在香港吃越南菜，不是火車頭、生牛河、撈檬粉、米紙卷，便是蔗蝦、蒸粉包、網皮春卷、牛油雞翼或香茅豬扒，選擇不少，卻流於「大路」或「千篇一律」；也記得光顧中環一家越式食店，午市連「乾炒蟹柳烏冬」及「沙拉雞球飯」都有供應（！），香港的越南菜有多正宗地道，也值得相確。
然而，儘管自己未去過越南，沒有「周街食湯河」的經驗，卻在香港遇上了一款很對胃口的湯粉。這便是文章標題中的「檬饒」（bún riêu）。關於 bún riêu 的材料及製作過程，自問沒有能力像 Wiki 資料庫般詳細列載，此文分享的是我在香港吃過最對胃口的檬饒。
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老許 ~ 邂逅
家鄉檬饒有蕃茄、（雪）海鮮（青口、魚、蝦、魷魚）、豬肉碎及通菜，湯底則呈蕃茄湯的顏色，由蝦醬及海蝦煮成，喝起來滿有蝦頭膏的甘香，亦帶蕃茄的酸甜及清新，濃厚而開胃，很好喝。
這就是使我一吃傾心的第一碗檬饒。
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紅跑車 ~ 往事只能回味
「越南檬要」湯底多了蟹的鮮甜，喝起來先有蕃茄的酸甜，繼而嚐到海鮮獨特的濃甜及蝦醬的香，鹹鮮無比，十分好吃！配料有「爆晒膏」的原隻（奄仔？）蟹、蕃茄、通菜、炸過的蒜粒、 大量蔥花、洋蔥及鵝蒂，味道很豐富。
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火車頭 ~ 招牌火車頭以外，還有蟹肉湯檬
鮮蟹肉湯檬湯底帶蟹膏／殼／蝦醬的濃鮮，初則有點像 lobster bisque，細嚐就有蕃茄的微酸及清香；檬粉幼身，質地帶點煙韌，再吸滿出色的湯底，是愈吃愈滋味。大蝦爽實又鮮甜，好吃；蕃茄肉份量不多，不過也頗清甜；蟹肉份量則不少，然而湯底實在太搶鏡，蟹肉也竟淪為配角。
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餐廳資料
老許越南菜館
@ 紅磡青州街 3 號地下 E 舖
紅跑車越南餐室 (Xe Dua Do Vietnamese Restaurant) （註：餐廳已於 2009 年結業）
@ 荃灣兆和街 16 號和盛樓地舖
@ 荃灣兆和街 16 號和盛樓地舖
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