稻田大學‧吃喝玩樂系: 人生就是戲 @ Junon 仙后餐廳

Thursday, 16 January 2020

人生就是戲 @ Junon 仙后餐廳

2020-1-6

我不是張敬軒的歌迷，60 年代「仙后旋轉餐廳」的回憶當然更不屬於我，所以由始至終沒對 Junon 提起任何興趣；是晚忽然到來，也只是以「菠蘿雞」身份參加 C 先生的生日飯局而已。

餐廳分 Bistro 及 La Scène 兩邊，據悉光顧有 cabaret 觀賞的後者必須穿得靚靚，5 道菜的晚市套餐每位 HKD1,688 起，cancellation policy 更長達 120 小時，取消唔切或是當天甩底的話，請支付每人 HKD1,688 的懲罰性收費。嗯，我們一行 6 人則當然只是吃 bistro 那邊啦，哈哈。

下圖 Yuan Yang (HKD108) 是雞尾酒，根據服務生解說靈感來自茶餐廳的「鴛鴦」，下了咖啡酒、黑白淡奶調成。喝起來咖啡味很重，但又真的有「凍鴛」的影子喎；口味對我而言則偏甜，如果可以像茶餐廳般選「少甜」就好了，哈哈。

我們點了一堆 starters 分吃，下圖是 French foie gras terrine with toasted brioche (HKD180)。鴨肝醬是牛油般的 consistency，也做得甘腴香滑；旁邊的 brioche 多士就是 what it should be，雖然吃起來略乾，但也烘得脆又有牛油香味。嗯，整體而言算是很 standard 的表現吧。

Baked escargots in French butter and garlic (HKD190)：總是對香港吃到的焗田螺沒啥期望，反正都是急凍田螺肉來的啦，這裡的卻仍令人失望，田螺肉不但略韌，還幾瘦削吓；幸而那綠綠的蒜蓉牛油調得不錯，既夠鹹且蒜味超濃，加加埋埋也不難吃。不過呢，一客 6 隻索價 HKD200，其實可以更好吧。

Crispy truffle croque monsieur, salad and French fries (HKD190)：對 croque monsieur 的印象限於以普通三文治包製作的「扒芝士火腿三文治」，這裡的卻是 pocket 三文治來的，外皮表面更是酥脆如千層 filo，有驚喜啊！內餡也好吃，roux 內有火腿粒，黑松露味非常香濃，濃得甚至嚐不到芝士的味道，哈哈。

Normandy fresh mussels tossed in Thai curry sauce (HKD220)：青口 doneness 是對辦的，鮮味則普通吧，不過作為飛了十多小時來港的飛機貨，也算是這樣了。紅咖喱味道也正確，微辣而惹味，只是我覺得作為淡麗青口的醬汁會搶晒 fo，味道有點太濃矣。嗯，還是簡單基本一點的 marinière 較對口味。

至於隨青口奉上的薯條，炸功是 OK 的，也下夠了鹽，但根本只是冷凍ポテト吧，薯味很淡耶。

最後一款頭盤是 crispy calamari with house tartare sauce (HKD140)，這個就很好吃了 — 外層 breading 不會厚，炸得脆而不油，也調味得宜，內裡的墨魚肉更是爽韌不老，而且真的嚐到墨魚的鮮香耶！而旁邊的 tartare sauce 則沒啥特別。

吃過 starters 後是各有各吃的主菜。我選了 line-caught French "Merlu" with vegetables, crab and lovage butter broth (HKD320)，那魚皮煎得超超超超脆口！肉不算 flaky，但質地結實而夠嫩，下鹽也得宜，execution 真不錯啊。湯汁呈淡綠色，質地輕巧，味道清鮮淡麗，挑著挑著還找到不少青豆，味道帶甜卻青腥。整體而言是好吃的，不過嘛，不論是餐牌上的說明還是上檯後的實物，碟底那些明顯是「湯」(broth) 而非「醬汁」(sauce)，店員們 serve 餐具時卻只給我刀、叉，沒匙羹舀不到來喝耶。

大蝗蟲的 French black truffle, creamy "Royans" ravioli, spinach and pine nuts (HKD310) 醬汁超重忌廉，我吃了一、兩件 ravioli 已感受到有多飽膩，真不明白為何還那麼大碟 — 不是 1 人前 main course 來的嗎？這一碟兩、三人吃也夠分喎！

Steamed Hokkaido scallop, creamy shellfish and yuzu kosho sauce (HKD320)：壽星主動分了半隻帶子給我試吃，很甜、很嫩呢。

還有 C 的 pan-seared Atlantic salmon fillet with smoked herring and vegetables in beurre blanc (HKD320)，不過我沒試了。

甜品則點了三份 profiterole with vanilla ice cream and warm chocolate sauce (HKD120)，6 人分吃。泡芙很乾爽，但不知怎的口感卻像もなか多於 choux？呍呢嗱雪糕與朱古力醬也很是麻麻，前者冰感極重，毫不 creamy，也不太嚐到呍呢嗱香味，吃下後者則只覺得是「朱古力顏色的糖漿」，完全沒朱古力應有的甘香，可以忘掉。

下圖則是搞手們安排的生日版本。

連 still water (HKD68) 三瓶及白酒兩瓶，埋單每人約 HKD1,050，整體經驗絕不算差，但這樣的消費而言，我覺得食物絕對是 not good enough。不過嘛，若你（或你的飯腳）對浮誇嘢或大排場情有獨鍾的話，我猜也可以一去吧？然而 if you ask me 我就寧願去 Winebeast（按此看看我們在 Winebeast 舊址的晚餐分享）了，那邊地方既狹小又沒華麗裝修，但好吃得多呀喂。