較早前試了ひのとり的豚骨ラーメン覺得蠻不錯，那麼同一段皇后大道西、華星客棧對面的另一間ラーメン処又如何？店子同樣主打豚骨ラーメン，看過食友 S 的 Instagram 相片，食物賣相也不賴，也找個凍凍哋的晚上來吃吃看。
平日約 7:45pm 到步，仍有不少吉位，入座後不足 15 分鐘，店子卻已 full house！
點菜又是用「剔剔紙」，還問埋晒 d「麵要幾硬」、「湯底要幾濃」、「油量多定少」之類的討厭問題 — 我來看你對拉麵的演繹，你卻乜叉嘢都叫我自己選？其實你 might as well 俾埋個廚房我自己煮吧？
根據餐牌上的解說，我選的「青匠」是以「新鮮菠菜」、「巴西草」及「秘製醬料」製成，滿是菠菜茸的湯底嗅起來很 "pesto"，喝起來菠菜味倒沒預期的重，閉上眼喝的話，其實只覺得是杰杰的普通豚骨湯；最大敗筆則是湯底的溫度，怎麼溫溫吞吞的啦？配料只有黑木耳及芽菜叫做 OK，前者很脆口，後者也清爽，且兩者份量甚多；其他嘛，兩、三片叉焼全部非常瘦，吃起來既沒味又硬柴，メンマ滿有「噏」味，還不知怎的有一條仿蟹腳肉，教人哭笑不得。
麵條選「粗」，卻原來只是像西山ラーメン那款卷曲鹼水麵，且剔了「硬」麵卻仍然煮得偏腍，幾無癮的說。
大蝗蟲的白匠就是原味豚骨湯，喝了一口湯覺得有點稀，味道不算濃鮮，不過蠻鹹的，印象很一般。
ラーメン不怎樣，追加的溏心蛋（每隻 HKD10）卻幾好吃，火喉不錯（雖然大蝗蟲說覺得略生了一點），也浸得入味，跟我們自己在家做的差不多，哈哈。
另不得不提，我們明明在「剔剔紙」上選了較「少」份量的ラーメン，麵底卻仍然多到離晒譜。姑勿論是店方看漏了，或是這裡的「正常」份量其實大得嚇人，總之我們吃不完就是了。
ラーメン以外，這裡還供應各式小食、焼物，我們也點了一「炸」兩「燒」小試。炸雞上檯時是熱辣辣的，作為「唐揚げ」的調味也不錯，雞肉更算得上嫩滑，但外皮既不脆又濕濕的，掃興。
厚燒牛舌：厚度不錯，吃起來外脆皮內帶爽，感覺卻像先煮後燒多於放在炭火慢慢燒啊？調味方面，店方的做法是把 table salt 及赤味噌沾醬另上，讓客人 DIY… 汝無言矣。
燒芝士雞翼 外皮算是脆口，肉也嫩滑濕潤，不過內餡就不怎「芝士」，反而吃到濃濃葱味，有點像以前磯燒的芝士雞翼。噢，那只好把它當作手羽餃子般吃了。
埋單每人約 HKD150，消費不算高，但ひのとり的ラーメン明顯好吃得多，這裡唯一較好的地方，該只是食物較多元化而已？試過便算了。
環境：2.5/5
服務：3/5
服務：3/5
麺匠 (Menshou)
西環（石塘咀）皇后大道西 602 號地舖
http://www.facebook.com/menshouHK
No comments:
Post a Comment