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| 最喜歡 源興隆 的炸醬撈麵 （攝於 2014 年 9 月） |
曾聽說 翁記 平絕西區，小店還會自己炸蔥油，為了後者，也來吃碗粉吧。
可惜，蔥油下得極少，香味雖有，卻非常非常 faint，拌勻帶爽的米粉同吃，仍算不上惹味啊！檯上無料供應的辣油也很一般，辣得單調，可以不試；至於自選三餸，大腸 微羶卻乾淨，質地軟熟中帶點咬口，白蘿蔔 清甜沒渣，魚皮餃 則應是來貨吧，然而 order 也只是因為當天純粹想吃。
另一次只選兩餸，白蘿蔔 繼續腍而沒渣卻又鹹了一點，牛肚 則軟熟又滷得入味，蔥油 卻仍是下得很少，那「到喉唔到肺」的微微香味，真教人心癢！
埋單 20 幾蚊，只吃大腸、蘿白麵的話更是 HKD15 有找，平平哋也一試無妨。
環境：2/5
服務：3/5翁記潮州粉麵
西環（石塘咀）皇后大道西 455-485 號龍暉花園地下 19 號舖
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（二）
跟翁記相隔兩個舖位的距離，還有同屬龍暉花園地舖的 蛇王球。12 月中旬氣溫跌至 13°C 的一天，午餐正好來一碗蛇羹暖身一下。
總覺得蛇羹要配糯米飯才「完滿」，一條友前來，就吃個 細蛇羹 + 腊味糯米飯 (HKD55) 吧。
蛇羹 湯底甘濃鮮香，喝到藥材的味道，質地則蠻杰身，蛇肉也切得甚粗獷，難得吃起來不算韌；配以爽身的木耳、冬菇同吃，也不錯。
檯上還有 all-you-can-add 的檸檬葉（雖然我覺得唔落更能嚐到蛇羹的甘醇），但為何不見薄脆的蹤影？
至於 腊味糯米飯，說是「臘味」糯米飯，卻只吃到蝦米、冬菇及臘肉碎屑，且連花生都唔多粒，然而也既香口又帶嚼勁，也收貨啦。
埋單 HKD55，印象還好，下次再來的話，想試試蛇丸、蛇湯呢。
味道：3.5/5
環境：3/5
服務：3/5蛇王球
西環（石塘咀）皇后大道西 455-485 號龍暉花園地下 21 號舖
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（三）
港大站「屈地街」及「山道」兩個出口有齊 翁記、波記及 源興隆，「卑路乍街」（即寶翠園停車場入口旁的地鐵出入口）那邊，較值得推薦的粉麵店則好像只有迄立荷蘭街 30 多年的 榮記。
地方蠻乾淨企理的。
吃過 墨丸墨鬚河加紫菜 (HKD34)，湯底是豬骨湯吧？喝起來清甜無比，沒丁點兒 MSG 痕跡，只下了蒜末、冬菜、唐芹 etc 提味，很不錯。河粉從來非我所好，這裡的卻又薄又滑溜，還有爽口的芽菜提供質感上的對比，我吃不停呢。餸料則是兩個極端，墨魚丸 質地粉粉的，也吃不到任何墨魚肉粒，隨便在惠康買的墨丸還更好吃喎；墨魚鬚卻非常出色，鬚頭爽脆不韌，細嚼下還帶淡淡鮮香，超喜歡！
作為主打「潮式粉麵」的店子，檯上供應的醬料自然少不了鹹香惹味的 潮州魚露，以墨鬚蘸之同吃，鮮上加鮮呢。
（三）
港大站「屈地街」及「山道」兩個出口有齊 翁記、波記及 源興隆，「卑路乍街」（即寶翠園停車場入口旁的地鐵出入口）那邊，較值得推薦的粉麵店則好像只有迄立荷蘭街 30 多年的 榮記。
地方蠻乾淨企理的。
吃過 墨丸墨鬚河加紫菜 (HKD34)，湯底是豬骨湯吧？喝起來清甜無比，沒丁點兒 MSG 痕跡，只下了蒜末、冬菜、唐芹 etc 提味，很不錯。河粉從來非我所好，這裡的卻又薄又滑溜，還有爽口的芽菜提供質感上的對比，我吃不停呢。餸料則是兩個極端，墨魚丸 質地粉粉的，也吃不到任何墨魚肉粒，隨便在惠康買的墨丸還更好吃喎；墨魚鬚卻非常出色，鬚頭爽脆不韌，細嚼下還帶淡淡鮮香，超喜歡！
