不常打邊爐，外出打邊爐的次數更是一年不到 5 次，是晚卻罕有的由家父、家母提議試試這家從沒光顧過的火鍋店。喜歡作新嘗試的我，當然沒有異議。
除了提供一人一碟的火鍋用醬油，店員還捧出一大盆「九宮格」般的配料及醬汁，包括芝麻醤、沙爹醬、辣椒、炸蒜粒等等等等。我倒不喜歡搞咁多嘢，添了少量ごま油及生蒜茸便「收工」了。
我喜歡吃到新鮮食材的原味，打邊爐自然只選最 unobstrusive 的一款湯底，是日也完全沒理會向我們力 sell 花膠濃雞湯底的店員，點了紹菜豆腐清湯鍋。剛滾起的時候舀一湯匙來喝，味道清淡其實是意料之內，毫無 MSG 的痕跡卻是值得一讚 — 那就吃得放心了！
吃港式火鍋，牛肉總是「一碟都不能少」，我們 3 條友，也來了一碟中 size 的手切肥牛。牛肉顏色嫣紅鮮明，看起來 marbling 也不錯，吃起來肉味雖不怎麼香濃，卻是非常軟熟（當然也要配合灼熟它的時間啦），油香充足卻毫不膩口，好吃。
不知怎的，是日很想吃桂花蚌，可惜這裡供應的爽口有餘，鮮甜味卻不足，丁點兒失望的說。
從不太喜歡脆肉鯇魚，總覺得它只標榜「脆肉」而欠鮮甜味。是日的也沒令我改觀，不過又真係非常脆口的；賣相平庸的自家手打蝦滑就很不錯，吃起來鮮香彈口，值得試試。
對 promotion 中的廣島蠔沒多大期望，質素卻原來不錯，略灼熟後軟滑鮮甜，一客 8 隻只賣 HKD68，good value 啊。
其他材料還有炸響鈴、竹串蝦（i.e. 以「竹」籤「串」起來烚的鮮「蝦」）、鮮腐竹及皇帝菜，算是中規中矩吧；地方則是舒適企理又乾淨，印象良好。
埋單每人不用 HKD300，考慮到今時今日長期高企的物價，我覺得已不算太貴啦。雖然九龍城的火鍋店比比皆是，且 generally 食材的質素也屬不錯，然而想找個好坐一點的地方的話，這裡也是可以考慮的選擇。
環境：3.5/5
服務：3/5
瀛鍋 (EI Restaurant)
九龍城福佬村道 82-84 號福成閣地舖
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