一、兩年來看著 堅尼地城 日漸「蘇豪化」失敗，近年專程過去已差不多只會吃沙爹牛肉麵了，早前卻在 Facebook 群組「西環變幻時」看到有「西柚」街坊在討論一家吃 車仔麵 的 味匠，「湯底不得了」、「牛肉湯底堅正」、「記得飲晒啲湯」、「好有心機製作」云云。好奇心驅使下也跟機試試看，竟「造就」了我一個月內去了三次，小店亦正式取代了 高街那家麵霸 成為我最喜愛的西區車仔麵店呢，哈哈。
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| （攝於 2020 年 1 月中旬） |
下圖是 三餸麵 (HKD38)。湯底選了 牛肉湯，顏色深褐，味道不算很深沉很有層次，但也嚐到陣陣滷水香料的辛味，很香啊！麵底是 米粉，蠻有咬口的，也頗吸湯，同時卻又久浸了也不會腍掉，是新竹米粉嗎？另不得不提，這裡的 麵、餸是分開上的，理由是以免餸料、醬汁把湯底污染掉，真不錯的安排啊。
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| （攝於 2019 年 12 月底） |
三餸選了 辣汁，雖然調得不算辣，但有齊蒜香、港式油咖喱香及像是沙茶般的甘濃 umami，超喜歡的說！
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| （攝於 2019 年 12 月底） |
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| （攝於 2020 年 1 月中旬） |
大腸、牛肚 是我吃車仔麵必點的餸料，這裡也做得超好吃！兩者質地同樣軟熟得來有咬口，也炆得超超超入味，好此道者，不要錯過啊。
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| （攝於 2019 年 12 月底） |
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| （攝於 2019 年 12 月底） |
蘿白 也好吃，咬下軟腍無渣又頗甜美，還切成一口大小方便進食，比大大件的「輪切り」吃得更企理啊。
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| （攝於 2019 年 12 月底） |
下圖 兩餸麵 (HKD30) 是 素湯 底，喝起來以冬菇的香味為主，甜味則是下了冰糖那種甜，幸而喝罷也不覺口渴。幼麵 是鹼水麵，吃下是先爽、後有點韌，略為 undercooked 了一點點喎。
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| （攝於 2020 年 1 月中旬） |
餸料是水魷及牛筋配辣汁，水魷魚 是鬚位置，不會成陣鹼水味，超彈口又帶點 rubbery 的質地也合乎預期，配辣汁還不錯。
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| （攝於 2020 年 1 月中旬） |
牛筋 則是打孖上的「黐孖筋」來的，夾起是超とろとろ的質地，吃起來軟糯滑溜，完全不會「彈牙」，再吸滿香濃惹味的辣汁，好吃得我快要哭喇喂！超正的說！
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| （攝於 2020 年 1 月中旬） |
不想吃湯麵的一天也試了 撈麵 配 白麵。麵條就是上海／台式蔥油拌麵那些白色幼麵條，煮得煙韌而不黐牙，醬油份量剛好也甜甜的，而且竟有豬•油•香！麵條當中還混了一點點芽菜增添清爽，加加埋埋非常好吃耶。
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| （攝於 2020 年 1 月上旬） |
見檯上放了一瓶 辣椒油，吃撈麵那天我也特意吃剩四份一碗麵，舀了 1 茶匙辣油來拌勻試試，結論嗎？也不算辣，但很香啊，喜歡。
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| （攝於 2020 年 1 月上旬） |
下圖是 冬菇、牛柏葉 配 腩汁，腩汁 味道有點像在牛湯底多加了豉油，哈哈。冬菇 是超大一隻開三份，也超厚肉，不過香味就普通啦。
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| （攝於 2020 年 1 月上旬） |
牛柏葉 不會有陣「行」味，質地也很爽；而配辣汁效果應該會比腩汁更佳吧。
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| （攝於 2020 年 1 月上旬） |
車仔麵以外，這裡也有碟頭飯及各式 小食。前者我沒興趣啦，後者當中倒是試了 鹽酥雞槌 (HKD28)。以為只是拍了地瓜粉來炸的「有骨鹽酥雞」，上檯方知雞翼槌竟有雲吞皮（！）裹著來炸，再以椒鹽調味，頗新穎的做法喎。食味嘛，椒鹽調味得宜，雲吞皮是鬆脆的，雞肉算不上嫩滑離骨，但也頗 juicy，也不錯啦。
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| （攝於 2020 年 1 月中旬） |
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| （攝於 2020 年 1 月中旬） |
飲品 只有凍飲，9 款當中更有 7 款也是汽水、雀檸之類超市有售的飲品，對包裝飲品沒啥興趣的我，也當然只 order 店家自製的剩餘兩款了。其中以 凍檸茶（跟餐價 HKD8）較好喝，茶香、天然檸檬香味兼備，味道乾淨不澀，甜度剛好，還要是夠凍得來無冰的，非常喜歡啊。
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| （攝於 2020 年 1 月上旬） |
凍奶茶（跟餐價 HKD8）則是樽裝無冰港式奶茶，茶底味道不算複雜有層次，但也算又濃又滑，甜度也剛好，也不錯。
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| （攝於 2019 年 12 月底） |
最貴的一次埋單 HKD58，車仔麵而言不算是便宜的消費，但食物好吃（吃罷更是不覺口渴！），地方光猛乾淨，店員們也友善有禮，必會再來啊。
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| （攝於 2019 年 12 月底） |
味道：5/5
環境：3/5
服務：4/5
味匠 車仔麵專門店 (Tasty Noodle)
西環（堅尼地城）厚和街 38 號持平大廈地下 B 號舖
http://www.facebook.com/味匠-430226587769644
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每次吃完車仔麵也去了喝 咖啡，最就腳的選擇固然是斜對面的 Joint，印象較佳的另一間則是石牆樹那邊的 Infiniti C，也順便講兩句吧。
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| （攝於 2018 年 10 月下旬） |
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| （攝於 2018 年 10 月下旬） |
午餐後已超飽，不想喝太多奶，咖啡也就點 piccolo（2020 年 1 月價 HKD34）了。入口是夠熱而不燙嘴的「啱飲」溫度，奶味輕合乎預期，espresso 底則既嚐到果酸，也有朱古力、拖肥的香滑，非常滿意啊。
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| （攝於 2019 年 12 月底） |
跟店子開業初期時來喝過的 piccolo 比較更是相差無幾 — 水準頗穩定呢。
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| （攝於 2018 年 10 月下旬） |
講開「以前」又講，以前也喝過 flat white（2019 年 1 月價 HKD36），卻又不太合口味 — 入口只屬暖熱，奶味更是太重，幸而質地細滑，也嚐到 espresso 朱古力、拖肥的香滑，還有清晰漂亮的拉花，加加埋埋也不差啦。
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| （攝於 2019 年 1 月中旬） |
味道：4/5（註：只評 piccolo latte）
環境：4/5
服務：4/5
Infiniti C
西環（堅尼地城）爹核士街 11 號浚峰地下 6 號舖（入口在科士街）
http://www.infinitic.hk
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