21-9-2014
星期日午餐要自己搞掂，見下課後時間尚早，不如先找個地方散散步才吃午餐？心血來潮去了跑馬地，首選街市內的昌記卻仍舊星期日休息，只好靠飲食網站的手機 app 另覓他處。胡亂搜尋後找到這家鮨処，食物看起來蠻像樣的，也試試吧？差不多半年沒吃過握り寿司，很懷念啊。
環境乾淨企理，裝修設計木感甚重，感覺對辦。
胃口一般，若選 にぎり寿司盛り合わせ 16 貫的話，恐怕會吃到嘔的啦，還是吃 10 貫的澄お好み寿司セット (HKD240) 算了。
サラダ 非常色彩繽紛，各式沙律菜新鮮度參差，幸而 toss 得不錯，柚子醋、芥末子味道蠻平均的，可以接受啦。
茶碗蒸し 質地滑溜，配料也絕不欺場，銀杏、雞肉、椎茸、鳴門巻き樣樣齊，湯底味道卻像 chicken stock 多於鰹と昆布のだし？味道不差，但我做的茶碗蒸し好像還更「和風」喎，哈哈。
我的自選寿司由 7 款握り寿司、兩款軍艦巻き 及 1 款細巻き 組成，賣相也不錯啊？先談 握り寿司，酢飯 握得緊緻而不死實，調味算 OK，但體積也太小了吧，只是鮨かねさか的三份二啊？再者，沒有一件是下了山葵的 — 吓？在剔剔紙「わさび入り」一欄填 "Yes"，原來只代表店方把一堆鮮磨山葵置在一旁罷了？生魚片方面，以 さんま（秋刀魚）新鮮度最不錯，吃起來甘香豐腴，旬の食材果然不同凡響啊！かつお（鰹魚）及 さば（鯖魚）沒預期的甘濃魚味，然而下了葱、生姜おろし調味，算是彌補一下不足。さより（針魚）、しまあじ（縞鰺） 則屬清爽、淡麗系，後者還 dressed with 少量柚子胡椒，多一份辛香刺激，不錯。至於金目鯛及赤身，前者遠不及預期鮮甜豐腴，後者則還可啦。
星期日午餐要自己搞掂，見下課後時間尚早，不如先找個地方散散步才吃午餐？心血來潮去了跑馬地，首選街市內的昌記卻仍舊星期日休息，只好靠飲食網站的手機 app 另覓他處。胡亂搜尋後找到這家鮨処，食物看起來蠻像樣的，也試試吧？差不多半年沒吃過握り寿司，很懷念啊。
環境乾淨企理，裝修設計木感甚重，感覺對辦。
胃口一般，若選 にぎり寿司盛り合わせ 16 貫的話，恐怕會吃到嘔的啦，還是吃 10 貫的澄お好み寿司セット (HKD240) 算了。
サラダ 非常色彩繽紛，各式沙律菜新鮮度參差，幸而 toss 得不錯，柚子醋、芥末子味道蠻平均的，可以接受啦。
茶碗蒸し 質地滑溜，配料也絕不欺場，銀杏、雞肉、椎茸、鳴門巻き樣樣齊，湯底味道卻像 chicken stock 多於鰹と昆布のだし？味道不差，但我做的茶碗蒸し好像還更「和風」喎，哈哈。
我的自選寿司由 7 款握り寿司、兩款軍艦巻き 及 1 款細巻き 組成，賣相也不錯啊？先談 握り寿司，酢飯 握得緊緻而不死實，調味算 OK，但體積也太小了吧，只是鮨かねさか的三份二啊？再者，沒有一件是下了山葵的 — 吓？在剔剔紙「わさび入り」一欄填 "Yes"，原來只代表店方把一堆鮮磨山葵置在一旁罷了？生魚片方面，以 さんま（秋刀魚）新鮮度最不錯，吃起來甘香豐腴，旬の食材果然不同凡響啊！かつお（鰹魚）及 さば（鯖魚）沒預期的甘濃魚味，然而下了葱、生姜おろし調味，算是彌補一下不足。さより（針魚）、しまあじ（縞鰺） 則屬清爽、淡麗系，後者還 dressed with 少量柚子胡椒，多一份辛香刺激，不錯。至於金目鯛及赤身，前者遠不及預期鮮甜豐腴，後者則還可啦。
握り寿司水準普通，軍艦巻き 就唔係好掂了。紫菜是不脆的，濕氣也不輕，うに 帶甘卻不鮮甜，いくら 也一般 umami，「醤油漬け」得麻麻喎。
細巻き 只有 3 件（而非 6 件），捲至甩皮甩骨 (!)，幸而干瓢味道是正常的，飯裡亦終於有少量山葵的痕跡了，算吧。
味噌汁 湯底清鮮非常，吃到大根、豆腐及わかめ，卻還撈到少量魚骨！唉，教我如何讚得出口？
餐後的咖啡（亦可選雪糕）不是日式，但喝起來又香又濃，收貨的。
埋單 HKD264，對這裡的印象跟黃埔花園的誠寿司差不多，i.e. 印象平平，算是一試無妨吧。
環境：4/5
服務：3.5/5
服務：3.5/5
寿し 澄 (Sushi Sumi)
跑馬地昌明街 1-3 號地舖
No comments:
Post a Comment