第一次在台北吃おまかせ（師傅發板）是上年 3 月的野 江戸前鮨午餐，印象除「調味偏甜口」以外，也不錯的。
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| 對野 江戸前鮨的穴子尤其印象深刻，因為「好．乸．甜」！ |
一年多後再訪台北，又找家鮨処吃個午餐如何？是次選址光點台北附近的笹鮨，則是因為看了 Diary of a Growing Boy 的網誌後，頗有興趣。出發前一星期，我們先打了長途電話過來訂位子；而專程飛到過來，我們也索性「解放」一下預算，選吃最貴的一款おまかせランチ（每人 TWD3,000）好了，嘿嘿。
3 款漬物是店方久唔久便 refill 的小品，漬大根及甘酢生姜同屬爽脆及酸中帶甜的開胃之物，後者我吃個不停呢！小黃瓜也不錯，質地很鬆化，還略帶甘口醤油的香味，幾好吃。
先付是冷吃的蘆筍花，清爽嫩綠，微微「青」味之外還有薑汁的辛辣，頗具「漱口」功效。
打頭陣的刺身，好像是比目魚？還是「平」目魚？總之是清爽淡麗之物就是了。
旁邊另供應水果醋蘸刺身吃，酸香不嗆，味道溫和卻又開胃非常，不錯。
金目鯛非常厚切，也豐潤肥美，味道卻像鰤魚多一點？
接著是以料理酒、醤油、味醂及砂糖煮過的章魚，就是たこの桜煮吧？吃起來是簡單直接的鮮美及甜中帶鹹，質感軟熟無比，好好吃！真想多來一碟啊！
忘了這款厚切刺身是啥，師傅好像說這是「另一品種」的金目鯛？還是平政魚？吃起來跟第一味刺身一樣清爽，質地也富彈性。
下圖是海松貝及甜蝦，前者爽脆甜美，喜歡。
後者也清甜 delicate。
茶碗蒸し做得甜美滑溜其實也是意料中事，面頭的蝦肉卻比預期更甜，還有漬三文魚籽增添鹹鮮，好吃。
接著是握り寿司，不過是日吃了十幾廿個 course，我已記不起這件掃上了甘口醤油的是何方神聖了，哈哈（捏一把汗）…
鮭魚同樣掃上了醤油，油脂不重，魚味卻不錯，也好吃。
鯖魚，一向喜歡其獨有的濃縮味道，是日也吃得滿意；對面頭的綠色物質（是魚籽吧？）倒沒印象。
接著是熱食的熟鮮蛤，應是料理酒及昆布柴魚高湯浸煮而成的吧？拌以少量細葱，吃起來鮮甜軟嫩且半點不韌，好吃。
海膽軍艦，材料是馬糞海膽，觀其鮮艷的顏色及清晰的紋理，份量還要如此澎湃，叫人如何不心動？吃起來冰冰涼涼的，鮮甜至極而沒半點甘苦味，海苔也乾爽香脆，實在沒話說。
小白蝦也繼續掃上了醤油，吃起來清淡帶爽，不過就不及鮨いわ的好吃了，哈哈。
鮟肝：這裡把肝芯部分切成薄片，配搭一片掃上醤油的瓜果（聽起來像叫「胭脂西瓜」甚麼的；其實係乜來的？），再以幼長的海苔捲著固定。大鄉里的我也是第一次吃有 "foie gras of the sea" 之稱的鮟鱇魚肝，吃下軟滑如 mousse ，豐厚香腴卻不膩口，實在是令人心醉的味道！爽脆及甜中帶鹹的漬西瓜果則與軟膏狀的鮟肝形成強烈對比，整體而言，是超級勁爆好吃！
鮪魚トロ：賣相、味道同是預期內的肥美，難得的是把兩片疊在一起トロ再塗上醤油，仍沒吃至一口油膩，很合心意。
鹽烤鮭魚是我平時不大喜歡的一味，難得這裡的做得不乾不嚡，吃起來鹹香脆皮，不失禮啊。
這味好像叫鰆魚，質感嫩中帶爽，帶有用來製作昆布柴魚高湯的「柴魚片」的香氣，味道又有點像鰹魚，有趣，也好吃。
穴子質感香軟鬆化，醬汁份量也適宜，好吃。
鹽烤魚鮫做得皮脆肉嫩，且份量小小的，對已吃至 9 成飽的我們而言，剛好。
最後來一碗豚味噌汁暖暖胃，材料豐富，喝起來也是預期內的鮮甜；面頭還有一片湯葉，對味道沒提昇，卻實在非常滑溜啊。
甜品方面，梨子非常爽甜，不過我更更更喜歡胡麻雪糕，幼滑之餘還帶點 QQ 的，有點像土耳其雪糕的質感，白芝麻的味道則是超級濃郁，甜度也不高，好好吃！
埋單每人約 TWD3,000（以 TWD1.00 = HKD0.263 的匯率計算，約 HKD800），消費比野 江戸前鮨的 TWD2,000 おまかせランチ高 1/3，質素拋離後者卻豈止 1/3？吃了十幾廿個 course，食物全數非常好吃，極力推薦啊。
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| 食店周邊街道的環境也不錯 |
環境：4.5/5
服務：5/5
笹鮨 (Sasa)
台北市中山區中山北路二段 42 巷 6 號
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