13-11-2011
已甚少留在九龍城開飯，也甚少留意九龍城食店的發展，從 U Food 的「新店速遞」看到關於這裡的介紹，卻發現到處是五金舖、車房及建築材料店的打鼓嶺道，竟開了一家有齊 salted、unsalted、smoked salt 及 seaweed 口味 Bordier butter 供應的小店！是日要留守九龍城為搬家的事作準備，動手前先抓了過來幫手的大蝗蟲一起來吃午餐。
這裡作為「高檔雜貨店」，賣的當然不只是 Bordier butter，眼見那龐大的風乾火腿專用雪櫃，我們也忍不住點起 ham platter 來。據說是日吃的 Jamón Ibérico de Bellota 36 months (40g) (HKD150) 是 Ibérico ham 的 crème de la crème，而作為大鄉里的我，吃下只覺鮮濃豐腴而不太鹹，沒有油澀味，還有芳香及帶甜的 aftertaste，實在好吃。
Smoked quail legs (HKD55)：只有淡淡的煙燻味，吃起來卻皮薄脆肉嫰滑，配以甜而不「乸」喉的的蜜糖汁，是百分百 "finger-licking good" 的水準，很滿意。
Garlic bread (HKD30)：標榜以 Bordier butter 製成，份量卻下得太少，吃起來脆而乾涸，蒜蓉味也淡薄，不喜歡。
French blue mussels with white wine (HKD120)：藍青口肉算是嫩滑無沙，體積卻小得有點可憐；洋蔥、燈籠椒下得太多，醬汁也較稀，味道帶點酸酸澀澀，整體印象一般。
Tagliatelle with wild mushrooms & black truffle paste (HKD90)：tagliatelle 不像是自家出品，卻該是新鮮貨色，吃起來蛋香十足，質地薄身爽滑有彈性，而且每一條也沾上了極香的 black truffle cream sauce，愈吃愈香濃，很好吃！Wild mushrooms 爽口有彈性，菇香也不錯，只是黑松露 paté 太出色，其他嘢全變了配角而已，哈哈。
吃至 7 成飽，正好來一客甜品，是日店方卻不供應想吃的 crème brûlée，便退而求其次選了 tiramisu (HKD38)。可惜這裡的 tiramisu 是「蛋糕」質地為主的「切餅」，一部分「蛋糕」位吃起來太濕，酒味也太強烈，另一部分卻太乾；mascarpone 則 consistently 淡味，不喜歡。
埋單每人約 HKD265，受 tiramisu 大力拖垮分數，整體而言是有點衰收尾，鹹食卻不錯，也算值得一試的。
味道：4/5
環境：4/5
服務：4/5
Rossa Gourmet
九龍城打鼓嶺道 49 號地舖
http://www.facebook.com/pages/Rossa-Gourmet/253822071322790
18-9-2011
從温泉旅館的「一泊二食」認識「会席」料理，卻從未親身體驗「全 XX 宴」形式会席的豐盛。在 9 日 8 夜関西之行的最後一天，我們來到道頓堀，為的不是 shopping，更不是「グリコ人」，而是這家かに料理の専門店供應的お昼のかに会席。1.5 小時的午餐也能吃得如此豐富，就是旅遊的樂趣嘛，哈。
作為遠道而來、這天更是「時日無多」的遊客，當然希望盡量多試一點。看了多份琳瑯滿目的餐牌，最後鎖定一份好像叫琥珀的お昼のかに会席 (JPY3,500) 及一份 8、9 月期間限定、名字已忘的另一份お昼のかに会席（價錢好像是 JPY4,000）分吃。
先來的是かに酢，也就是冷吃的熟松葉蟹爪、蟹箝。蟹肉新鮮是意料中事，齋吃也是預期內的清甜，蘸上淡黃色的酢（是「醋」吧？）同吃，則更為鮮美；吃著吃著，竟還想起「潮州凍蟹」，哈哈！
かに造り就是蟹爪、蟹箝刺身，蟹肉吃起來清鮮柔軟，也沒有預期的滑潺潺，好吃。
比刺身更吸引的，則是這盤好像名為タラバかに彩造り，實為 prepared in four different ways 的蟹肉刺身。最喜歡「火炙」的一款，吃起來爽實香口，配以蔥花及微辣的蘿白茸同吃，十分惹味！「捲蔥」的一款也不錯，蟹肉的鮮美滑溜配以幼蔥的清香爽脆，味道、口感的對比俱豐富。刺身也爽身鮮美，而酢物就酸到阿媽都唔認得…
吃過生冷嘢，かに茶碗蒸し正好暖暖胃吧。蒸蛋做得很滑，頂層的蟹肉 "glaze" 不如賣相般又杰又黏，混和兩者同吃，就是「甜」、「滑」、「鮮」三字，好吃。
かに天ぷら：兩天前吃過与太呂本店的「神級」天ぷら，這裡的天ぷら炸漿難免被比下去，吃起總覺得不夠酥化，幸而也算薄而不油。整體而言則算鮮爽香口，也不賴。
