較早前在 Hazel & Hershey 喝咖啡，在店內隨手拿起一本鬼文雜誌 flip flip flip，看到一段關於 "a newly-opened yakitori place in K-Town" 的介紹，店名叫 Shiba，地址在士美菲路。咦，焼き鳥喎，還要是西環的喎！趁店子仍然新新哋，人氣應該還沒開始鼎盛起來吧，星期日晚上又抓著大蝗蟲前往試試。
光顧串焼処，通常我會喝ビール或ハイボール，但這裡的清酒款式又多又吸引，香港較常見的品牌如「獺祭」、「上善如水」、「久保田」反而影都無，一場來到也沒理由不試吧。
選了純真無垢 純米大吟醸（一合 HKD88)，嗅起來帶花香，入口順滑帶甜，很好喝啊。
大蝗蟲的越の華 桂清水 純米大吟醸（一合 HKD92) 則 dry 得多，aftertaste 帶酸、澀，喝著喝著也蠻 alcoholic，不算喜歡了。
Amuse bouche 是胡麻醬牛舌生菜沙律，牛舌粒非常爽口，生菜也爽脆，配以香濃的胡麻 dressing，簡單開胃，蠻討好的歡迎小吃。
見 food menu 上 95% 也是串焼，刺身、寿司、煮物、揚げ物統統欠奉，為焼物而來的我們自然非常放心，對食物的期望也提高不少。
ふぐ味醂干 (HKD78) 是大蝗蟲的指定動作，這裡的比平日吃到的厚身一點，吃起來煙韌大濃甜，香口而不會太濕，幾好吃。
我們吃到追加了一客呢。
牛タン (HKD38) 燒得濕濕的，吃起來不算很爽，幸而也不韌，可惜調味方面有點失衡，黑胡椒「劑量」OK，塩卻下得嚴重不夠，整體而言也就沒豐腴鹹香的效果了。カルビ (HKD42) 燒至 medium，質地軟嫩非常，卻又是下塩不夠，肉味很淡啊！話時話，為何カルビ的中文會譯作「牛仔肉」？Kalbi 不是「牛肋骨」來的嗎？
つくね (HKD28) 呈長方形，質地頗實，軟骨成份甚高，是現成的吧？幸而另上的月見タレ是不錯的，生蛋黃黏稠香滑，タレ也濃甜夠味，對辦。ねぎま (HKD28) 就是大蔥雞肉串，前者外層燒得非常焦黑，咬下硬硬的，中間卻不甜反辛辣，不行耶！雞肉質地非常嫩滑（是鶏もも肉吧？），調味卻又是太輕手，一般的一味喎。
ホタテ (HKD45) 體積甚大，貝柱鮮甜軟熟，裙邊脆而不硬，coral 也嫩滑不粉口，火喉不錯啊！主角卻是墊底的汁液，嗅到微微酒氣，喝起來則盡是帶子的甜汁，超美味しいです！這是整頓晚飯最最最最最好吃的一味，不容錯過。
長方形つくね不怎麼樣，橢圓形又脹一點的自家製しそつくね (HKD34) 則好多了。質地是鬆軟的，也吃到應是來自洋蔥的爽甜，紫蘇不怎麼明顯，整體味道竟又跟福建人的「雞卷」有 90% 相似！想不到會在日式串焼処遇到如此「童年回憶」的味道，這款閩南家常菜可是外婆生前的撚手小吃呢，哈哈。
とうもろこし (HKD22) 面頭掃了タレ同燒，也燒得香噴噴，卻又燒得偏乾身及焦黑，加上粟米本身其實不算甜美，表現麻麻而已。
想吃魚，但大蝗蟲對燒魚一般，來一份ほっけ的話，我一條友恐怕吃不完啦，還是 order ぶりかま (HKD108) 好了。鰤魚沒預期的肥美，還好魚鮫肉地不錯，吃起來也嫩滑、濕潤，都 OK 啦。
與同區的嵐川比較，這裡的格調較日式，食物卻很一般，埋單每人約 HKD450，
我覺得物非所值。不過嘛，這裡的清酒 collection 實在非常吸引，旨在喝返杯的話，也可以一試的。
環境：3/5
服務：3/5
しば (Shiba)
西環（堅尼地城）士美菲路 11 號美新大廈地下 E 號舖
http://www.keyakihk.com/shiba
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