早前得悉一直想試的水療泰國餐廳 Sawasdelight 突然結業，原址由同一集團開設的ラーメン処 raIRONmen 取締的消息，即時的反應是「又是拉麵，有無搞錯？」— 吃過從前的 MIST，也吃過希慎廣場的 rasupermen，對兩者的印象同樣是好壞參半，現在竟又多一家？不厭的嗎？後來看過各方食友參加試食後分享的圖片，方知這裡的各款 "Innovation Twist" ラーメン湯底才是主打，看起來頗有意思，又抓了大蝗蟲一起來吃個究竟。
為 fusion ラーメン而來，本來也不算 order 飲品，餐廳經理（整間店只有她是黑 suit 打扮，是餐廳經理吧？）卻介紹這裡有一款「熱的蘋果汁」，又來一杯 Fuji Apple Juice (Hot) - Fuji apple, ginger and lemongrass（忘了是 HKD46 還是 HKD48 一客…）試試。富士蘋果汁以肉桂、薑及香茅煮熱，說穿了，其實就是 non-alcoholic 的 mulled cider 啦。嗅起來滿有肉桂的香味，喝起來則酸中帶甜及微微辛辣味；以竹籤「串」著的是煮過的富士蘋果，吃起來也不會太酸，整體而言味道不錯。旁邊另供應蜜糖及肉桂皮，前者香甜純正，後者則沒有碰了。
早已鎖定 Caesar salad soup (HKD120)，是日也固然坐言起行啦，哈哈。湯底是 "rich pork, chicken broth - romaine lettuce purée"，質感濃稠而不膩，喝起來雖像 cream of spinach 多一點（湯內還有不少菠菜葉增強「菠菜感」！），感覺也很「草」，味道卻是非常不錯。"Umami foam" 是芝士味泡沫，輕如無物卻仍散發陣陣芝士香味，有趣。Croutons 則以炸雞皮代替，做得薄脆香口，也創意十足，喜歡啊！"Cured Okinawa pork belly" 是 5 小片薄切豚バラ肉，吃起來也鬆化有肉味，不錯。屬「22 號」的幼身麵條則較失色，吃起來沒預期的爽韌，反而屬「軟熟」一類，可惜跟湯底不算匹配。
喜歡吃蛋的我們也如常加了一人一隻雞蛋 (HKD20)。味玉浸得非常入味，吃起來又香又甜之餘還帶點酒香，蛋黃雖然邊位微微過熟，絕大部分卻呈軟滑濕潤的啫喱狀，超級好吃耶！
也試了一點點大蝗蟲的 Beef consommé with Kagoshima A5 Wagyu beef (HKD380)，"rich clear beef consommé broth" 果然是老老實實的 beef consommé，賣相清澈見底，牛味則濃醇香甜，出色！鹿児島和牛燒至 medium rare，吃起來油香比肉味濃，質感則是預期的軟嫩，佐以少量葱、蒜蓉，又是出色。麵條方面，脆麵是香脆不油的，浸在湯內的我沒試，然而據報也是偏向軟熟。整體而言，吃得出是「多功夫」及「靚料」的一味，賣 HKD380 一客絕不便宜，但我覺得物有所值啊。
埋單每人約 HKD325，不便宜，卻吃得非常滿意。會再來啊！下次吃 "lobster bisque with Boston lobster" 或 "Alaska king crab with Hokkaido sweet corn" 拉麵，嘿嘿。
環境：3.5/5
服務：5/5
raIRONmen
銅鑼灣新會道 4 號地舖
http://www.facebook.com/raironmen.hk
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