Thursday, 26 January 2012

金玉其外 @ 富豪金殿

19-1-2012


從不喜歡農曆新年(有假放,有利是收都係咁話!),與 N 位(完全唔 close 的)親戚聚起來吃那所謂的「團年飯」,對我而言也只是一年一度為俾面老人家而舉行的大龍鳳,年復年的往連鎖酒樓吃 12、14、16 位用流水作業式團體餐,多年來也只是「搭檯」般同檯食飯各自修行,不足背脊骨落,卻絕對無奈有餘
團體餐,少不了勾上大量生粉芡的漿糊翅


大蝗蟲吃團年飯就當然另當別論,兩條友想去哪就去哪,想吃泰國菜嗎?上年我們便去了太古廣場 Thai Basil 送虎迎兔(可到這裡看看相關分享);明年嗎?可能去了 Madam Sixty Ate 吃 Tasting Menu 也不定。今年嘛,倒想正正經經吃一頓粵菜,在飲食網站的銅鑼灣酒店餐廳群細 search,又看過各食店的餐牌後,最後在有限選擇下鎖定 Regal Hongkong Hotel 的中菜廳,也就是 2010 及 2011 年在港澳《米芝蓮》摘下一顆星的富豪金殿。

連續兩年成為《米芝蓮》大員的心水,這裡又是 4、5 星級的酒店,一直以為環境定必華麗而 典雅吧?甫進去,卻發現裝修設計甚為俗氣,到處不是金燦燦,便是大紅燈籠高高掛,而且異常光猛,感覺就像進了連鎖式中價酒樓。不要說跟同為一星的海景軒比較,就連美心系列的「無星」潮庭、紫玉蘭甚至歷山大廈的北京樓,也比這裡 classy 得多,令人擔憂


環境麻麻,那食物又如何?先來一鍋海底椰甘筍粟米芯燉芝麻雞 (HKD168),賣相不像是「燉」湯,喝起來倒是火喉十足,味道清潤住家;湯渣方面,最欣賞的則固然是軟腍甜美的紅蘿蔔。每人分到 3、4 碗,是滿足的。


接著的脆皮牛坑腩 (HKD65) 屬小吃,用上偏瘦的坑腩,幸而肉質爽口不韌,可惜牛味不怎麼濃;外層炸漿是又薄又脆的,吃起來卻異常油膩,做得比美心系列八月軒或怡翠軒的遜色。還好另上的咖喱醬汁味道偏港式,卻是香而不辣,也好像減低了炸皮的油膩感,算是挽回一點分數。


金獎茶皇雞半隻 HKD168)是這裡唔知參加了 d 乜嘢比賽而拿下的甚麼「至高榮譽金獎」菜色,吃起來皮是薄脆的,帶有濃烈的煙燻味,卻又帶點燒焦的氣味,是以燒焦了的茶葉燻製的嗎?雞肉不算超嚡,卻全不入味,更是愈吃愈覺乾涸,令人失望。是那門子的金獎啦!?與另一《米芝蓮》一星店「的同類出品比較,人家的是好吃 N 倍(上次還要是在婚宴場合吃到的)!


所謂的「金獎菜色」以外,也點了另外兩款招牌菜色,葡汁焗釀響螺 (HKD78) 其中之一。Realistic 一點,其實也不想拿它跟唐閣或龍景軒的比較,這裡的或許只能說外層焗得未夠香脆吧,味道倒是沒有問題的。


So far not bad,吃至最底,竟從無底深潭處掘出了一大件西蘭花。塞棵西蘭花喺底「撐位」,就是「偷工減料」,對吧?


吃過令人氣結的「假狗螺」,幸而另一招牌芝士焗釀鮮蟹蓋 (HKD78) 還不差,雖然芝士汁略為杰身,芝士味也不夠濃,吃起來像普通忌廉汁多一點,蟹肉成份卻令人滿意,算是這樣。


也來點澱粉質吧,然而兩條友實在胃納有限,為免浪費,最後只點了一人一客份量好像 manageable 一點的迷你鮑片荷葉飯(每位 HKD78)。飯粒較濕,吃起來軟軟的,卻帶不錯的荷香,也下了不少冬菇、豬肉、臘味之類作配料,味道還不錯。

飯底還不錯,三片鮑片卻竟以兩塊鮑螺片及一片鮑魚菇代之,甚有「打腫臉充胖子」之感,前者更帶苦澀味,又是虎頭蛇尾。


也試了一點點 XO 醬(該是自家製的吧?),吃起來不辣,卻全不夠香,還是算了吧。


埋單每人約 HKD320(HSBC Advance Platinum 信用咭可獲八折優惠),消費跟預期差不多,卻愈吃愈失望,也難怪它的《米芝蓮》星銜在 2012 年度被挑走了。
味道:2.5/5
環境:3/5
服務:3/5


富豪金殿 (Regal Palace)
銅鑼灣怡和街 88 號富豪香港酒店 3 樓
http://www.regalhotel.com/Regal-Hong-Kong/main/restaurants-bars/Shop-3.aspx

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