作為主打「潮式粉麵」的店子，檯上供應的醬料自然少不了鹹香惹味的 潮州魚露，以墨鬚蘸之同吃，鮮上加鮮呢。
也不知多久沒吃過如此滿意的 noodle soup，結果我連湯底也喝得一滴不剩。
據說這裡的魚扎、魚皮餃也是自家製，找次再來吃吃看。
榮記潮州粉麵
西環（堅尼地城）卑路乍街 15 號地舖
（四）
沿著卑路乍街向西一直走，其實很快便到達堅尼地城，只是那邊跟西營盤一、二、三、高街一樣，早已變得愈來愈「蘇豪」，又 Bistro du Vin 又 Bistronomique 又 Cofftea 又Sunday's Grocery 的，祥香、水上人、可可一類的地道食店，也就顯得更為「垂垂老矣」。這家位於士美菲路的 麵食坊已有 40 多年歷史，大鄉里又作為「西區新移民」的我，卻是近一、兩個月才第一次光顧，還要是因為在飲食雜誌的「西環」feature 看到相關介紹，才懂得摸路過來吃車仔麵！
車仔餸選擇多不勝數，阿姐見我呆呆地看著餐牌研究了好一陣子，主動推薦豬大腸及牛心，「幾好㗎」云云。嗯，反正我是為豬雜、牛雜而來，點話點好吧。
果然，豬大腸 滷得非常入味，軟熟中帶咬口卻又不會韌，且既乾淨又沒太多肥脂，是我喜歡的類型，超好吃！白蘿蔔 則清甜沒渣，也好吃；牛心 的 "iron" 味頗重，加上略為灼得太熟，吃起來一點點韌，反而不如預期好吃。麵底選了油麵，煮得硬度剛好，也不會一陣油味，配以清鮮不 MSG 的湯底（是牛骨湯嗎？），喜歡。
也喝過 熱奶茶，茶味濃郁不澀，下奶份量得宜，味道是 OK 的，只是喝罷有點嚡口嚡脷而已。
食物不錯，配套也好，地方光猛乾淨，阿姐們友善有禮又好客，跟她說「唔該晒」她會答「唔使客氣」的 — 嗱，翠華、太興，學吓嘢啦！哈哈。
味道：3.5/5
麵食坊
西環（堅尼地城）吉席街 22-34 號順興大廈地舖（入口在士美菲路）
據說這裡的魚扎、魚皮餃也是自家製，找次再來吃吃看。
味道：4/5
環境：3.5/5
服務：3/5榮記潮州粉麵
西環（堅尼地城）卑路乍街 15 號地舖
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（四）
車仔餸選擇多不勝數，阿姐見我呆呆地看著餐牌研究了好一陣子，主動推薦豬大腸及牛心，「幾好㗎」云云。嗯，反正我是為豬雜、牛雜而來，點話點好吧。
果然，豬大腸 滷得非常入味，軟熟中帶咬口卻又不會韌，且既乾淨又沒太多肥脂，是我喜歡的類型，超好吃！白蘿蔔 則清甜沒渣，也好吃；牛心 的 "iron" 味頗重，加上略為灼得太熟，吃起來一點點韌，反而不如預期好吃。麵底選了油麵，煮得硬度剛好，也不會一陣油味，配以清鮮不 MSG 的湯底（是牛骨湯嗎？），喜歡。
也喝過 熱奶茶，茶味濃郁不澀，下奶份量得宜，味道是 OK 的，只是喝罷有點嚡口嚡脷而已。
食物不錯，配套也好，地方光猛乾淨，阿姐們友善有禮又好客，跟她說「唔該晒」她會答「唔使客氣」的 — 嗱，翠華、太興，學吓嘢啦！哈哈。
環境：3/5
服務：4/5麵食坊
西環（堅尼地城）吉席街 22-34 號順興大廈地舖（入口在士美菲路）
哈！翁記冇變，係你去錯左間A貨翁記姐，下次去火井間正貨再講啦。
ReplyDelete舊翁記還在嗎？總遇不見它開門。
Delete火井都搬家了。