220,絕對是拍案叫絕的一頓午餐,值得一試再試。話時話,我們已訂了 12 月中旬來吃晚餐,下次食乜好呢?
味道:5/5
環境:5/5
服務:4/5

The Eight (8 餐廳)
澳門葡京路 2-4 號新葡京酒店 2 樓
http://www.grandlisboahotel.com/dining-the_eight-en

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