かにグラタン也就是芝士蟹肉焗通心粉，吃起來以芝士及忌廉的味道為主，質感則以通心粉的軟腍腍最為突出，味道不差，感覺卻很「小朋友食物」，不算很喜歡。
4 款かに寿司當中，最好吃的絕對是箱すし，份量澎湃的熟蟹肉鮮甜無比，配以微酸的寿司飯，更有畫龍點睛之效，好吃得把軍艦、巻き及太巻的風頭都搶過去呢！
かに釜飯：記得在東京都的釜めし春浅草本店也吃過かに釜めし，這裡卻供客人自行拆出蟹箝肉，還奉上 "instruction card" 介紹有關吃法，實在細心。
建議吃法（一）是把蟹箝拆肉，拌勻飯粒同吃，吃起來軟熟清甜是意料中事，新鮮就是王道嘛。
建議吃法（二）則是注入昆布清湯，並下點三葉及山葵做成堂煮的湯飯同吃。也是第一次咁樣食釜めし，吃起來是清香暖胃不飽膩，很對胃口！
最後還有一碗吸物，不過我已不記得那清湯係乜嘢來了。
兩款会席的甜品不一樣，自己吃了甜美多汁的水果，清口腔不錯。
大蝗蟲吃的是アイスクリーム抹茶かけ，也就是 affogato 形式上檯的抹茶 x 呍呢嗱雪糕，賣相幾吸引，然而我沒有試了。
埋單每人約 JPY3,700（以當時 JPY1.00 = HKD0.102 計算，約 HKD377.40），價錢與灣仔譚臣道那家かに料理の専門店的 executive set lunch 差不多，實在十分划算（這裡是日本呀！），值得試試的。
味道：4.5/5
環境：4/5
服務：5/5
かに道楽 本店
大阪府大阪市中央区道頓堀 1-6-18
http://douraku.co.jp/kansai/shop/honten
27-10-2011
我喜歡日本料理，當中也當然包括壽司刺食類，IFC 這家 Rei，卻因為師姐 L 的一句話（「我覺得以佢嘅質素，好貴」），一直提不起來吃的興趣，即使上次朋友 J 提議來試試，我也神推鬼撞的捉了她到威靈頓街吃なお膳，哈哈！是日再跟朋友 J 飯聚，終究也來了這裡，那就「既來之，則安之」，當是拿師姐 L 的評價來驗證一下吧。
朋友 J 已預先訂位，我們二人被安排坐在窗邊的闊落卡座，幾舒適。店內ventilation 不錯，至少店內另一方的鐵板燒沒有油煙味（至少我們是嗅不到…），環境也寬敞；lunch hour 的人氣，卻是比預期低得多。
是日想吃生嘢，對這裡的寿司卻沒有多大的信心，只好點一份海鮮丼定食 (HKD288)。材料包括金目鯛、あわび、うに、マグロ、サケ、えび及玉子焼き，賣相不錯，吃罷對味道竟是零印象！唯一有一點點記憶的，該是あわび的「不如預期鮮甜」及「過份彈牙」，うに的甘而不甜，マグロ的「青筋暴現」及陣陣腥味，及飯底醋味太酸吧。旁邊的木魚清湯烏冬反而較討好，烏冬質地煙韌而滑溜，熱呼呼的湯底也清澈而不寡味，比海鮮丼更好吃。
沒有試朋友吃的手握壽司定食，然而賣相很一般，相信不試也罷？
埋單約 HKD320，配套其實不錯，卻絕對物非所值，師姐 L 果然是對的，不會再來。
至於那有關「蓋世奇才」的壞消息（註：與 Steve Jobs 無關…），希望朋友記著「亂（佢）心者，今日之日多煩憂」吧。
Take care。
味道：3/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
日本料理 礼 (Rei Japanese Restaurant)
中環港景街 1 號國際金融中心商場 2 樓 2076 號舖
http://www.epicurean.com.hk/new/restaurants/rei
22-10-2011
早前寫過到訪「一點心」炮台山分店，吃至「唸唸有詞」的文章，是日來到公司附近的這家美心中菜館吃點心，環境、食物、服務質素及消費全是「一點心」的兩倍，又「恰巧」被評為《米芝蓮》一星店。暫且不考慮是否「實至名歸」的問題，但 based on the above，看來《米芝蓮》大員的「準則」都幾「一致」的？
在點心紙上劃了 2 鹹 3 甜，又點了「廚師推介」餐牌上的其中一款「名物」後，便邊喝著人參烏龍，邊吃每檯一小碟的前菜。是日的是紅腰豆、蠶豆及花生的「抄埋一碟」，賣相濕溼溼，豆類吃起來粉粉糊糊，質感「昧」，為肚皮著想，吃了兩口便放棄。
古法馬拉糕：不知何時開始，現在的馬拉糕總愛押上「古法」二字，對我而言「古法」與否倒沒所謂，最重要的還是「好吃」。這裡的做得濕度剛好，質感鬆軟，吃起來也幾香甜，算不錯。
XO 醬煎腸粉：煎得十分上色，吃起來軟硬度剛好，不算油膩，辣度不低，味道卻不怎麼「XO 醬」，感覺像吃著「加辣版豉油皇煎腸粉」；蘸以甜醬、麻醬同吃，感覺則很「街邊豬腸粉」，哈哈。
