金玉其外 @ 富豪金殿

19-1-2012

從不喜歡農曆新年（有假放，有利是收都係咁話！），與 N 位（完全唔 close 的）親戚聚起來吃那所謂的「團年飯」，對我而言也只是一年一度為俾面老人家而舉行的大龍鳳，年復年的往連鎖酒樓吃 12、14、16 位用流水作業式團體餐，多年來也只是「搭檯」般同檯食飯各自修行，不足背脊骨落，卻絕對無奈有餘。

團體餐，少不了勾上大量生粉芡的漿糊翅

跟大蝗蟲吃團年飯就當然另當別論，兩條友想去哪就去哪，想吃泰國菜嗎？上年我們便去了太古廣場 Thai Basil 送虎迎兔（可到這裡看看相關分享）；明年嗎？可能去了 Madam Sixty Ate 吃 Tasting Menu 也不定。今年嘛，倒想正正經經吃一頓粵菜，在飲食網站的銅鑼灣酒店餐廳群細 search，又看過各食店的餐牌後，最後在有限選擇下鎖定 Regal Hongkong Hotel 的中菜廳，也就是 2010 及 2011 年在港澳《米芝蓮》摘下一顆星的富豪金殿。

連續兩年成為《米芝蓮》大員的心水，這裡又是 4、5 星級的酒店，一直以為環境定必華麗而 典雅吧？甫進去，卻發現裝修設計甚為俗氣，到處不是金燦燦，便是大紅燈籠高高掛，而且異常光猛，感覺就像進了連鎖式中價酒樓。不要說跟同為一星的海景軒比較，就連美心系列的「無星」潮庭、紫玉蘭甚至歷山大廈的北京樓，也比這裡 classy 得多，令人擔憂。

環境麻麻，那食物又如何？先來一鍋海底椰甘筍粟米芯燉芝麻雞 (HKD168)，賣相不像是「燉」湯，喝起來倒是火喉十足，味道清潤住家；湯渣方面，最欣賞的則固然是軟腍甜美的紅蘿蔔。每人分到 3、4 碗，是滿足的。

接著的脆皮牛坑腩 (HKD65) 屬小吃，用上偏瘦的坑腩，幸而肉質爽口不韌，可惜牛味不怎麼濃；外層炸漿是又薄又脆的，吃起來卻異常油膩，做得比美心系列八月軒或怡翠軒的遜色。還好另上的咖喱醬汁味道偏港式，卻是香而不辣，也好像減低了炸皮的油膩感，算是挽回一點分數。

金獎茶皇雞（半隻 HKD168）是這裡唔知參加了 d 乜嘢比賽而拿下的甚麼「至高榮譽金獎」菜式，吃起來雞皮是薄脆的，帶有濃烈的煙燻味，卻又帶點燒焦的氣味，是以燒焦了的茶葉燻製的嗎？雞肉不算超嚡，卻全不入味，更是愈吃愈覺乾涸，令人失望。是那門子的金獎啦！？與另一《米芝蓮》一星店「粵」的同類出品比較，人家的是好吃 N 倍（上次還要是在婚宴場合吃到的）！

所謂的「金獎菜式」以外，也點了另外兩款招牌菜式，葡汁焗釀響螺 (HKD78) 是其中之一。Realistic 一點，其實也不想拿它跟唐閣或龍景軒的比較，這裡的，或許只能說外層焗得未夠香脆吧，味道倒是沒有問題的。

So far not bad，吃至最底，竟從無底深潭處掘出了一大件西蘭花。塞棵西蘭花喺底「撐位」，就是「偷工減料」，對吧？

吃過令人氣結的「假狗螺」，幸而另一招牌芝士焗釀鮮蟹蓋 (HKD78) 還不差，雖然芝士汁略為杰身，芝士味也不夠濃，吃起來像普通忌廉汁多一點，蟹肉成份卻令人滿意，算是這樣。

也來點澱粉質吧，然而兩條友實在胃納有限，為免浪費，最後只點了一人一客份量好像 manageable 一點的迷你鮑片荷葉飯（每位 HKD78）。飯粒較濕，吃起來軟軟的，卻帶不錯的荷香，也下了不少冬菇、豬肉、臘味之類作配料，味道還不錯。

飯底還不錯，三片鮑片卻竟以兩塊鮑螺片及一片鮑魚菇代之，甚有「打腫臉充胖子」之感，前者更帶苦澀味，又是虎頭蛇尾。

也試了一點點 XO 醬（該是自家製的吧？），吃起來不辣，卻全不夠香，還是算了吧。

埋單每人約 HKD320（HSBC Advance Platinum 信用咭可獲八折優惠），消費跟預期差不多，卻愈吃愈失望，也難怪它的《米芝蓮》星銜在 2012 年度被挑走了。

味道：2.5/5
環境：3/5
服務：3/5


富豪金殿 (Regal Palace)
銅鑼灣怡和街 88 號富豪香港酒店 3 樓
http://www.regalhotel.com/Regal-Hong-Kong/main/restaurants-bars/Shop-3.aspx