每次到 C 氏家庭作客，般咸道、山道是回家途中必經之地，某天看到山道頂竟開了一個一邊是賣衫、另一邊則是 café 的地方，環境看起來非常舒適啊！趁著近來總是與朋友 J 齊齊放假，又抓著她一起去試試它的 café。
店子叫 ethos，內外設計均是「黑白灰」色系的簡約風格，不禁想起 Lof10 及 Café Deadend 呢；不過嘛，或許這一段的山道位置較吊腳，與長期人氣鼎盛的 PoHo 區比較，這裡寧靜多了。
地方絕讚，那咖啡又如何？選了 flat white (HKD40)，質地是細滑的，咖啡豆算是 medium roasted 吧，咖啡底喝起來 nutty 又有黑朱古力的 aftertaste，不酸不澀，喜歡啊！前一天在寶馬山喝了一杯味道不錯但奶味偏重的 flat white，與之比較，這裡的更對口味呢。
Espresso 底似乎不錯，故追加了一杯 single shot espresso macchiato (HKD30)。質地也滑溜，作為「濃縮版」這一杯就喝到微微酸味，然而也是可以接受的程度，跟 Capo's Espresso 的 espresso macchiato 差不多好喝。
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朋友 J 選了 cappuccino (HKD40)，不過我沒試了。
她的 mussels with white wine sauce (HKD98) 我倒吃了一隻，青口肉有點煮過了頭，white wine cream sauce 也杰了一點，味道則蠻鮮香的。不過嘛，這樣小小的份量索價 HKD98 一份，還要不是特別好吃，也太貴了吧。
埋單 HKD77，朋友 J 嗰份則 HKD151（註：這裡是收加一的），印象還不錯，會再來喝咖啡的。
環境：5/5
服務：4/5
ethos
西環（石塘咀）山道 93、95 及 97 號地舖
http://www.ethosstores.com
後記
兩、三星期後已急不及待再來一次，還試埋 caffè latte (HKD40)，哈哈。味道嘛，都是那個 espresso 底啦，質地沒 flat white 般幼滑，然而奶味、咖啡味平衡不錯，滿意的。
同行大蝗蟲就沒那麼幸運，他的 flat white (HKD40) 比我的 latte 細滑，奶味卻太重了，有點像較早前在 Opendoor 喝過的失衡 caffè latte，不太喜歡嚕。
**Further reading: Ethos: What’s left when it’s no longer quiet? - on Big Locust - Food, Music, Travel
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後記
兩、三星期後已急不及待再來一次，還試埋 caffè latte (HKD40)，哈哈。味道嘛，都是那個 espresso 底啦，質地沒 flat white 般幼滑，然而奶味、咖啡味平衡不錯，滿意的。
同行大蝗蟲就沒那麼幸運，他的 flat white (HKD40) 比我的 latte 細滑，奶味卻太重了，有點像較早前在 Opendoor 喝過的失衡 caffè latte，不太喜歡嚕。
**Further reading: Ethos: What’s left when it’s no longer quiet? - on Big Locust - Food, Music, Travel
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