Saturday, 12 January 2013

馬來西環 @ 馬來一菜館

10-1-2013

雖然在彼邦吃了 3 星期的西餐,回來後又連續貼了 3 篇旅行食記 (3 down, >10 more to go!),我仍是不厭不倦,不過嘛,連續再貼 10 多篇西餐文章,各位定必悶死無疑吧?還是不時加插一些本地的飲食分享「平衡」一下好了,哈哈。

是日下班後來了這家星馬菜館用膳,除了因為它就在新居附近,亦因為早前看過各方食友參加試食後分享的相片,食物看似不錯的樣子,也就多一點信心自己俾錢來吃啦。

總覺得餐廳的環境裝修跟其 logo 不太合襯,前者 hip 如新加坡的 Chatterbox,後者則帶點「峇峇娘惹」的風格 — 雖然或許故意的設計對比

回到香港,我們點菜也回復一貫的格式,i.e. 各自選吃一款主食,再分享一款小吃及/或甜品。先來大蝗蟲的 Hainanese Chicken Rice (HKD108)油飯賣相是對辦的,for my liking 而言雞湯、雞油的味道是充足的,質地卻偏濕軟,也就留下了 neither here nor there 的整體印象已去骨的雞件反而非常出色,黑、白肉同樣嫩滑,雞皮也薄身爽滑,旁邊還有齊黑油、酸辣汁及薑蓉,甚齊全的配套啊。

還有一碗雞湯,喝起來濃而不鹹,甚至有法國菜常見的 chicken consommé 的影子呢,哈哈。

沒去過檳城,卻也知道炒粿條當地的「代表性」名物,這裡有供應 Penang Char Koay Teow (HKD85),也點來試試看。有別於當年在吉隆坡永興城吃過的炒粿條,這裡用上幼身的河粉,吃得來有點油,卻炒得滿有鑊氣及香味,sambal sauce 也下得甚重手,很辣啊!配料包括蝦、芽菜及泰式臘腸(?)為主,最驚喜的要數芽菜了,吃起來非常的清甜爽脆,是怡保芽菜嗎?已去殼、去腸的大蝦則爽實香口,也不錯。
陳年圖片:吉隆坡「永興城茶餐室」的炒粿條
(攝於 2010 年 6 月)

另點了半打 Satay Chicken (HKD72) 分吃。沙爹醬質感濃稠,花生成份甚高,味道不辣反甜,很對胃口!熱呼呼的雞肉串則醃得非常入味,吃起來滿有香茅的味道,肉質也軟熟,即使不蘸醬汁就咁吃,也非常討好。碟邊那些「清口腔」之物則是小黃瓜、shallots 及一款軟綿綿白色的東西,賣相如白糖糕,吃起來沒甚麼味道,是木薯糕嗎?

看過食友們的試食相片後,早已對 Sago Pudding (HKD28) 打主意,甜品一環也自然不會放過它。把大顆裝的西米煮至黏作一團,serve 時淋上 palm sugar syrup 及椰汁,棕櫚糖漿吃起來是預期內的甜膩,西米糕沒想像中的滑身、軟糯,反而有點「粉口」(吃過澄皮過厚的潮州粉果的話,應該會明白我想講乜),是甚麼原因呢?整體而言不是不好吃,只是比不上 3 、4 年前在九龍灣沙嗲沙嗲(現已改名為「沙軒」)吃到那軟糯濃甜卻毫不膩口的 Sago Gula Melaka 而已。

大蝗蟲則「返璞歸真」來了一客 Kaya Toast (HKD22),略嫌咖央醬(份量是多到跌出來,非常慷慨喎!)的蛋香偏弱,other than that 味道是可以的;多士則很好吃,烘得鬆脆乾爽,若有 half-boiled egg x 黑醬油蘸吃的話就好了!整體而言比連鎖店 Toast Box(可到此參考相關文章;但請留意,時代廣場的分店已結業多時啦)做得好,甚至令人想起 Killiney Kopitiam 老店,不錯啊。

吃得頗滿意,且以 HSBC 信用卡埋單可獲 85 折優惠,折後每人不用 HKD150,也頗划算啊。喜歡星馬菜,又不介意地點較吊腳的話,這裡是值得一試的
味道:4/5
環境:4/5
服務:3.5/5

馬來一菜館 (Café Malacca)

西環(石塘咀)皇后大道西 508 號香港盛貿飯店 2 樓
http://www.shangri-la.com/hongkong/traders/dining/restaurants/cafe-malacca

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