筍尖鮮蝦餃：做成「一口」份量，白裡透紅的賣相，也有賴澄皮薄身，質感煙煙韌韌的；內裡的蝦膠及豬肉比例適宜，吃起來鮮美而不過份彈口，配以清爽不老的筍絲，幾好吃。
流沙奶黃包：包身算是鬆軟，內餡也非常「流沙」，鹹蛋黃及奶黃的鹹、甜比例也算是平衡，也不錯。
雲影翠玉：記得 2010 年農曆新年時與 C 氏家庭來吃的「米芝蓮套餐」也有這一味，當時的是以透明杯子盛載，上至下 4 層分別為下了燕窩的大蝦、雞湯、蛋白及南瓜茸的東東。是日的卻像極八月軒的「太雕玻璃蝦球」，吃起來蝦球不算鮮美，質感倒是爽脆的；蛋白卻偏實淨，底部的南瓜茸不甜反帶不輕的鹹味，加加埋埋不是難吃，卻已不是美好回憶中的雲影翠玉，有點失落。
也記得當年吃過杏味點到即止，質感滑如牛奶的蛋白杏仁茶，是日的卻偏杰身，蛋白不香又不多，杏味帶點「鬼祟」，還要甜到阿媽都唔認得，真惱人。
埋單每人不用 HKD200，點心不錯，à la carte 餐牌的食物卻令人失望，真不知好嬲定好笑？
味道：3.5/5
環境：4/5
服務：3/5
翠玉軒 (The Square)
中環干諾道中 8 號交易廣場笫 2 座 4 樓
http://www.maximschinese.com.hk/tch/restaurant/outlet_facts.aspx?sId=40
26-10-2011
還記得這裡剛開業的時候光顧過一次，吃了軟腍腍的 overcooked 意粉及焦頭爛額的 charred bread，印象極為差勁（可參考相關文章）；兩、三個月後，師姐 L 的一句話（「你有無去過 Linguini Fini 呀？真係好好食呀！我覺得佢係我食過最好食的 Italian 餐廳！」）卻再次掀起我對這裡的好奇心。適逢上次同行的大蝗蟲也說有興趣再來吃一次，就給它一個機會，再來吃一頓晚飯時段的 à la carte 吧。
點菜後，如常先吃麵包，是次的烘至微暖，中間頗軟熟，芝麻味濃烈的外邊卻仍然偏韌，不太喜歡。
Straccetti di Manzo: Rare beef, artichokes, gorgonzola dolce, anchovy aioli (HKD98)：牛肉（是切至超薄的牛扒吧？）質地軟嫩非常，肉味也很不錯；墊底的沙律菜以 rockets 及炸過的 artichokes 為主，後者香脆鹹香，前者則竟是先甘苦後帶甜，很新鮮的樣子。最吸引的卻是醬汁，味道有點蛋黃醬，卻更酸香及鹹鮮，還帶陣陣 gorgonzola 芝士的濃香，混和牛肉及沙律菜同吃，十分好吃！
Caprese: Organic tomatoes, Pubblico mozzarella, basil, 30 year balsamico (HKD88)：據說芝士是集團旗下另一餐廳 Posto Pubblico 的自家出品，吃起來質感煙韌而較粗糙，帶淡淡的奶香，不錯；蕃茄則非常出色，既新鮮 fleshy 且甜汁豐盈，還有酸香的 Balsamic vinegar 更 further 地襯托出其甜味，很好吃！
Linguini fini: Fragrant Grass, goat cheese fonduta (HKD88)：是次的自家製 linguini fini 沒有煮過火了，質感粗糙卻 al dente，吃起來先帶「臭草」的味道（感覺總是很「綠豆沙」，哈哈！），繼而有 goat cheese 的羶香及鹹味，"fusionize" 得有趣，也幾好吃。
Rotisserie Porchetta: Pork belly, fennel sausage, chili mostarda (HKD158)：是這裡的招牌菜，豬肉吃起來鬆化多汁，帶肥脂的部分也自然更豐腴美味；豬皮卻是太厚太硬，怎麼嚼也咬不開，可惜。旁邊的 chili mostarda 比預期更辣，整體味道則像辣味蛋黃醬多於 mustard，配 pork belly 同吃，也幾惹味的。
吃至 9 成飽，已沒有吃 lemon olive oil cake 的胃納，甜品方面只點了一球 homemade gelato (HKD18) 分享。選了 honey 口味，吃起來蜂蜜的味道果然十分濃厚，香甜幼滑，超好吃！
埋單每人 HKD225，吃得滿足，也很 impressed，會再來的。
味道：4/5
環境：3/5
服務：5/5
Linguini Fini
中環皇后大道中 139 號 L Place 2 樓
http://www.linguinifini.com
